Résultat pour “balsamique”

Publié le 17 Avril 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Cassolette de Pleurotes et Tomates au Thym 

 (pour 2 personnes)

Ingrédients:
250 gr environ de pleurotes fraîches
2 tomates
2 branches de thym
2 branches de persil
Huile de noisette
Vinaigre balsamique blanc
Fleur de sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par couper les pleurotes en lamelles. Les faire saisir sur une plancha ou une poêle anti-adhésive des deux côtés. Effeuiller dessus le thym et parsemer de persil haché.

Couper les tomates en dés. Mélanger alors délicatement aux champignons, verser dessus un filet d'huile de noisette et de balsamique blanc.  Poivrer et parsemer d'un peu de fleur de sel.

Servez dans une cassolette, avec des croûtons de pain,
avesc quelques copeaux de parmesan frais.


Suggestion:
La pleurote est un champignon de printemps. Vous pouvez si vous le souhaitez, émonder la tomate. Vous pouvez servir ce plat simplement en salade, comme accompagnement ou  comme garniture pour des pâtes telles que des spaghetti ou tagliatelles.

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Bon Appétit!

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades

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Publié le 3 Novembre 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés


Salade de Courge & Pousses d'Epinard 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
1 morceau de courge (butternut)
2 poignées de jeunes pousses d'épinard
1 poignée de graines de courge
1 càs de vinaigre balsamique blanc
3 càs d'huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par ôter la peau de la courge, et en râper la chair.

Dans un saladier mettre les feuilles de jeunes pousses d'épinard, ajouter la courge, parsemer de graines.
 
Verser le vinaigre balsamique blanc, l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Dresser.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir cette salade avec une croustille au fromage de chèvre ou de fromage à l'ail et aux fines herbes. Je n'ai pas vraiment précisé de quantité, car cela dépendra de votre appétit, et de la manière dont vous servirez cette salade, comme simple entrée ou comme repas principal. On peut éventuellement remplacer les jeunes pousses d'épinard, par de la roquette ou de la rampon (mâche). Pour les
Graines de courges grillées...
 
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Bon Appétit!

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 21 Juillet 2017

Petites Brochettes de St.Jacques au Bacon © Ana Luthi Tous droitsréservés 0002_GF

 
Brochettes de St.Jacques au Bacon 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
12 petites noix de St. Jacques
8 tranches de bacon
Quelques feuilles de basilic
Quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène
Huile d'olive
Poivre du moulin
Fleur de sel
 
4 petits pics à brochettes
 

Préparation:
Commencer par embrocher sur les petits pics à brochettes une noix de St. Jacques, puis une tranche de bacon enroulée sur elle-même, continuer ainsi à monter les brochettes jusqu'à obtenir un pic garni avec dessus trois St.Jacques partagées par deux tranches de bacon.

Chauffer une plancha, poêle ou grill, verser dessus quelques gouttes d'huile d'olive. Faire dorer les brochettes à peine quelques minutes, le temps qu'elles prennent une jolie coloration.

Dresser les brochettes sur une assiette, parsemer de basilic ciselé, verser quelques gouttes de vinaigre balsamique dessus, poivrer et ajouter une pointe de fleur de sel.

Suggestion:
Servir ces brochettes en entrée avec une petite salade ou en tapas. 

 
Petites Brochettes de St.Jacques au Bacon © Ana Luthi Tous droitsréservés 0003_GF
 
Bon Appétit!
Ana

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