Résultat pour “balsamique”

Publié le 6 Juillet 2009

Tomates Grillées au Barbecue-Vinaigrette aux Herbes

Tomates Grillées au Barbecue
Vinaigrette aux Herbes

(pour 2 ou 4 personnes)


Ingrédients:
2 tomates
1 gousse d'ail
Quelques fleurs de thym
Quelques feuilles de basilic
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel et poivre

 

1 lèchefrites

 

Préparation:
Commencer par préparer cette vinaigrette aux herbes. Dans un petit bol, mettre les fleurs de thym coupées grossièrement, et le basilic cisaillé. Ajouter de l'huile d'olive, du sel et poivre et un filet de vinaigre balsamique. Mélanger.


Couper les tomates en deux, les badigeonner d'un peu de cette vinaigrette aux herbes, et les mettre à griller au grill environ 2 à 3 minutes de chaque côté sur la lèchefrites.


Dresser sur l'assiette en versant une cuillère à café de la vinaigrette d'herbes.

Suggestion:
On peut servir ces tomates en accompagnement d'une viande ou autres, prévoir alors une demi tomate par personne. Si vous n'avez pas de grill ou de barbecue, à la poêle cela ira aussi.

Tomates Grillées au Barbecue-Vinaigrette aux Herbes
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Ana 

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Publié le 14 Août 2021

 

Courgettes Grillées au Barbecue

(pour 2 personnes)

 

Ingrédients:
2 courgettes

1 ou 2 branches de romarin

1 filet de vinaigre balsamique blanc

1 filet d’huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par ôter les extrémités des courgettes, puis les couper en tranches épaisses dans leurs longueurs.


Chauffer votre grill ou barbecue, coucher dessus les courgettes. Une fois grillées et tendres, les disposer sur une assiette ou un plateau.

 

Effeuiller sur les courgettes du romarin.

 

Verser dessus un filet d'huile d'olive, une rasade de vinaigre balsamique blanc, saler et poivrer.

 

Suggestion:
Vous pouvez déguster ces courgettes froides, tièdes ou chaudes, donc si vous les faites en accompagnement les griller en premier, avant par exemple, vos viandes ou poissons.

 

Voici 10 Astuces De Pro Pour Rendre Votre Barbecue Inoubliable

 

 
Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 1 Décembre 2014

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Saucisson au Brie Pistaches et Oignons Confits

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 saucisson Vaudois ou 1 saucisse de Morteau
5 oignons grelots 
1 poignée de pistaches
1 càc de sucre
1 noix de beurre
1 filet de vinaigre balsamique
1 branche de romarin
1 brie
1 pâte brisée ou pâte briochée
Sel et Poivre
 
Quelques gouttes de réduction de balsamique (facultatif)
 
Préparation:
Commencer par mettre à cuire le saucisson 25 minutes, le laisser refroidir, il terminera sa cuisson dans la pâte. Ôter la peau ou le boyau qui l'entoure.

Dans une casserole, faire suer les oignons finement émincés dans le beurre, avec le romarin, ajouter le sucre. Laisser confire à feu doux durant environ 2 minutes, sans trop les colorer et en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Déglacer avec un filet de vinaigre balsamique. Laisser refroidir.
 
Couper le brie en tranches. Étendre la pâte dans un moule à cake avec un papier sulfurisé au fond. Coucher au fond des tranches de brie, par-dessus mettre une couche d'oignons, parsemer de pistaches. Ajouter le saucisson, le couvrir de brie de d'oignons et de pistache, ne pas hésiter à mettre des tranche de brie sur le côté également. Bien refermer avec la pâte.
 
Enfourner dans un four préchauffer à 200° durant 40à 45 minutes. Laisser refroidir, démouler, puis mettre au frais afin de favoriser le découpage.
 
Trancher en coupant des épaisseurs de 3 cm, parsemer de pistaches hachées, répandre quelques gouttes de réduction de balsamique tout autour.
 
Suggestion:
Vous pouvez utiliser un autre fromage, un autre saucisson. Servir en entrée avec une salade, à l'apéritif ou dans un apéro-dînatoire. Vous pouvez aussi préparer les oignons comme pour cette recette de
confiture d'oignons.
 
 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses

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