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Publié le 22 Décembre 2021

L'Eau à la Bouche 

Blinis Divers Pour Jours de Fêtes

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Blinis aux Crevettes & Ciboulette
Blinis aux Crevettes & Ciboulette

Blinis aux Crevettes & Ciboulette

Blinis au Saumon Fumé
Blinis au Saumon Fumé 

Blinis au Saumon Fumé

Blinis au Maquereau
Blinis au Maquereau 

Blinis au Maquereau

Blinis aux Œufs & Asperges
Blinis aux Oeufs & Asperges

Blinis aux Œufs & Asperges

Blinis Œufs de Lompe & Œufs de Saumon
Blinis Œufs de Lompe & Œufs de Saumon

Blinis Œufs de Lompe & Œufs de Saumon 

Blinis au Parfait et Câpres
Blinis au Parfait et Câpres

Blinis au Parfait et Câpres

Blinis au Surimi Citron et Ciboulette
Blinis au Surimi Citron et Ciboulette

Blinis au Surimi Citron et Ciboulette

Blinis Tomate Mozzarella
Blinis Tomate Mozzarella

Blinis Tomate Mozzarella

Blinis
Blinis

Blinis

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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Apéritifs, #Fêtes

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Publié le 19 Décembre 2021

Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts

Bouchées de Truite Fumée

Chutney de Mangue & Piments Verts

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
 

Préparation:
Commencer par remplir avec une petite cuillère à thé les mini-coques en veillant à ce qu'il y ait au moins un petit dé de mangue dans chaque fond.

Découper les suprêmes de filet de truite fumée en calculant leur découpage sur le diamètre de vos coques, en sachant qu'ils devront dépasser en hauteur.

Glisser un morceau de filet de truite dans chaque coque, en le laissant dépasser.  

Déposer sur chaque bouchée un brin d'aneth, et conserver au frais.

Laisser quelques instant les bouchées à température avant de les servir pour qu'elles ne soient pas trop froides.

Suggestion:
Servir ces bouchées en apéritif, comme mise en bouche ou dans un buffet. Si on conserve un pot de chutney dans son frigo, c'est une idée rapide et sympathique pour agrémenter n'importe quelle fête entre amis. On trouve aujourd'hui ces petites coques feuilletées dans beaucoup de supermarchés, sinon les remplacer par une simple pâte feuilletée découpée en rond ou en carré, un blinis ou un petit toast.

Recette : Chutney Mangue & Piments Verts

Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts
Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments VertsBouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts
Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts
Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments VertsBouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts
Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts
Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts
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Publié le 18 Décembre 2021

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Bouchées de Foie Gras au Confit d'Oignons

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
 
Préparation:
Commencer par découper les tranches de pain en ôtant la croûte du pain, aidez-vous si vous le souhaitez de cercle. Vous pouvez les tailler de formes diverses, rondes ou carrées, cela fera ainsi diverses bouchées.
 
Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis faire dorer le pain d'un seul côté afin que les bouchées restent ensuite à la fois croquantes et moelleuses. Déposer les petites tranches de pain sur un papier absorbant.
 
Ouvrir la boîte de Foie Gras de Canard Entier de chaque côté, et appuyer doucement sur l'un d'eux, afin de faire glisser le bloc du produit vers le bas.
 
Couper de petites tranches de foie gras, et les déposer sur le pain. Coucher sur le foie gras une petite cuillérée de confit d'oignons. 
 
Dresser alors joliment vos bouchées sur un joli plat.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces bouchées au foie gras et au confit d'oignons lors d'un apéritif ou d'un buffet dînatoire. Pour préparer ces bouchées utilisez des pains divers.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Apéritifs, #Tapas, #Sauces - Beurres -Condiments

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