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Publié le 22 Juillet 2017

Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000011

 

Pan con Tomate

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

3 tomates de taille moyenne (ou 2 grosses)

4 tranches de baguette

1 gousse d'ail

1 petit oignon rouge

Quelques feuilles de basilic

Huile d'olive

Fleurs de sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par tailler deux des tomates en dés, faire de même avec l'oignon rouge, puis ciseler un peu de basilic.

Griller de chaque côté les tranches de baguette que l'on aura  de prime abords badigeonnées d'un peu d'huile d'olive. Frotter alors le pain avec la gousse d'ail coupée en deux.

Couper alors la dernière tomate en deux, chauffer une poêle et y déposer côté tranché cette tomate. Laisser cuire à peine quelques secondes, juste pour que celle-ci fonde un peu.

Frotter alors les tranches de pain grillées avec la tomate.

Répartir dessus les dés de tomate, un peu d'oignon rouge selon vos goûts, saler à la fleur de sel, poivrer, et parsemer de basilic ciselé.

Ajouter alors simplement quelques filets d'anchois marinés en les couchant simplement dessus ou en les enroulant sur eux-mêmes.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir ces pans con tomate à l'apéritif, en tapas ou lors d'un barbecue, griller alors bien sûr le tout directement sur celui-ci. Retrouvez ici une autre version du pan con tomate, cette fois avec des anchois: Pan con Tomate aux Anchois Marinés.

Pour le tour de main complet, visionnez l'album ou le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000007Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000004Pan con Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 000010

Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 21 Juillet 2017

Petites Brochettes de St.Jacques au Bacon © Ana Luthi Tous droitsréservés 0002_GF

 
Brochettes de St.Jacques au Bacon 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
12 petites noix de St. Jacques
8 tranches de bacon
Quelques feuilles de basilic
Quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène
Huile d'olive
Poivre du moulin
Fleur de sel
 
4 petits pics à brochettes
 

Préparation:
Commencer par embrocher sur les petits pics à brochettes une noix de St. Jacques, puis une tranche de bacon enroulée sur elle-même, continuer ainsi à monter les brochettes jusqu'à obtenir un pic garni avec dessus trois St.Jacques partagées par deux tranches de bacon.

Chauffer une plancha, poêle ou grill, verser dessus quelques gouttes d'huile d'olive. Faire dorer les brochettes à peine quelques minutes, le temps qu'elles prennent une jolie coloration.

Dresser les brochettes sur une assiette, parsemer de basilic ciselé, verser quelques gouttes de vinaigre balsamique dessus, poivrer et ajouter une pointe de fleur de sel.

Suggestion:
Servir ces brochettes en entrée avec une petite salade ou en tapas. 

 
Petites Brochettes de St.Jacques au Bacon © Ana Luthi Tous droitsréservés 0003_GF
 
Bon Appétit!
Ana

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Publié le 5 Juillet 2017

Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0012

 

Tzatzíki

(pour  6 personnes)

Ingrédients:

1 grand concombre

1 pot de 500 gr de yaourt à la grecque ou de yaourt de brebis

3 gousses d'ail

Quelques feuilles de menthe

Quelques brins de ciboulette

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par peler le concombre à l'aide d'un économe en réservant la peau.

Râper alors la chair du concombre dans un saladier.

Hacher finement la peau réservée et l'ajouter au concombre. Faire de même avec la ciboulette et quelques feuilles de menthe.

Ecraser l'ail au presse ail pour en prélever toute la pulpe (ou le hacher), ajouter.

Verser le yaourt dans le bol, saler et poivrer, mélanger le tout. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement selon vos goûts.

Dresser le tzatzíki dans une assiette creuse, et avec le dos d'une cuillère creuser ici et là le tzatzíki, puis verser un trait d'huile d'olive dessus.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce tzitzíki en apéritif ou en entrée, avec des olives et un pain pita ou avec d'autres mezzés, mais il peut aussi accompagner d'autres plats. Le tzitzíki est une valeur sûre pour les apéritifs et les buffets. En canapés ou pour tremper des bâtonnets de légumes, c'est un hors d’œuvre léger et rafraîchissant, qui peut aussi accompagner à merveille vos grillades. J'aime aussi le préparer et le servir avec certains plats relevés. Vous pouvez ajouter plus ou moins d'ail ou d'huile d'olive, selon vos goûts.

Pour en savoir plus sur cette recette traditionnelle grecque.

 

Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0002Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0004Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0011Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0015

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Apéritifs, #Tapas, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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