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Publié le 15 Décembre 2020

Blinis Oeufs de Lompe ou Oeufs de Saumon © Ana Luthi Tous droits réservés 004_GF

 
Blinis Œufs de Lompe & Œufs de Saumon 

(pour 6 blinis)

Ingrédients:
6 blinis
6 càc de raifort râpé
3 càc d'oeufs de lompe
3 càc d'oeufs de saumon
 

Préparation:
Commencer par déposer une cuillère de raifort râpé sur chaque blinis. 
Puis répartir sur celui-ci, les œufs de lompe. Sur les trois autres blinis répartissez les œufs de saumon.

Suggestion:
Servir ces blinis en apéritif, ou pour un buffet dînatoire. C'est une suggestion simple et rapide à préparer lors d'apéritifs. Pour ma recette de blinis maison suivez ce lien, ils peuvent se préparer à l'avance et même se congeler, afin de pouvoir improviser à n'importe quels moments. Si vous n'appréciez pas le raifort, vous pouvez le remplacer par une simple mayonnaise.

Autres Idées et Recettes pour Blinis Divers Pour Jours de Fêtes.

Blinis Oeufs de Lompe ou Oeufs de Saumon © Ana Luthi Tous droits réservés 001_GFBlinis Oeufs de Lompe ou Oeufs de Saumon © Ana Luthi Tous droits réservés 003_GFBlinis Oeufs de Lompe ou Oeufs de Saumon © Ana Luthi Tous droits réservés 002_GF

Bon Appétit!

Ana 

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Publié le 15 Décembre 2020

Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 020

 

Empanadas Feuilletées au Thon
(pour 25 feuilletés env.)

Ingrédients:

2 abaisses de pâte feuilletées (2x 280 gr)

1 grosse boîte de thon (env. 280 gr)

1 boîte de pulpe de tomates pelées en dés

Quelques brins de persil

1 poivron rouge

1 piment oiseau

2 gousses d'ail

1 oignon

1 jaune d'œuf

1 càc env. de graines de sésame (noir)

Huile d'olive

Sel et poivre

 

1 cercle

1 papier sulfurisé

 

Préparation:

Commencer par mettre dans un mixer l'oignon, le poivron, le persil, l'ail et le piment égrainé. Mixer le tout sans en faire complètement une purée.

Verser ce hachis dans une casserole avec un petit peu d'huile d'olive, faire suer le tout, puis verser dedans la pulpe des tomates pelées avec leur jus. Saler et poivrer, laisser mijoter environ 25 minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Puis laisser refroidir.

Une fois la sauce froide, égoutter le thon et l'incorporer. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée, puis découper des cercles à l'aide d'un cercle (ou un verre). La grosseur des empanadas dépendront de la grandeur de votre cercle.

Farcir alors les ronds de pâtes sur une moitié, en veillant à laisser quelques millimètres sur les bords. Avec un pinceau humidifier les bords, puis rabattre l'autre moitié de pâte sur la farce. Evacuer l'air en appuyant délicatement autour de la farce et en pressant bien les bords afin de bien refermer les empanadas. Avec la pointe d'une fourchette souder et marquer les bords.

Badigeonner le dessus des empanadas de jaune d'œuf, puis parsemer de graines de sésame.

Déposer les empanadas sur un papier sulfurisé, puis enfourner durant environ 15 à 20 minutes, le temps qu'elles gonflent bien et dorent.

Laisser refroidir ces empanadas sur une grille à pâtisserie afin qu'elles restent bien croustillantes.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces empanadas chaudes ou froides en apéritif, en tapas, sur un buffet pour un apéro dînatoire, mais aussi e entrée ou plateau télé avec une bonne salade.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 007Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 009Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 014

Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 24 Novembre 2020

Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne

Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne

(pour 25 feuilletés environ)

Ingrédients :
1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire (41x26cm)

8 tranches de jambon cuit

2-3 càs de Moutarde à l'Ancienne

1 œuf

2 càs env. de graine de sésame

1 pointe de sel

 

1 papier sulfurisée

1 plaque pour le four

 

Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 180°.

Battre l'œuf à la fourchette dans un petit bol, ajouter une pointe de sel, mélanger.

Sur l'abaisse de pâte feuilletée, étaler uniformément la moutarde.

Répartir les tranches de jambon cuit les unes à côté des autres.

Commencer alors à rouler une première partie de la longueur de la pâte sur elle-même jusqu'au milieu, vers l'intérieur (voir photos). Bien serrer le tout et faire de même pour l'autre partie. 

Une fois les deux parties réunies et roulées, badigeonner le tout d'œuf.

Parsemer de graines de sésame sur toute la surface, veiller à ce qu'il y en ait même sur les côtés.

Découper alors ce rouleau en tranches d'environ 1,5 cm, comme des petits de palmier, que l'on dépose alors à plat sur un papier sulfurisé posé sur la plaque du four.

Enfourner au centre du four, chaleur tournante haut et bas, durant environ 25 minutes.

Dresser une fois ces feuilletés jambon moutarde une fois bien dorés. 

 

Suggestion :
Vous pouvez opter pour un autre choix de moutarde. Servir ces feuilletés en apéritif, ou lors d'un buffet.

Feuilletés Jambon Moutarde à l'AncienneFeuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'AncienneFeuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'AncienneFeuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'AncienneFeuilletés Jambon Moutarde à l'AncienneFeuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'AncienneFeuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
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Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne
Bon Appétit!
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Apéritifs, #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins

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