Bouchées de Foie Gras au Confit d'Oignons

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1 boîte de Foie Gras de Canard Entier 1 Confit d'Oignons au Vinaigre de Xérès, Rhum et Sirop d'Erable Quelques tranches de pain de mie complet Quelques tranches de pain de campagne 1 càs de beurre salé Préparation:

Commencer par découper les tranches de pain en ôtant la croûte du pain, aidez-vous si vous le souhaitez de cercle. Vous pouvez les tailler de formes diverses, rondes ou carrées, cela fera ainsi diverses bouchées.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis faire dorer le pain d'un seul côté afin que les bouchées restent ensuite à la fois croquantes et moelleuses. Déposer les petites tranches de pain sur un papier absorbant.

Ouvrir la boîte de Foie Gras de Canard Entier de chaque côté, et appuyer doucement sur l'un d'eux, afin de faire glisser le bloc du produit vers le bas.

Couper de petites tranches de foie gras, et les déposer sur le pain. Coucher sur le foie gras une petite cuillérée de confit d'oignons.

Dresser alors joliment vos bouchées sur un joli plat.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces bouchées au foie gras et au confit d'oignons lors d'un apéritif ou d'un buffet dînatoire. Pour préparer ces bouchées utilisez des pains divers.

Bon Appétit!
Ana

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Blinis Divers Pour Jours de Fêtes

Publié le 30 Décembre 2020

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Ana

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Bouchées de Confit de Canard

Mangue & Confit d'Oignons

(pour 6 à 8 bouchées ou petites cuillères)

Ingrédients:
1 belle cuisse de canard confite (en boîte et dans sa graisse) 1 morceau de mangue 1 branche de thym 1 gousse d'ail 1 Confit d'Oignons au Vinaigre de Xérès, Rhum et Sirop d'Erable

Préparation:
Commencer par, une fois la cuisse de canard confite sortie du bocal ou boîte, la mettre dans une casserole avec un peu de thym et l'ail haché. A feu doux faire fondre la graisse qui l'entoure, puis une fois celle-ci totalement fondue, se débarrasser de la peau du canard.

Détacher la chair fondante des os de la cuisse, en l'effilochant.

Couper la mangue en petit dés, mélanger les morceaux au confit de canard.

Dresser les bouchées ou cuillères avec un peu de confit de canard et de mangue, puis ajouter sur le sommet un petit peu de confit d'oignons au vinaigre de Xérès, rhum et sirop d'érable.

Suggestion:
Ayez toujours dans vos placards de quoi improviser un petit apéritif ou une mise en bouche, comme du confit de canard ou une confiture d'oignon, simple rapide et délicieux.