Bouchées aux Crevettes

à la Crème de Mangue Pimentée

(pour 12 bouchées)

Feuilletés de Saucisse de Volaille

À la Moutarde à l'Ancienne

(pour 16 feuilletés)

Ingrédients :
1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée (25x42)

4 saucisses de Vienne au poulet (400 gr env.)

4 càs de Moutarde à l'Ancienne

1 jaune d'œuf

1 càs de graines de sésame

1 papier sulfurisé

1 plaque ou grille pour le four

Préparation :
Commencer par préchauffer le four 180°.

Dans l'abaisse découper 4 rectangles, en vous aidant de l'une des saucisses (voir photo), pour en définir leurs tailles. La pâte doit venir entourer les saucisses.

Étaler alors la moutarde à l'ancienne sur chaque rectangle. Coucher chaque saucisse dessus. Enrouler la pâte autour de chaque saucisse de Vienne à la volaille.

Couper alors ces rouleaux en 4 morceaux d'environ 4 cm chacun. Les disposer sur un papier sulfurisé et sur la plaque pour le four. 

Avec un pinceau, badigeonner le tout de jaune d'œuf, puis répartir dessus quelques graines de sésame.

Enfourner durant 25 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces feuilletés à l'apéritif. Si vous préférez des saucisses à la viande de porc, les préparer de la même façon.

Une autre version de recette de feuilletés : Feuilletés de Saucisse de Volaille à l'Ajvar