Articles avec #aperitifs tag

Publié le 21 Juillet 2021

Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées

Pain Roulé aux Olives Noix & Tomates Séchées

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
250 gr de farine 
10 gr de levure chimique en poudre
150 gr de lait tiède ou d'eau
1 càs d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
1 bonne pincée de sel
1 jaune d’œuf
12 à 14 olives fourrées aux amandes (ou autres)
6 pétales env. de tomates séchées à l'huile
6 env. cerneaux de noix
 

Préparation:
Commencer par préparer la levure chimique en la mélangeant à un peu de lait. Dans un saladier ou votre bac à machine à pain, mettre la farine, ajouter une pincée de sel, puis verser peu à peu le lait en mélangeant, y joindre la levure. Verser l'huile d'olive et ciseler dedans quelques feuilles de basilic. Pétrir quelques minutes, puis laisser reposer une bonne demi-heure ou plus si vous souhaiter une pâte plus levée, cela sous un linge propre humide.

Préchauffer le four à 220 °.

Reprendre la pâte et l'étaler en gardant une épaisseur d'environ 1,5 cm en forme de rectangle sur un papier sulfurisé. Répandre alors les olives, les cerneaux de noix que vous aurez cassés en plusieurs morceaux, ainsi que les pétales de tomates que vos aurez aussi coupées. Bien répartir équitablement le tout sur la pâte.

Rouler l'un des côtés de la pâte sur lui-même, afin d'obtenir un joli roulé. Fendre le dessus rapidement avec une lame, et enfourner.

Cuire au four durant environ 35 minutes, puis sortir le pain, le badigeonner de jaune d’œuf sur le dessus, baisser la température du four à 200° et cuire encore le pain durant 15 minutes.

Bien le laisser refroidir avant de les découper.

 

Suggestion:

Servir ce pain parfumé aux olives, aux noix et tomates séchées lors d'un apéritif avec des tapas, lors d'un repas, ou d'un buffet, il sera également délicieux et idéal lors d'un pique-nique.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates SéchéesPain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates SéchéesPain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Apéritifs

Repost0

Publié le 17 Juillet 2021

Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0012

 

Tzatzíki

(pour  6 personnes)

Ingrédients:

1 grand concombre

1 pot de 500 gr de yaourt à la grecque ou de yaourt de brebis

3 gousses d'ail

Quelques feuilles de menthe

Quelques brins de ciboulette

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par peler le concombre à l'aide d'un économe en réservant la peau.

Râper alors la chair du concombre dans un saladier.

Hacher finement la peau réservée et l'ajouter au concombre. Faire de même avec la ciboulette et quelques feuilles de menthe.

Ecraser l'ail au presse ail pour en prélever toute la pulpe (ou le hacher), ajouter.

Verser le yaourt dans le bol, saler et poivrer, mélanger le tout. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement selon vos goûts.

Dresser le tzatzíki dans une assiette creuse, et avec le dos d'une cuillère creuser ici et là le tzatzíki, puis verser un trait d'huile d'olive dessus.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce tzitzíki en apéritif ou en entrée, avec des olives et un pain pita ou avec d'autres mezzés, mais il peut aussi accompagner d'autres plats. Le tzitzíki est une valeur sûre pour les apéritifs et les buffets. En canapés ou pour tremper des bâtonnets de légumes, c'est un hors d’œuvre léger et rafraîchissant, qui peut aussi accompagner à merveille vos grillades. J'aime aussi le préparer et le servir avec certains plats relevés. Vous pouvez ajouter plus ou moins d'ail ou d'huile d'olive, selon vos goûts.

Pour en savoir plus sur cette recette traditionnelle grecque.

 

Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0002Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0004Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0011Tzatzíki © Ana Luthi Tous droits réservés 0015

Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
 

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Apéritifs, #Tapas, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

Repost0

Publié le 16 Juillet 2021

Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 23

 

Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients:

1,2 kg d'amandes de mer

150 gr de fromage à l'ail et au persil (du genre Boursin ou Cantadou)

Quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts)

1 pincée de piment d'Espelette

3 càs env. de Parmesan râpé ou de Grana Padano

½ citron

Poivre du moulin

 

Préparation:

Commencer par bien laver les amandes de mer, les laisser un moment dans de l'eau salée, puis les frotter les unes contre les autres afin de bien les nettoyer et les désensabler. Les égoutter.

Mettre les amandes de mer dans une casserole, les couvrir et les laisser s'ouvrir sous un feu moyen à peine une minute à couvert. Les sortir de la casserole à fur et à mesure qu'elles s'ouvrent afin  de surtout ne pas les sur cuire.

Une fois froides, les débarrasser d'une partie de leurs coquilles.

Dans un bol mélanger avec le fromage à l'ail et au persil, le Tabasco, avec un peu de poivre et le jus d'un demi-citron.

Préchauffer le grill du four à 200°.

Remplir les coquilles d'amandes de mer avec l'équivalent d'une cuillère à café de fromage à l'ail et au persil. Les lisser à l'aide d'une spatule ou le plat d'un couteau. Les déposer sur une plaque pour le four, parsemer de Parmesan râpé ou de Grana Padano en ajoutant une pointe de piment d'Espelette.

Enfourner les amandes de mer sous le grill du four quelques minutes en les surveillant, juste le temps que cela gratine.

 

Suggestion:

Vous pouvez  servir ces amandes de mer en apéritif, en tapas ou en entrée. Une recette rapide à préparer, originale si l'on aime les fruits de mer, et très conviviale à déguster entre amis ou en famille.

 

Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 01Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 04Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 08Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 09Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 03Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 13Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 15Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 16Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 19Amandes de Mer à l'ail et au Persil Gratinée © Ana Luthi Tous droits réservés 21

Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
 

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Tapas, #Apéritifs

Repost0