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Publié le 8 Juin 2021

Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella

Courgettes Rondes Rôties

Au Jambon Cru & Mozzarella

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 courgettes rondes
2 boules de mozzarella
4 tranches de jambon italien
2 gousses d'ail
2 branches de thym et de persil
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par couper chaque courgette en quartier et préchauffer le four à 200°.
 
Verser dans une poêle un bon filet d'huile d'olive, y jeter la branche de thym et la gousse d'ail que l'on aura piqué avec la pointe d'un couteau. Chauffer la poêle, l'ail et le thym vont alors parfumer l'huile. Y mettre alors à dorer les quartiers de courgettes, d'abord sur une face et ensuite sur une autre. Saler légèrement.
 
Les disposer ensuite sur un plat pour le four, si possible rond avec au centre le thym et l'ail.
 
Tailler le jambon en fines lanières, et la mozzarella en bâtonnets. Répartir le tout sur la courgette. Poivrer et parsemer de persil haché.
 
Enfourner durant 20 minutes environ le temps que la mozzarella fonde et dore légèrement, ou glisser le plat quelques minutes sous le grill du four.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat pour une ou deux personnes,  avec à côté une petite salade, revoir alors les quantités selon la taille de vos courgettes.

Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & MozzarellaCourgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & MozzarellaCourgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 30 Mai 2021

Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 24

 

Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 Crottins de Chavignol

4 tranches de pain de mie

150 gr de lardons

2 poignées de rampons

Quelques tranches de jambon cru (selon votre appétit)

Huile d'olive

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de Xérès

3 càs d'huile d'olive

Sel & poivre

 

1 cercle

 

Préparation:
Commencer par faire revenir les lardons avec une goutte d'huile, puis les égoutter sur un papier absorbant.

Couper les Crottins de Chavignol en deux.

Allumer le grill du four pour qu'il soit bien chaud.

Avec un cercle, appuyez sur le pain de mie, et découper des ronds de pain. Les faire dorer à la poêle avec une goutte d'huile d'olive.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec une pincée de sel, puis verser l'huile et poivrer. Mélanger.

Déposer chaque moitié de fromage sur chaque toast la croute vers le pain. Puis enfourner sous le grill, au centre du four, jusqu'à le tout devienne bien doré et fondant. Attention, à surveiller, cela peut aller très vite.

Mélanger les rampons et la vinaigrette aux lardons. Servir au centre de chaque assiette. Disposer selon votre appétit des tranches de jambon autour de la salade, puis coucher sur celle-ci les croutons de pain au Crottin de Chavignol.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir cette recette en entrée ou en plat selon votre appétit.

 

Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 03Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 15Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 19Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 13Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 07Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 21Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 22

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Charcuteries - Saucisses, #Fromages

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Publié le 20 Mai 2021

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés
 
Cordons Bleus au Jambon de Parme
Mozzarella-Basilic
Cuit au Four
 (pour 6 personnes)
Ingrédients:
5 escalopes de dinde
6 tranches de Jambon de Parme ( ou autre jambon cru)
6 tranches de mozzarella
1 bouquet de basilic
2 oeufs
1 pincée d'herbes de Provence (ou herbes fraîches)
Quelques gouttes de Tabasco
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Pour la chapelure:
Pain rassis
Flocons de pommes de terre
Graines de sésame
Quelques noisettes
Persil séché
Ail déshydraté
 
1 purée de piment
 

Préparation:
Commencer par préparer la chapelure. Dans un mixer, mettre le pain dur et rassis coupé grossièrement, ajouter les noisettes, bien mixer. Verser dans le bol les flocons de pommes de terre, l'ai et le persil séché et les graines de sésame. Redonner un coupe de mixer pour que tout se mélange bien.

Préchauffer le four à 200°.

Bien étaler les escalopes de dinde les poivrer et saler légèrement, coucher dessus les tranches de jambon cru, puis répartir quelques feuilles de basilic. Ajouter sur la moitié de l'escalope une tranche de mozzarella, poivrer et saler légèrement celle-ci. Refermer au mieux, en rabattant l'une des extrémités de la viande sur l'autre.

Battre deux oeufs, en ajoutant une pincée de sel, de poivre, d'herbes de Provence et quelques gouttes de Tabasco.

Tremper d'abord les cordon bleu dans l'oeuf battu, bien l'imprégner de tous les côtés, puis le rouler dans la chapelure. Les aligner dans un plat légèrement graissé, et verser un trait d'huile d'olive sur les cordons bleus.

Enfourner durant 20 minutes, et terminer 5 minutes environ sous le grill du four en surveillant afin qu'ils soient bien dorés.


Suggestion:
Servir ces cordons bleus avec un peu de purée de piment (sambal oelek), une salade, du riz blanc ou des frites. Vous pouvez utiliser
une chapelure ou panure conventionnelle. Je n'ai pas mis volontairement de quantité pour celle-ci, car en fait, on peut l'adapter avec plus de tel ou tel ingrédient selon nos envies ou nos goûts. De plus il ne faut pas hésiter à en faire plus, pour la conserver dans un bocal hermétique. Elle vous rendra service une autre fois.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Fromages, #Charcuteries - Saucisses

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