Articles avec #charcuteries - saucisses tag

Publié le 22 Mai 2009

Brochettes de Saucisse de Veau

Brochettes de Saucisses de Veau

Jambon de Campagne

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 saucisses de veau
2 tranches de jambon de campagne cuit fumé
Poivre
 
4 pics à brochettes
 

Préparation:
Commencer par préparer le barbecue si vous avez décidé de les faire ainsi.

Couper les saucisses en morceaux d'environ 3 cm de largeur, rouler les tranches de jambon et faites de même. Intercaler le jambon et les morceaux de saucisse de veau. Poivrer.

Si vous les faites au barbecue, attendez que les braises soit au point, sinon mettez à chauffer une plancha ou un grill sur votre cuisinière.

Rôtir les brochettes de tous les côtés.


Suggestion:
Servir ces brochettes avec une salade ou des frites.

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Brochettes de Saucisse de Veau
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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Publié le 14 Mai 2009

Cervelas à la Sauce Gribiche

Cervelas à la Sauce Gribiche
(pour 5 personnes)

Ingrédients:
5 cervelas
1 poignée de câpres
Sauce Gribiche

 

Préparation:
Commencer par préparer  la Sauce Gribiche selon la recette sous le lien. La mettre au frais.


Ôter la peau des cervelas, les fendre en deux et les farcir de sauce.


Parsemer de câpres.


Suggestion:
On peut accompagner de bonnes frites chaudes et croustillantes ce cervelas ou de salade, mais l'alliance de la chaleur des frites et de la gribiche froide sur la saucisse font toute la différence à mon sens. Ce qui pourrait ce rapprocher le plus dans la charcuterie française serait peut-être le cervelas de Lyon, mais ce n'est pas vraiment la même chose.

Cervelas à la Sauce Gribiche
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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses

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