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Publié le 31 Juillet 2016

Oeuf sur Ratatouille et Rösti  © Ana Luthi Tous droits réservés 001

 

Oeuf sur Ratatouille & sur Röstis

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 oeufs
Huile d'olive
Fleur de sel & poivre
De la ratatouille (pour 4 personnes)
Des röstis (pour 4 personnes)
 

Préparation:
Commencer par préparer la ratatouille et les röstis. 

Frire les oeufs à la poêle dans un peu d'huile d'olive en salant les blancs uniquement.
Dresser à l'aide d'un cercle, mettre une couche de rösti, puis de ratatouille et à nouveau une couche de rösti. Déposer délicatement l'oeuf dessus.

Poivrer le tout.


Suggestion:
On peut, si on est très pressé, préparer ce plat avec de la ratatouille en boîte, en bocal ou congelée, comme avec du rösti déjà presque prêt, c'est évidemment beaucoup plus rapide. Le temps consacré 
à la cuisine n'étant pas le même pour tous, et encore moins parfois en vacances, il n'y a pas de mal à avoir envie de le consacrer à autre chose qu'à passer des heures devant les fourneaux, alors usez de certains produits prêts, mais choisissez de bons produits, sans colorant, sans exhausteurs de goût ou de conservateurs. D'ailleurs cette recette en camping- car est un must que j'aime bien préparer. L'important étant, encore une fois, de se faire plaisir. Et ne pas oublier de servir même les plats les plus simples de manière sympathique, toujours de façon à éveiller les papilles et donner envie, et c'est ce qu'il y a de moins compliqué.

 

Oeuf sur Ratatouille et Rösti  © Ana Luthi Tous droits réservés 002Oeuf sur Ratatouille et Rösti  © Ana Luthi Tous droits réservés 003Oeuf sur Ratatouille et Rösti  © Ana Luthi Tous droits réservés 004Oeuf sur Ratatouille et Rösti  © Ana Luthi Tous droits réservés 005Oeuf sur Ratatouille et Rösti  © Ana Luthi Tous droits réservés 007

Bon Appétit!

Ana 

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Publié le 13 Mai 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Oeufs Rancheros-Huevos Rancheros 

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
8 oeufs
4 poivrons verts allongés
2 tomates
1 bouquet de persil plat
2 gousses d'ail
4 càs de crème
1 piment
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Quelques tortillas chips à la mexicaine
 

Préparation:
Commencer par griller les poivrons verts dans une poêle, un grill ou plancha, les saler légèrement et les poivrer. Réserver au chaud.

 Émonder les tomates, et les couper en gros dés, peler et hacher l'ail et le piment. Faire revenir une minute dans un filet d'huile d'olive.

 Casser et battre légèrement les oeufs, puis les verser dans la poêle avec les dés de tomates, saler et poivrer. Cuire les oeufs à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il commence à coaguler, ajouter alors la crème. Une fois les oeufs brouillés et cuit selon votre convenance, effeuiller dessus un peu de persil.

Servir ainsi dans la poêle en ajoutant par-dessus les poivrons verts grillés, afin que chaque convives se servent elles-mêmes à table, en n'oubliant pas les petites tortillas chips.

 

Suggestion:

Il existe une multitude de recettes d'oeufs (huevos) rancheros ou appellés aussi oeufs (huevos) à la ranchera. Parfois servis brouillés, en omelette ou sur le plat, accompagnés quelques fois d'une sauce au chili, les modes varient, mais ce plat reste très répandu au Mexique et constitue un petit déjeuner très apprécié. Je ne l'ai pas servi au petit-déjeuner, mais il a été dégusté pour le déjeuner. Rapide, simple et délicieux, c'est un plat idéal pour ne pas trop se compliquer la vie. Je le prépare souvent lorsqu'on se balade en camping-car.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 4 Octobre 2011

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Week-end

Ardèches-Stes Maries de la Mer

 

Pour la première expérience de cuisine dans la petite kitchenette du Challenger, j'ai choisi de préparer un petit menu, rien d'extraordinaire, mais sympa et rapide: Crevettes au Pil-Pil, Penne à la Sauce Tomate et Viande, Salade Mêlée.

A disposition:

Frigo avec congélateur, four et trois feu à gaz.

Indispensables:

Un panier à épices: paprika, poivre, fleur de sel, Herbes de Provence, etc...

Huile d'olive, vinaigre (balsamique blanc), ail en bocal, moutarde, piments séchés

Provisions du jour:

500 gr de crevettes crues décortiquées, 300 gr de sauce tomate, 300 gr de viande hachée mixte, 300 gr de penne aux légumes, 1 salade mêlée, 1 Comté, 1 lt de lait, 1 pain pré-cuit

 

(pour 3 personnes)

Cassolettes de crevettes au pil-pil

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500 gr de crevettes crues décortiquées, trois petites gousses d'ail, herbes de Provence, 1 càs de paprika, 1 piment séché, huile d'olive, sel & poivre 

Répartir les crevettes dans de petites cassolettes en terre, parsemer de paprika, hacher sur chaque un peu de piment, saler et poivrer, verser un filet d'huile d'olive dessus. Allumer les feu et faire revenir le tout jusqu'à ce que les crevettes soit cuites.

Salade Mêlée

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1 salade mêlée, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de vinaigre balsamique blanc, 1 càc de moutarde, 1 goutte de lait, sel & poivre

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde, saler et poivrer, verser une goutte de lait, émulsionner  bien le tout. Verser sur la salade, mélanger avant de servir.

Penne à la Sauce Tomate et Viande

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 300 gr de penne, 300 gr de viande hachée mixte, 700 gr de sauce tomate huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bonne pincée d'herbes de Provence, huile d'olive, sel & poivre 

Émincer l'oignon et l'ail, faire suer, verser la sauce tomate, cuire environ 20 minutes à couvert, ajouter la viande avec les herbes de Provence, saler et poivrer, couvrir à nouveau et laisser mijoter durant 10 minutes. Porter une eau salée à ébullition, jeter les pâtes dedans, cuire selon le temps indiquer sur l'emballage, égoutter. Servir les penne avec la sauce tomate à la viande dessus, râper un peu de Comté sur le plat.


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Voilà, comme je n'ai pas fait heureusement que de cuisiner durant ce court week end, j'ai aussi pu profiter de la plage à Stes Marie de la Mer avec en prime ses moustiques, d'un temps splendide et d'une eau très agréable pour la saison. On a fait de jolies visites et balades: le Pont du Gard où j'ai regretté l'ambiance d'antan, la baignade de mes pieds à St. Martin d'Ardèche aux portes des Gorges où l'eau était bien trop fraîche pour moi.

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J'ai ramené certains produits locaux comme: du sel et de la fleur de sel de camargue, du sel aromatisé aux piments doux, du saucisson et de la terrine de taureau, du riz rouge camarguais, du nougat et des calissons bien sûr, des herbes de Provence et de la lavande en sachet, sous oublier quelques vins du cru de l'Ardèche, du Côtes du Rhône et des Vins des Sables, et de l'huile d'olive.


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Pour finir on a très bien mangé à Pont Saint Esprit à la Brasserie L'Express, très bonne cuisine de bistrot, le service et l'ambiance étaient bien sympathique.

 

Retrouvez certaines de mes photos prises ce week end sur mon Portofolio, photos que j'ajouterai au fur et à mesure.

 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Cuisine en Camping-Car

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Publié le 27 Septembre 2011

Week -end en Ardèche
Prochain week end normalement prévu en Ardèche en camping-car. Vous avez des conseils de lieux où l'on pourrait camper, stationner, visiter? Un bon restau? Produits que l'on se doit de ramener et de déguster, de cuisiner? Quels sont les spécialités traditionnelles ardéchoises? Merci de vos réponses.
Ana



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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Cuisine en Camping-Car

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Publié le 21 Septembre 2011

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Cuisine en Camping-Car

 

Dans cette rubrique, je tenterai de présenter quelques  petit plats  pris au pied levé lors de nos randonnées en Camping-Car, lors de nos week end ou vacances. Alors bien sûr ce seront des recettes qui ne pourront pas être trop compliquées, pratiques et plutôt rapides à executer,  ainsi qu'à publier, la cuisine dans un espace aussi restreint n'étant pas toujours simple.

 

J'essaierai, tout en gardant ce plaisir de les partager à ma façon avec vous, de vous offrir de jolis instants de cuisine, de gastronomie et de voyage. Je vous parlerai des lieux traversés, sites sauvages ou campings dans lesquels j'aurai préparé mes recettes, vous raconterai les produits locaux découverts ou rencontrés, dégustés, cuisinés ou simplement citerai les bons restaurants, que nous nous seront offerts.


 

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Ma toute petite cuisine

 

http://farm7.static.flickr.com/6157/6168741717_f56707dbf7.jpg Le bus qui n'a pas encore de nom

 

Merci de me suivre dans ce nouveau périple avec L'Eau à la Bouche, j'attendrai vos commentaires et suggestions avec un immense plaisir...

 

Bon Appétit!

 

Ana


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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Cuisine en Camping-Car

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