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Publié le 16 Juillet 2017

Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 07

 

Mousse de Mangue Fraîche Au Mascarpone

 (pour 6 personnes)

Ingrédients:
3 mangues mûres
250 gr de mascarpone
80 à 100 gr de sucre brun
 
1 bouchon de rhum (facultatif)
 
Préparation:
Commencer par éplucher les mangues et prélever leur chairs.
 
Les mettre dans un blender avec le sucre, mixer une première fois jusqu'à obtenir un joli jus à la mangue, puis ajouter le mascarpone et du rhum si vous le souhaitez. Mixer encore une fois la consistance doit être alors bien crémeuse.
 
Servir dans de jolies coupes et mettre au frais un minimum d'une demi-heure avant de déguster.
 

Suggestion:
Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre selon la maturité des mangues ou selon vos goûts, pour cela goûtez la préparation.

 

Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 02Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 01Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 04Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 06Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 08

Bon Appétit!

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

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Publié le 7 Juillet 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Soupe Granitée de Melon
(pour 4 personnes)

Ingrédients:
2 melons
1 bouquet de menthe fraîche
1 dl de jus d'orange
1 dl de crème fraîche liquide
Sucre (facultatif)
 

Préparation:
Commencer quelques heures à l'avance par couper en deux les melons, les évider, puis les creuser en vous aidant d'une cuillère ou d'une cuillère à pommes parisienne, mettre la chair dans un sachet pour le congélateur ou dans un bac en plastique hermetique, verser le jus d'orange dedans. Mettre aussi les deux parties du melon évidées dans un sachet et congeler le tout.

Quelques minutes avant de servir ce dessert, casser un peu la chair de melon congelée avec un couteau, la mettre dans un mixer avec quelques feuilles de menthe. Ajouter la crème liquide et mixer rapidement le tout. Goûter et rectifier avec du sucre si besoin.

Sortir les parties du melon vides et givrées, verser la soupe granitée dedans, décorer avec des feuilles de menthe.


Suggestion:

Vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez, mais ce n'est pas toujours nécessaire, selon le goûts des melons. On peut servir cette soupe en entrée, en mise en bouche, ou en appéritif. Cela peut-être aussi un dessert extrêmement rafraîchissant et léger, près en deux minutes.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

Bon Appétit!

Ana 

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Publié le 25 Juin 2017

Meringue à la Double Crème de Gruyère & Fruits Rouges © Ana Luthi Tous droits réservés 005

 

Meringue à la Double Crème de Gruyère

& Fruits Rouges

(pour 2  personnes)

Ingrédients:

2 meringues de la Gruyère (Domino)

1 pot de 2dl de crème double ou double crème de la Gruyère

Quelques mûres et framboises du jardin

2 petites pincées vanille en poudre sèche (facultatif)

 

Préparation:

Dresser la meringue dans un plat à dessert, la napper en partie de double crème de Gruyère.

Répartir quelques mûres et framboises dessus et autour.

Parsemer si vous le souhaitez d'une pincée de vanille sèche en poudre.

 

Suggestion:

C'est aussi simple que cela, mais quel délice ce dessert traditionnel et incontournable de la Gruyère. J'ai mis un peu de vanille dessus pour tester, mais elle n'est pas nécessaire. Adaptez les quantités de double crème et de fruits à votre gourmandise.

 

Meringue à la Double Crème de Gruyère & Fruits Rouges © Ana Luthi Tous droits réservés 006Meringue à la Double Crème de Gruyère & Fruits Rouges © Ana Luthi Tous droits réservés 001Meringue à la Double Crème de Gruyère & Fruits Rouges © Ana Luthi Tous droits réservés 002

Bon Appétit!
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