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Publié le 25 Juillet 2021

Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone

Tarte Framboises & Myrtilles

Crème de Mascarpone

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 abaisse de pâte feuilletée (20 cm de diamètre)

125 gr de framboises

125 gr de myrtilles

125 gr de mascarpone

1 dl de crème liquide (allégée)

2 càs de sucre

1 sachet de sucre vanillée


 

Préparation:
Commencer par une fois dans le moule, piquer un peu partout à la fourchette, la pâte feuilletée. L'enfourner dans un four préchauffé à 200° durant 3 à 4 minutes, puis une fois dorée s'assurer que le dessous de la pâte est tout aussi croustillant, sinon la sortir du moule et la cuire encore quelques instants. Laisser refroidir.

Mélanger le mascarpone avec la crème, le sucre, et le sucre vanillé.

Une fois la pâte refroidie, disposer joliment dessus les framboises et les myrtilles mélangées. Saupoudrer d'un peu de sucre. Garder au frais avec la crème.

Avant de servir et de couper la tarte verser dessus un joli filet de crème de mascarpone, et servez le reste à part.

 

Suggestion:

Vous pouvez faire une tarte de la dimension de votre choix, augmentez alors les quantités des ingrédients selon vos envies.

Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 24 Juillet 2021

Granité Melon Vodka à la Menthe

Granité Melon Vodka À la Menthe

(pour 4 verres ou coupes)

Ingrédients :
Un melon Charentais ou Cantaloup
Quelques feuilles de menthe (quantité selon vos goûts)
Une bouteille de vodka (quantité selon vos goûts)
4 bonnes càs de sucre roux
 
1 mixer ou blender
 
Préparation :
Commencer par couper en deux le melon, évider le centre avec les graines, puis en prélever la chair. S'il est bien mûr, vous pouvez vous aider d'une cuillère à soupe.
 
Déposer les morceaux de chair dans une boîte hermétique, et la mettre au congélateur durant au moins une heure.
 
Une fois la chair du melon congelée, la mettre dans un mixer ou blender, ajouter le sucre et quelques feuilles de menthe. Mixer rapidement le tout.
 
Garnir les verres ou les coupes, verser un peu de vodka selon vos goûts ou envies, et décorer avec une ou deux feuilles de menthe.
 
Suggestion :
Vous pouvez servir ce granité à l'apéritif comme un cocktail, il est assez rafraîchissant. On peut ne pas mettre de menthe, mettre plus ou moins de sucre, c'est selon vos goûts. Si vous ne souhaitez pas l'alcooliser, ne pas ajouter de vodka, la remplacer alors par un peu d'eau pétillante bien glacée. Et si vous préférez le champagne frappé à la vodka, ce sera très bon aussi.
 
Si vous craignez pour votre mixer, mixer le melon au départ, verser la mixture dans la boîte hermétique et la placer ainsi au congélateur. Ensuite à l'aide d'une fourchette, gratter le melon pendant qu'il congèle, toutes les 35 minutes environ, jusqu'à ce que vous obteniez cette consistance de granité.
Granité Melon Vodka à la MentheGranité Melon Vodka à la Menthe
Granité Melon Vodka à la MentheGranité Melon Vodka à la Menthe
Granité Melon Vodka à la Menthe
Granité Melon Vodka à la Menthe
Granité Melon Vodka à la Menthe
Granité Melon Vodka à la Menthe
Granité Melon Vodka à la MentheGranité Melon Vodka à la Menthe
Granité Melon Vodka à la Menthe
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Boissons, #Desserts et Fruits

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Publié le 24 Juillet 2021

Confiture d'Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 13

 

Confiture d'Abricots

(pour 6 pots de 385 ml)

Ingrédients:
1 kg d'abricots
500 gr de sucre gélifiant
1 petite poignée d'amandes effilées
1 bâton de vanille
1 dl de jus d'orange
 
Préparation:
Commencer par bien laver vos fruits. Couper les abricots en deux, retirer leurs noyaux. Couper alors encore en deux chaque demi-abricot.
 
Mettre dans votre frigo une petite assiette à refroidir.
 
Dans une casserole, mettre les abricots et le sucre gélifiant, couper un bâton de vanille en deux, racler les graines avec la pointe d'un couteau, et ajouter le tout. Verser le jus d'orange.
 
Porter alors à ébullition environ 10 à 15 minutes, et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la consistance vous convienne, que le fruit fonde, certains préfèrent retrouver des morceaux, d'autres moins.
 
Pendant que cela cuit, hacher grossièrement les amandes et les ajouter en cours de cuisson à la confiture.
 
Une fois la confiture cuite, tester alors la consistance pour savoir s'il faut continuer ou non la cuisson, en déposant un peu de confiture sur l'assiette froide mise au frais, si celle-ci se fige bien, c'est que c'est prêt, sinon laisser cuire et réduire encore, jusqu'à la consistance de votre choix. 
 
Ébouillanter vos pots à confiture, les déposer sur un chiffon propre, puis les remplir rapidement avec la confiture bouillante, bien les refermer, et les mettre à l'envers. Laisser ainsi les pots jusqu'à total refroidissement.
 
Suggestion:
Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé simple, c'est ce que je fait normalement, mais j'ai trouvé au rayon de mon super marché ce sucre gélifiant, j'ai donc essayé, le résultat était très bien. Les amandes offrent un petit croquant sur la tartine que j'adore.
 

Confiture d'Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 02Confiture d'Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 06Confiture d'Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 10Confiture d'Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 11Confiture d'Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 11Confiture d'Abricots © Ana Luthi Tous droits réservés 12

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Bocaux, #Confitures

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