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Publié le 16 Mai 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Flan Vanille Caramel Traditionnel

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
8 oeufs
1 lt de lait
1/2 càc de vanille bourbon (ou un bâton de vanille)
110 gr de caramel (vahiné)
6 càs de sucre cristallisé
 
1 moule à cake (26cmx11cm)
1 plat pour le four
Eau
 
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.
 
Mettre dans une casserole le lait, avec la vanille bourbon (ou un bâton de vanille égrainé), et 3 càs de sucre, mélanger, et porter à frémissement.
 
Battre les oeufs avec le reste du sucre.
 
Couper le feu juste avant l'ébullition, et commencer par verser une louche sur les oeufs en fouettant immédiatement pour éviter qu'ils coagulent, continuer ainsi à incorporer le lait aux oeufs, jusqu'à la fin.
 
Verser le caramel dans le fond de votre moule. 
 
Transférer l'appareil avec les oeufs et le lait en le versant délicatement sur le caramel.
 
Déposer le moule dans un plat pour le four, verser de l'eau jusqu'au trois-quart.
Enfourner durant au moins 45 minutes (ou plus selon les fours).
 
Vérifier la cuisson du flan en plantant la pointe d'un couteau dedans, si elle ressort de manière nette, votre flan est cuit.
 
Laisser refroidir le flan, puis mettre au frais.
 
Au moment de servir, passer la lame fine d'un couteau sur les côtés entre le flan et les parois du moule, puis le retourner sur une assiette correspondant à sa taille.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce flan avec un peu de crème chantilly. on peut mettre plus ou moins de sucre. Utilisez le moule de votre choix ou des ramequins individuels.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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