Articles avec #desserts et fruits tag

Publié le 9 Juillet 2022

Salade de Melon et de Fraises

Salade de Melon et de Fraises

(pour 4  personnes)

Ingrédients:

  • 1 melon Charentais
  • 1 barquette de fraises (500 gr env.)
  • 1/2 jus de citron
  • Quelques feuilles de menthe
  • 2 càs de sucre

 

Préparation:
Commencer par tailler le melon en cubes. Équeuter les fraises, selon leurs tailles, les couper en deux ou quatre.

Mettre le tout dans un saladier. Répandre le sucre dessus.

Arroser de jus de citron, mélanger le tout, et mettre au frais durant au minimum 30 minutes.

Avant de servir, ciseler les feuilles de menthe et en parsemer la salade, mélanger encore.

 

Suggestion:
Vous pouvez remplacer la menthe par des feuilles de basilic si vous préférez. Une salade de fruits simple, rapide, classique, mais pleine de fraîcheur.

Salade de Melon et de Fraises
Salade de Melon et de FraisesSalade de Melon et de Fraises
Salade de Melon et de Fraises
Salade de Melon et de FraisesSalade de Melon et de Fraises
Salade de Melon et de Fraises
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

Repost0

Publié le 8 Juillet 2022

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Glace à la Mangue
Sans Sorbetière - Sans Sucre - Avec Crème Allégée

(pour 1 litre de glace)

Ingrédients:
  • 4 mangues
  • 3,3 dl de demi-crème (allégée)
  • Sucre (facultatif)
 
Bac en plastique avec couvercle hermétique (1 litre)
1 mixeur ou blender
 

Préparation:
Commencer par peler les mangues, prélever leurs chairs tout autour du noyau. Faire des morceaux de tailles moyennes. Mettre toute cette mangue dans un bac en plastique, couvrir et mettre au congélateur au minimum deux heures, le temps que le fruit soit bien congelé. 
Si vous craignez de ne pouvoir casser les morceaux de mangue collés et glacés, pour les mettre dans le mixer, avant de les congeler, disposez-les en couches fines en les séparant d'un papier sulfurisé, ce sera plus facile.

Sortir la mangue du congélateur, puis tenter de casser les morceaux glacés, vous aider prudemment d'un couteau si besoin.  Mettre la moitié dans le bol du mixer. Mixer en plusieurs étapes jusqu'à ce que la mangue se transforme en granité, puis verser peu à peu la moitié de  la crème allégée. Il vous faudra sûrement pour cette quantité vous y prendre en plusieurs fois donc continuer et faire pareil avec le reste de mangue et de la crème. Si votre mixer est assez grand et assez solide faites-le bien sûr en une seule fois.

La glace devenue crémeuse, la remettre dans le bac en plastique, la servir aussitôt ou la remettre au congélateur.

Suggestion:
Cette glace simplissime est délicieuse, elle plaît aux petits comme aux grands. Pas besoin donc de sorbetière. Avec des fruits bien mûrs comme ces mangues sucrées naturellement, pas besoin d'y ajouter du sucre, mais on fait comme on le souhaite. La crème apportant une belle touche onctueuse, je l'ai choisie allégée, histoire encore de déculpabiliser un peu plus et de savourer sans complexe cette  bonne glace.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

Repost0

Publié le 3 Juillet 2022

Coupe de Fruits au Mascarpone

Coupe de Fruits au Mascarpone 

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients:
  • 2 petits melons
  • 1 petit ananas
  • 125 gr de framboises
  • 250 gr de fraises
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 càs de cognac ou de rhum
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 càs de sucre cristallisé
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 mélange de poivre exotique
 
Préparation:
Commencer par couper les melons en deux, ôter le centre avec les pépins. Avec une petite cuillère ou cuillère à pomme parisienne, prélever des billes dans la chair du melon. Une fois vidé, garder au frais les carcasses de melon.
 
Peler et couper l'ananas en tranches, puis en petits morceaux.

Laver les framboises et les fraises. Équeuter les fraises, les couper selon leur tailles en deux ou trois, les mettre dans un saladier avec les billes de melon. Hacher de la menthe fraîche, l'ajouter avec deux càs de sucre. Verser le jus de citron, poivrer, mélanger  délicatement et mettre au frais.
 
Dans un saladier mélanger le mascarpone avec une càs de sucre et le cognac ou le rhum,  bien fouetter le tout. Garder au frais.
 
Au moment de servir, garnir de fruits frais les coques des melons ou les servir dans de jolies coupes. Verser un peu de jus rendu par-dessus. Prélever de belles quenelles dans le mascarpone parfumé, en déposer une sur les fruits, planter dedans un brin de menthe fraîche.
 
Suggestion:
Utilisez un poivre de qualité, et selon vos goûts plus ou moins de sucre. On pourrait aussi se servir de l'enveloppe de l'ananas pour la présentation.
Coupe de Fruits au MascarponeCoupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au MascarponeCoupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au MascarponeCoupe de Fruits au MascarponeCoupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au MascarponeCoupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au Mascarpone
Coupe de Fruits au Mascarpone

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

Repost0