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Publié le 7 Juin 2020

Tarte à la Rhubarbe au Fromage Blanc & Coco

Tarte à la Rhubarbe au Fromage Blanc & Coco

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

1 abaisse ronde de pâte feuilletée

4 branches de rhubarbe

200 gr de fromage blanc frais (cottage cheese)

4 càs env. de sucre cristallisé

1 càs de farine

1 pointe de cannelle

2 càs de noix de coco râpée

1,5 dl de crème liquide

 

1 moule à manqué beurré

 

Préparation:

Commencer par éplucher la rhubarbe à l'aide d'un couteau en coupant en partie les deux extrémités tout en tirant sur les fils afin de se débarrasser des fibres.

Puis la couper en cubes de même taille.

Dans une poêle ajouter une càs de sucre, puis la rhubarbe et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps durant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais reste tout de même en morceaux et non en compote. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol verser le fromage blanc frais, puis deux càs de sucre avec une pointe de cannelle. Mélanger au fouet le tout, puis incorporer la crème liquide.

Coucher la pâte sur un moule beurré, couper si besoin les excédents de pâte et foncer joliment les bords. Ajouter la rhubarbe, et saupoudrer de noix de coco. Verser la crème au fromage frais dessus. Décorer joliment le dessus de la tarte avec des bandes de pâtes (facultatif), puis parsemer d'un peu de sucre.

Enfourner durant environ 25 à 30 minutes.

 

Suggestion:

Vous pouvez ajouter du sucre vanillé à la préparation. Si vos branches de rhubarbe sont petites et jeunes, elles ne nécessiteront pas forcément un épluchage au contraire de celles-ci dont les branches étaient assez grosses

Tarte à la Rhubarbe au Fromage Blanc & Coco
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Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 27 Mai 2020

Glace à la Fraise

Glace à la Fraise

Sans sorbetière

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 barquette de fraises (500 gr)
1 crème chantilly maison (ou en bombe)
1/2 litres de crème fraîche liquide
3 càs de sucre

1 mixer

Préparation:
Commencer par laver et équeuter les fraises, bien les égoutter. Couper alors les plus grosses en deux ou quatre. Les mettre dans une boîte hermétique au congélateur.

Préparer un peu à l'avance une crème chantilly ou utiliser de la chantilly en bombe.

Sortir, un petit moment avant de préparer ce dessert, les fraises du congélateur, elles doivent néanmoins rester glacées. Les mettre dans le bol du mixer, ajouter pour commencer un peu de crème liquide, le sucre et mixer à fond. Suivant la texture voulue, rajouter plus ou moins de crème au fur et à mesure.

Dresser la glace avec la chantilly, décorer d'une ou deux fraises.


Suggestion:
On peut préparer ainsi n'importe quel glace au fruits, avec des mûres, du cassis, des framboises, ou du melon. C'est rapide, d'une facilité enfantine et délicieusement frais, tout en se passant de sorbetière.

Glace à la Fraise
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 4 Mai 2020

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Flan Vanille Caramel Traditionnel

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
8 oeufs
1 lt de lait
1/2 càc de vanille bourbon (ou un bâton de vanille)
110 gr de caramel (vahiné)
6 càs de sucre cristallisé
 
1 moule à cake (26cmx11cm)
1 plat pour le four
Eau
 
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.
 
Mettre dans une casserole le lait, avec la vanille bourbon (ou un bâton de vanille égrainé), et 3 càs de sucre, mélanger, et porter à frémissement.
 
Battre les oeufs avec le reste du sucre.
 
Couper le feu juste avant l'ébullition, et commencer par verser une louche sur les oeufs en fouettant immédiatement pour éviter qu'ils coagulent, continuer ainsi à incorporer le lait aux oeufs, jusqu'à la fin.
 
Verser le caramel dans le fond de votre moule. 
 
Transférer l'appareil avec les oeufs et le lait en le versant délicatement sur le caramel.
 
Déposer le moule dans un plat pour le four, verser de l'eau jusqu'au trois-quart.
Enfourner durant au moins 45 minutes (ou plus selon les fours).
 
Vérifier la cuisson du flan en plantant la pointe d'un couteau dedans, si elle ressort de manière nette, votre flan est cuit.
 
Laisser refroidir le flan, puis mettre au frais.
 
Au moment de servir, passer la lame fine d'un couteau sur les côtés entre le flan et les parois du moule, puis le retourner sur une assiette correspondant à sa taille.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce flan avec un peu de crème chantilly. on peut mettre plus ou moins de sucre. Utilisez le moule de votre choix ou des ramequins individuels.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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