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Publié le 27 Juin 2022

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Cerises au Kirsch

 (pour 1 pot de 3/4L)

Ingrédients:

  • 400 gr env. de cerises (selon poids & grosseurs)
  • 1/2 càc de cannelle
  • 2 bonnes càs de sucre brun
  • 1 bâton de vanille
  • 1 eau de vie (ici de cerises)

 

Préparation:

Commencer par bien laver les cerises. Couper un quart de leurs queues aux ciseaux et avec une épingle les piquer à divers endroits, cela évitera qu'elles ne flottent et ainsi elles absorberont mieux l'alcool.

 

Dans le fond du pot mettre la cannelle et le sucre. Fendre le bâton de vanille et l'ajouter. Remplir le pot de cerises sans les meurtrir. 

 

Verser l'eau de vie et refermer bien hermétiquement le pot.

 

Pendant quelques jours, retourner le pot régulièrement, afin que le sucre en fondant se répartisse bien dans le liquide. 

 

Conserver à l'abri de la lumière et ne consommer qu'un minimum de trois mois plus tard. Plus on les conserve longtemps plus elles auront du goût.

 

Suggestion:
Vous pouvez ensuite servir ces cerises en digestif ou les utiliser pour certaines pâtisseries telles que les Forêts Noires. La saison des cerises commençant en juin jusqu'à août, profitez pour en mettre quelques-unes en bocal.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Bocaux

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Publié le 26 Juin 2022

Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone

Tarte Framboises & Myrtilles

Crème de Mascarpone

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:

  • 1 abaisse de pâte feuilletée (20 cm de diamètre)
  • 125 gr de framboises
  • 125 gr de myrtilles
  • 125 gr de mascarpone
  • 1 dl de crème liquide (allégée)
  • 2 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillée


 

Préparation:
Commencer par une fois dans le moule, piquer un peu partout à la fourchette, la pâte feuilletée. L'enfourner dans un four préchauffé à 200° durant 3 à 4 minutes, puis une fois dorée s'assurer que le dessous de la pâte est tout aussi croustillant, sinon la sortir du moule et la cuire encore quelques instants. Laisser refroidir.

Mélanger le mascarpone avec la crème, le sucre, et le sucre vanillé.

Une fois la pâte refroidie, disposer joliment dessus les framboises et les myrtilles mélangées. Saupoudrer d'un peu de sucre. Garder au frais avec la crème.

Avant de servir et de couper la tarte verser dessus un joli filet de crème de mascarpone, et servez le reste à part.

 

Suggestion:

Vous pouvez faire une tarte de la dimension de votre choix, augmentez alors les quantités des ingrédients selon vos envies.

Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone
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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 19 Juin 2022

Salade de Fruits Frais au Sirop de Menthe

Salade de Fruits Frais Au Sirop de Menthe 
(pour 8 personnes)

 

Ingrédients:

  • 1 ananas
  • 1 melon
  • 1 mangue
  • 1 barquette de fraises
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 grande tasse de sucre
  • 1 grande tasse d'eau

 

Préparation:
Commencer, après avoir lavé les fraises, par les équeuter, les couper selon leurs grosseurs en deux ou en quatre. Évider le melon, couper sa chair en petits morceaux, faites de même avec la mangue. Ôter le cœur de l'ananas et tronçonnez-le également. Disposer tous ces fruits sur un joli plat, et parsemer dessus une cuillère à soupe de sucre et mélanger.



Dans une casserole, verser autant d'eau que de sucre, ajouter le bouquet de menthe dessus en réservant quelques feuilles pour le final. Cuire cela à feu doux jusqu'à obtenir un sirop infusé aux arômes de menthe. Laisser refroidir.



Verser le sirop mentholé sur les fruits, mélanger un peu pour bien imbiber tous les fruits. Ciseler les quelques feuilles de menthe restantes, parsemer. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.



Suggestion:
Préparez cette salade de fruits selon vos goûts, choisissez ceux qui vous plaisent le plus selon la saison et votre marché. C'est un dessert toujours apprécié avec ses fruits frais et son goût légèrement mentholé rafraîchissant.

Salade de Fruits Frais au Sirop de MentheSalade de Fruits Frais au Sirop de Menthe
Salade de Fruits Frais au Sirop de Menthe
Salade de Fruits Frais au Sirop de Menthe
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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