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Publié le 10 Août 2021

Meringue à la Double Crème de la Gruyère & Fruits Rouges

Meringue à la Double Crème de la Gruyère & Fruits Rouges

(pour 2  personnes)

Ingrédients:

2 meringues de la Gruyère

1 pot de 2dl de crème double ou double crème de la Gruyère

Quelques mûres et framboises si possible du jardin

2 petites pincées vanille en poudre sèche (facultatif)

 

Préparation:

Dresser la meringue dans un plat à dessert, la napper en partie de double crème de Gruyère. Répartir quelques mûres et framboises dessus et autour. Parsemer si vous le souhaitez d'une pincée de vanille sèche en poudre.

Déguster.

Suggestion:

C'est aussi simple que cela, mais quel délice ce dessert traditionnel et incontournable de la Gruyère. J'ai mis un peu de vanille dessus pour tester, mais elle n'est pas dut tout nécessaire. Adaptez les quantités de double crème et de fruits à votre gourmandise.

En savoir plus sur la double crème de la Gruyère ;

Meringue à la Double Crème de la Gruyère & Fruits Rouges
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Meringue à la Double Crème de la Gruyère & Fruits Rouges
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 8 Août 2021

Tarte aux Mirabelles

Tarte aux Mirabelles

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
15 à 20 mirabelles

1 abaisse de pâte feuilletée (env.130 gr)

1 jaune d'œuf

1,5 dl de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé bourbon (7,5 gr)

1 càc de confiture d'abricot (facultatif)

1 càc d'eau de vie de Mirabelles ou 1 càc d'Abricotine (eau de vie d'abricot) (facultatif)

 

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre, un papier sulfurisé

 

Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 180 °.

Découper un papier sulfurisé à la taille du moule à tarte, déposer l'abaisse dedans. Avec une fourchette piquer ici et là la pâte feuilletée, et enfourner durant environ 10 minutes, la pâte doit juste dorer un peu. Laisser le four allumé à la même température.

Couper en deux chaque mirabelle, et les dénoyauter. Les disposer alors joliment sur la pâte feuilletée précuite, l'intérieur vers le bas.

Dans un bol mettre les ¾ du sucre vanillé, et le jaune d'œuf, fouetter rapidement pour faire blanchir. Puis incorporer la crème liquide. Verser la préparation sur la tarte aux mirabelles. Saupoudrer le reste du sucre dessus. Enfourner durant environ 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, si vous le souhaitez, mais cela reste facultatif, mélangez bien la confiture d'abricot à l'eau de vie de mirabelles ou à l'Abricotine. Une fois la tarte sortie du four, au pinceau, vous pourrez badigeonner les mirabelles de ce petit mélange.

Suggestion :
Vous pouvez utiliser bien sûr une autre sorte de pâte à gâteau, pâte sablée, brisée ou autres.

 

Tarte aux Mirabelles
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Four

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Publié le 6 Août 2021

Mirabelles au Pfümli-Eau de Vie de Prune © Ana Luthi Tous droits réservés 0012

 
Mirabelles au Pfümli
A l'Eau de Vie de Prune 

(pour 1 bocal de 3/4L)

Ingrédients:
500 gr env. de mirabelles
1/2 litre de Pfümli (ou eau de vie de prune)
100 gr de sucre brun
1/2 càc d'épices à pain d'épices
1 bâton de cannelle
1 bâton de vanille
1 épingle
 

Préparation:
Commencer par bien laver les mirabelles, et les sécher, trier et jeter celles qui pourraient être abîmées. Couper la queue des mirabelles à leur moitié. Avec une épingle piquer une à une leur chair par endroits, ce qui permettra de mieux leur faire absorber ensuite l'alcool.

Mettre dans le fond du bocal le sucre, le bâton de vanille et celui de cannelle. Ajouter alors les mirabelles.

Verser le Pfümli (ou l'eau de vie de prune). Bien remplir le bocal jusqu'en haut, cela doit recouvrir entièrement, les mirabelles.

Refermer hermétiquement le bocal, et bien secouer, afin que le sucre se dissolve, refaire cela quelques fois jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout.

Conserver le bocal à l'abri de la lumière au minimum trois mois avant une première dégustation.

Suggestion:
La saison des mirabelles est très courte, elle ne dure qu'à peine six semaine dès la mi-août. Servir ces mirabelles parfumées avec un bon café comme digestif après un bon repas de Fêtes, mais elles pourront
aussi merveilleusement parfumer certaines volailles en sauce avec ce goût délicieux de Pfümli. Merci à Yves et à Doris pour leurs mirabelles.

 

Mirabelles au Pfümli-Eau de Vie de Prune © Ana Luthi Tous droits réservés 0003Mirabelles au Pfümli-Eau de Vie de Prune © Ana Luthi Tous droits réservés 0005Mirabelles au Pfümli-Eau de Vie de Prune © Ana Luthi Tous droits réservés 0007Mirabelles au Pfümli-Eau de Vie de Prune © Ana Luthi Tous droits réservés 0008Mirabelles au Pfümli-Eau de Vie de Prune © Ana Luthi Tous droits réservés 0018Mirabelles au Pfümli-Eau de Vie de Prune © Ana Luthi Tous droits réservés 0016
 
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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Bocaux

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