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Publié le 19 Décembre 2009

Mousse de Café au Rhum

Mousse de Café au Rhum

(pour 4 personnes)

 

Ingrédients:

50 cl de lait
2 càs de café soluble
3 oeufs,

2 càs de sucre
20 gr. de  Maïzena
2 lignes de chocolat noir
4 càc de rhum


Préparation:

Dans une casserole, mettre le café soluble. Ajouter le lait, en gardant 2 cuillères à soupe de côté. Bien dissoudre les grains de café soluble en chauffant doucement.

Dans un saladier, mettre le sucre, et les jaunes d'œuf en les séparant des blancs que l'on va réserver. Battre le tout. Reprendre les deux cuillerées de lait gardées de côté, et dissoudre avec la Maïzena. Puis incorporer aux œufs. 

Verser ensuite cette préparation dans le café au lait avec le rhum. On portera à ébullition tout en continuant de remuer afin d'épaissir le mélange.

Une fois la crème bien épaisse, couper le feu et bien la laisser refroidir.

Lorsqu'elle est bien froide, on pourra alors battre nos blancs d'œuf en neige, en n'oubliant pas d'y adjoindre une pincée de sel. Les blancs doivent être très fermes.

Incorporer délicatement les blancs à notre crème de café au rhum. Lorsque le mélange est bien homogène le mettre tout de suite au frais.

Préparer des copeaux de chocolat, à l'aide d'un économe que l'on utilisera sur le bord de la plaque de chocolat. 

Reprendre la mousse dans le frigo et la verser dans de jolie coupe à dessert, parsemer les copeaux de chocolat par-dessus.

 

Suggestion: 

On peut selon nos goûts remplacer le rhum par du cognac, ou du whisky

Mousse de Café au Rhum
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 6 Décembre 2009

Biscuits à la Noix de Coco

Biscuits à la Noix de Coco

(pour une vingtaine de biscuits)


Ingrédients:
3 blancs d’œuf
200 gr de noix de coco
100 gr de sucre
1 pincée de sel

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.


Battre avec une pincée de sel, les blancs d’œufs en neige, incorporer la noix de coco et le sucre.


Sur une plaque sur laquelle on a mis un papier sulfurisé, déposer en file à l'aide d'une cuillère des petits tas, de cette préparation à la noix de coco.


Enfourner durant environ 15 minutes, le temps que les biscuits dorent.


Suggestion:
C'est un grand classique, rapide et simple, délicieux pour les goûter ou les café, l'une des recettes que l'on apprend en premier lieu à l'école.
Vous pouvez former de petites boules en roulant un peu de pâte dans vos mains, ils seront plus moelleux, les faire plus plats pour qu'ils soient plus croquants ou si vous avez une poche à pâtisserie leur donner encore une plus jolie forme.

Biscuits à la Noix de Coco
Biscuits à la Noix de CocoBiscuits à la Noix de Coco
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Biscuits à la Noix de Coco
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 28 Novembre 2009

Banane Flambée

Banane Flambée
(pour 1 personne)

Ingrédients:
1 banane
1 boule de glace coco
1 càs de sucre
1 càs de beurre
1 càs de rhum

Préparation:
Commencer par éplucher la banane que l'on coupe en deux selon sa grandeur ou en quatre.


Dans une poêle chaude mettre le beurre à fondre, puis le sucre, coucher les morceaux de banane dessus, qui vont alors se caraméliser. Les retourner et faire de même sur les autres faces.


Ajouter le rhum et flamber.


Faire une jolie boule de glace à la noix de coco, servir les morceaux de banane avec la sauce caramel au rhum.


Suggestion:
Vous pouvez utiliser du rhum brun comme blanc.

Banane Flambée
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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