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Publié le 18 Juin 2022

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Glace au Baileys

(1,5 litre de glace)

Ingrédients:
  • 4 oeufs
  • 250 gr de lait
  • 150 gr de crème
  • 150 gr de sucre
  • 4,5 dl de Baileys
 
  • Bricelets
  • Cigarettes russes
  • Crème chantilly
  • Caramel
 
1 sorbetière ou un bac hermétique
 
Préparation:
Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchir les jaunes en les fouettant avec le sucre, ajouter le Baileys, puis le lait et la crème. Monter les blancs en neige, bien les incorporer au reste.
 
Une fois votre sorbetière bien froide, verser la préparation dedans et la laisser tourner durant 40 minutes.
 
Mettre au frais durant un minimum de deux heures.
 
Composer de jolies coupes avec un peu de chantilly, de caramel, et décorer avec un bricelet et des cigarettes russes.
 
Suggestion:
Une glace que tous les grands adoreront et qui se déguste sans modération!
 
Le Baileys Irish Cream, pour ceux qui ne le connaîtraient pas, est une liqueur à base de whisky et de cream. Elle dégage des arômes sucrés de café crème, d'amande, de caramel et de noisette. Si vous ne possédez pas de sorbetière, versez la préparation dans un bac de congélation, bien le fermer, et le mettre à congeler, après 30 minutes, sortir la glace, la mixer puis remettre au congélateur, renouveler plusieurs fois l'opération pour éviter les cristaux et avoir une glace bien savoureuse au final.
 
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Ana 

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Publié le 16 Juin 2022

​L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Jus de Mangue Fraîche au Lait de Coco

(pour 1,5 litre)

Ingrédients:
  • 6 mangues mûres
  • 4 dl de lait de coco
  • 2 càs de sucre
 
1 mixer ou blender
 
Préparation:
Commencer par couper les mangues le long de leur noyau, cela de chaque côté. Ensuite les couper en deux quartier, puis longer leur peau afin de se débarrasser de celle-ci. Couper la chair en morceaux et les mettre dans le blender.
 
Mixer à fond afin d'obtenir un jus épais et homogène, verser ensuite dedans le lait de coco et le sucre mixer à nouveau  pour bien mélanger le tout.
 
Verser dans une jatte ou pot et mettre au frais un moment.
 
Servir bien frais avec des glaçons.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce jus de mangue au petit déjeuner  ou à n'importe quelle heure de la journée ou du soir. Il accompagne merveilleusement bien des repas tel que thaï ou indo-pakistanais, calmant bien si besoin le feu piquant de certaines épices.

 

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Publié le 13 Juin 2022

Glace aux Framboises

Glace aux Framboises

Sans Sorbetière

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

  • 500 gr environ de framboises
  • 25 cl de crème entière
  • 4 càs de sucre cristallisé
  • 1 crème chantilly

 

1 mixer ou blender

 

Préparation:

Commencer par congeler les framboises, indispensable pour cette glace sans sorbetière.

Une fois congelées, mettre dans votre mixer ces framboises.

Verser alors la crème et y ajouter le sucre cristallisé. Mixer à fond le tout durant une bonne minute. Vous verrez alors les framboises se transformer en glace.

Servir la glace dans des verrines, dresser la chantilly par-dessus.

 

Suggestion:

Vous pouvez vous procurer des framboises déjà congelées toutes l'année, personnellement je préfère les acheter fraîches en saison et les congeler moi-même afin de préparer mes glaces en tout temps. Celles vendues déjà congelées dans le commerce dépannent certes, mais elles ne sont en général pas terribles, trop petites, souvent malmenées et écrasées elles sont remplies de trop d'eau et ont perdu tous leurs goûts.

C'est ici une des glaces rapides à préparer, naturelle et délicieuse, prête en deux minutes à peine, sans avoir besoin de machine à glace ou de sorbetière, par contre oui... il vous faut un mixer ou un blender solide. Ajouter selon vos goûts plus ou moins de sucre ou de crème. On peut faire de même avec des fraises ou autres fruits.

Glace aux Framboises
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