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Publié le 23 Juillet 2021

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Soupe Granitée de Melon
(pour 4 personnes)

Ingrédients:
2 melons
1 bouquet de menthe fraîche
1 dl de jus d'orange
1 dl de crème fraîche liquide
Sucre (facultatif)
 

Préparation:
Commencer quelques heures à l'avance par couper en deux les melons, les évider, puis les creuser en vous aidant d'une cuillère ou d'une cuillère à pommes parisienne, mettre la chair dans un sachet pour le congélateur ou dans un bac en plastique hermétique, verser le jus d'orange dedans. Mettre aussi les deux parties du melon évidées dans un sachet et congeler le tout.

Quelques minutes avant de servir ce dessert, casser un peu la chair de melon congelée avec un couteau, la mettre dans un mixer avec quelques feuilles de menthe. Ajouter la crème liquide et mixer rapidement le tout. Goûter et rectifier avec du sucre si besoin.

Sortir les parties du melon vides et givrées, verser la soupe granitée dedans, décorer avec des feuilles de menthe.


Suggestion:

Vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez, mais ce n'est pas toujours nécessaire, selon le goûts des melons. On peut servir cette soupe en entrée, en mise en bouche, ou en apéritif. Cela peut-être aussi un dessert extrêmement rafraîchissant et léger, prêt en deux minutes.

 

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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 20 Juillet 2021

Salade de Melon et de Fraises

Salade de Melon et de Fraises

(pour 4  personnes)

Ingrédients:
1 melon Charentais

1 barquette de fraises (500 gr env.)

1/2 jus de citron

Quelques feuilles de menthe

2 càs de sucre

 

Préparation:
Commencer par tailler le melon en cubes. Équeuter les fraises, selon leurs tailles, les couper en deux ou quatre.

Mettre le tout dans un saladier. Répandre le sucre dessus.

Arroser de jus de citron, mélanger le tout, et mettre au frais durant au minimum 30 minutes.

Avant de servir, ciseler les feuilles de menthe et en parsemer la salade, mélanger encore.

 

Suggestion:
Vous pouvez remplacer la menthe par des feuilles de basilic si vous préférez. Une salade de fruits simple, rapide, classique, mais si pleine de fraîcheur.

Salade de Melon et de Fraises
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 14 Juillet 2021

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Brochettes d'Ananas et de Mangue

(pour 10 brochettes)

Ingrédients :

1 ananas
1 mangue
2 càs de sucre de canne
2 càs de beurre
Quelques feuilles de menthe fraîche hachée
1 rincée de rhum
Poivre du moulin


Préparation :

Couper l'ananas et la mangue en morceaux et les embrocher en les alternant sur un pic en bois. Mettre à chauffer une poêle ou une plancha, faire dorer les brochettes dans le beurre, puis une fois dorées les parsemer de sucre pour les caraméliser. Ajouter la menthe hachée, et arroser de rhum. Faire flamber.

Poivrer très légèrement pour relever les saveurs, le poivre étant un exhausteur.


Suggestion :
Cette recette est particulièrement agréable comme dessert lors de grillades, le flambage est alors facultatif, mais il est possible de le faire sur du papier d'alu ou une plaque pour le four posée sur le barbecue.

 L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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