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Publié le 4 Juin 2022

Fraises au Sirop d'Orange

Fraises au Sirop d'Orange

(pour 4-5 personnes)

Ingrédients:

  • 1 barquette de fraises (500 gr env.)
  • 2 dl tasse de jus d'orange
  • 1 tasse de sucre
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 crème chantilly
 
Préparation:
Commencer par préparer un sirop avec le jus d'orange que l'on mettra dans une casserole avec autant de sucre, le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne bien sirupeux. Laisser refroidir.
 
Équeuter les fraises après les avoir lavées, et les couper en deux ou trois selon leurs tailles. Les mettre dans un saladier, verser le sirop froid dessus et le jus de citron, ajouter une pincée de cannelle. Mélanger et mettre au frais durant quelques heures.
 
Préparer une crème chantilly.
 
Dresser un lit de crème sur une assiette, déposer dessus quelques fraises, puis reprendre à la cuillère le sirop d'orange resté au fond du saladier et napper les fraises sur la crème.
 
Suggestion:
Vous pouvez préparer les fraises dans le sirop la veille, elles seront seulement plus compotées.
Fraises au Sirop d'Orange
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 29 Mai 2022

Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00004

 
Milles Feuilles aux Fraises Express
(pour 5 à 6 personnes)
Ingrédients:
  • 3 abaisses de pâte feuilletée
  • 1 barquette de fraises
  • 1/2 lt de crème fraîche
  • Sucre glace et sucre cristallisé
 
Préparation:
Commencer par laver et équeuter les fraises, les couper en deux selon leur grosseur, bien les égoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Tailler trois carrés de pâte feuilletée dans les abaisses, cela à la grandeur que vous souhaitez, piquer un peu la pâte à la fourchette. Enfourner durant environ 15 minutes, elles doivent légèrement lever, et dorer. Laisser bien refroidir.

Monter une crème chantilly ferme et ajouter un peu de sucre cristallisé dedans (selon votre envie).

Garnir la première pâte feuilletée de fraises, couvrir de crème chantilly, déposer la deuxième abaisse cuite par dessus et recommencer à superposer fraises et crème, jusqu'à terminer par le troisième carré de pâte feuilletée. Étaler une fine couche de chantilly sur le dessus, égaliser à la spatule, disposer joliment les dernières fraises.

Les pâtes feuilletées ayant gonflés irrégulièrement, vous ne pourrez pas parer votre gâteau tout de suite, il s'effriterait, et ne vous paraîtra pas très joli. Pour le couper comme il faut, mettre ce milles feuilles au frais durant au moins deux heures, ce qui ramollira légèrement la pâte sans lui enlever totalement de son croquant. Prendre alors un bon couteau et tailler les bords de manière régulière.

Saupoudrer une dernière fois ce milles feuilles de sucre glace.
 
Suggestion:
Vous pouvez préparer en saison le même milles feuilles avec des mûres ou des framboises, le compléter avec une crème anglaise épaisse. Voici donc un gâteau express, joli, facile et prêt en un rien de temps. Bien sûr, vous pouvez préparer votre pâte feuilletée vous-même si cela vous, dit, je laisse cela à d'autres.
 
Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00005Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00003Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00002

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 24 Avril 2022

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Chausson Rhubarbe Banane & Amandes

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
  • 1 carré de pâte feuilletée
  • 2 ou 3 branches de rhubarbe
  • 1 banane
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 2 oeufs
  • 1 dl de crème liquide
  • 3 càs de sucre
  • Graines bleues de pavots

 

Préparation:
Commencer par bien laver la rhubarbe, couper les feuilles vertes qui sont extrêmement toxiques. Tronçonner alors les tiges en gros dés. Les mettre à cuire dans un peu d'eau avec deux cuillères à soupe de sucre. Le temps de cuisson dépendra de leur grosseur, ici étant donné que les tiges étaient plutôt fines cela n'a pris que 8 à 10 minutes.

Tailler également la banane en rondins.

Préchauffer le four à 220°.

Couper deux rectangles dans la pâtes feuilleté. Au centre du carré placer trois morceaux de banane, par-dessus une couche de rhubarbe, parsemer d'amandes effilées.

Dans bol battre l'œuf, verser la crème et le sucre restant, mélanger bien le tout.

Replier les deux coins opposés de la pâte en les humidifiant avec un peu d'eau pour bien les sceller. Verser une ou deux cuillères de crème à l'œuf sur la rhubarbe en faisant attention à que cela ne déborde pas, replier alors les deux autres coins restant. Bien sceller au centre et les quatre coins du chausson tout en laissant ouvert les côtés.

Badigeonner au pinceau de jaune d'œuf, parsemer de graines de pavots.

Enfourner 15 minutes à 220°. 

Suggestion:
Vous pouvez utiliser de la pomme au lieu de la banane, mais la douceur de celle-ci se marie à merveille à la pointe d'acidité de la rhubarbe e t au croquant des amandes.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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