Publié le 15 Avril 2022
Crème de Rhubarbe et de Banane
(pour 2 personnes)
Ingrédients:
- 4 branches de rhubarbe
- 1 banane
- 4 cuillères de sucre
- 1 noix de beurre
- 1 poignée d'amandes effilées
- 1 crème chantilly (bombe) allégée
Préparation:
Commencer par nettoyer et ôter les fils de la rhubarbe, la couper en dés et la mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et une noix de beurre. Cuire à feu doux durant environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois la rhubarbe bien compotée et tendre, verser le sucre. Cuire encore 2 minutes.
Verser dans un mixer. Couper la banane grossièrement et l'ajouter. Mixer durant au moins 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne bien homogène.
Dresser cette belle crème verte et claire dans un joli verre, parsemer d'amandes effilées. Mettre au frigo.
Avant de servir, mettre la crème chantilly par-dessus.
Suggestion:
On peut remplacer pour ce dessert rapide, la crème chantilly toute prête, ici en bombe, par évidemment une crème montée maison. Un mariage alliant la douceur de la banane, et l'acidité de la rhubarbe, à essayer.
Bon Appétit!