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Publié le 16 Avril 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Empanadilla de Atùn
Tourte au Thon
 (pour une tourte d'environ 8 à 10 parts)

Ingrédients:
2 abaisse rondes de pâte brisée
2 grandes boîtes de thon à l'huile de 300gr chacune
1 demi poivron rouge
1 demi poivron vert
1 demi poivron jaune
1 oignon
3 gousses d'ail
600 gr de sauce tomate cuisinée
Herbes fraîches (basilic, romarin, persil)
Tabasco
Amandes effilées
1 jaune d'oeuf
Huile d'olive
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par émincer les poivrons et l'oignon, hacher l'ail et les herbes fraîches.
Égoutter le thon.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir en premier les poivrons, une fois qu'ils deviennent tendres, ajouter l'oignon et l'ail, cuire environ à feu doux environ 5 à 8 minutes, ils ne doivent pas colorer. Saler et poivrer.

Verser la sauce tomate, et cuire plus de 25 minutes à feu doux, goûter rectifier l'assaisonnement et ajouter quelle gouttes de Tabasco. Emiettant dedans le thon bien égoutté, mettre les herbes fraîches avec, remuer, couper le feu. Laisser totalement refroidir.

Dans un grand moule rond, déposer délicatement la première abaisse, remplir le fond avec la farce consistante au thon et poivrons, sans pour autant verser tout le jus trop liquide, cela afin que cela ne coule pas lors de la cuisson. Couvrir au centre avec la deuxième abaisse, que l'on aura découpée à la bonne taille, garder les chutes. Replier joliment les bords en referment bien la tourte.

Avec les chutes, confectionner de jolis tortillons pour les déposer dessus en créant le décor que vous souhaitez. Avec un pinceau badigeonner la tourte, et parsemer d'amandes effilées. 


Suggestion:
Servir avec une bonne salade, ou comme apéritif en rissoles ou chaussons qui raviront vos invités. Vous pouvez également remplacer le thon par du poulet ou de la viande hachée. Les empanadas sont de petits chaussons de pâte farcis de viande, de poisson, d'œufs, de pomme de terre ou d'autres. On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et un peu partout en Amérique du Sud avec quelques variantes.


Pour en savoir plus sur les empanadas...
 
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Bon Appétit!
Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins, #Apéritifs, #Tapas

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