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Publié le 24 Juillet 2021

Tarte aux Tomates, Lardons & Chèvre

Tarte aux Tomates, Lardons & Chèvre

(pour 1 tarte de Ø28 env.)

Ingrédients :

1 abaisse de pâte brisée ronde (Ø32cm- 270 gr)

2 ou 3 tomates selon taille

80 gr de lardons

1 bûche de fromage de chèvre

Quelques feuilles de basilic

1 pincée d'origan (séché)

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

1 moule à tarte et 1 papier sulfurisé

 

Préparation :

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Tailler les tomates en rondelles. Couper la bûche de chèvre en tranches.

Dans une poêle chaude faire dorer les lardons. Les égoutter sur un papier sur un papier absorbant. 

Disposer un papier sulfurisé sur le moule., puis étaler l'abaisse de pâte sur celui-ci, foncer les bords.

Disposer les rondelles de tomates, un peu en rosace, dans le fond de tarte, les saler légèrement, poivrer, ajouter un peu d'origan séché, puis ​​​​répartir les lardons.

Enfourner la tarte durant environ 35 minutes. Sortir la tarte du four.

Ajouter quelques feuilles de basilic sur les tomates, puis les tranches de fromage de chèvre, et renfourner 10 minutes environ jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Donner un dernier tour de moulin à poivre (selon vos goûts), et verser un filet d'huile d'olive avant de la déguster.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir cette tarte à la tomate avec une salade. On peut très bien ne pas mettre sur celle-ci de fromage de chèvre.

Tarte aux Tomates, Lardons & Chèvre
Tarte aux Tomates, Lardons & Chèvre
Tarte aux Tomates, Lardons & Chèvre
Tarte aux Tomates, Lardons & Chèvre
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Tarte aux Tomates, Lardons & Chèvre
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Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 22 Juillet 2021

Rissoles Au Boeuf Épicées

Rissoles Au Bœuf Épicées

Empanadas de Carne

(pour 24 rissoles env.)

Ingrédients :
2 abaisses de pâte feuilletée rectangulaires (2 x 320 gr)

650 gr de viande de bœuf hachée

300 gr de champignons de Paris (bruns ou blancs)

1 oignon

1 poivron rouge

2 gousses d'ail

1 branche de thym

2 dl de passata de tomate (coulis-sauce tomate)

Quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts)

Huile d'olive

Pour les épices : 1 bonne pincée d'ail en poudre, de poudre chili ou de piment frais haché très finement, de paprika, de cumin, de sel et de poivre (ou 1 sachet pour Tacos Old El Paso)

 

1 cercle (8 cm de diamètre)

1 bol d'eau

1 papier sulfurisé

 

Préparation :
Commencer par hacher l'oignon et l'ail, couper le poivron rouge en brunoise (petits dés). Faites de même avec les champignons de Paris.

Faire chauffer une grande poêle ou un grand fait-tout. Verser une bonne cuillérée d'huile d'olive, faire revenir quelques minutes les oignons et les poivrons avec l'ail, et une branche de thym. Une fois les oignons cuits et translucides, ajouter les champignons coupés en brunoise. Cuire une ou deux minutes et remuant un peu.

Ajouter alors la viande hachée et les épices en mélangeant le tout, faire revenir encore quelques minutes, puis ajouter la passata. Cuire à feu moyen durant 15 minutes encore. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement, ne pas hésiter si besoin ou envie à rajouter du sel ou plus de piment ou de Tabasco selon vos goûts.

Laisser bien refroidir la farce.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler les abaisses de pâte feuilletée, à l'aide d'un cercle découper des ronds dans la pâte.

Déposer alors un peu de farce sur la moitié du rond de pâte, puis avec l'index ou un pinceau, mouiller les bords de celle-ci. Refermer alors la rissole en pressant les bords. Puis avec l'aide des pointes d'une fourchette, celer encore la rissole en la marquant bien (voir photo).

Déposer les rissoles sur un papier sulfurisé, puis le tout sur une plaque ou une grille pour le four.

Enfourner à 180°durant environ 20 à 25 minutes.

Servir les rissoles chaudes, tièdes ou même froides selon vos goûts.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces rissoles avec une salade ou en tapas, pour un apéritif, ou pour un apéritif dînatoire. Le nombre de rissoles dépendra de leurs tailles, ici leurs tailles étaient d'environ 6x8 cm chacune. On peut congeler sur une plaque ces rissoles avant cuisson, puis une fois congelées les mettre simplement dans un sachet au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Rissoles Au Boeuf ÉpicéesRissoles Au Boeuf ÉpicéesRissoles Au Boeuf Épicées
Rissoles Au Boeuf ÉpicéesRissoles Au Boeuf ÉpicéesRissoles Au Boeuf Épicées
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Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 7 Juillet 2021

Tarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 014_GF

Tarte au Thon & à la Mozzarella 

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

1 grosse boîte de thon à l'huile de 370 gr

1 abaisse ronde de pâte feuilletée (ou brisée)

4 dl de sauce tomate (passata)

Quelques brins de persil

300 à 400 gr de mozzarella

1 poivron rouge

1 oignon 

1 gousse d'ail

Quelques feuilles de basilic

Tabasco (ou un petit piment oiseau frais)

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par mettre dans un mixer l'oignon, l'ail et le poivron rouge, et le piment égrainé (si vous le souhaitez), hacher bien le tout finement. Faire revenir à feu doux cette farce dans une goutte d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes, saler et poivrer.

Ajouter alors la sauce tomate, et laisser mijoter 20 minutes environ. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement, et ajouter selon vos goûts un peu de Tabasco. Et laisser bien refroidir.

Préchauffer le four à 200 °.

Coucher l'abaisse de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé, puis dans un moule à tarte, arranger joliment les bords.  Piquer le fond de tarte à la fourchette.

Égoutter le thon et l'ajouter à la sauce tomate et au poivron. Bien l'émietter en mélangeant le tout.

Garnir la tarte avec la farce au thon.

Bien sécher la mozzarella sur un papier absorbant, la couper en tranches, et la disposer sur la tarte. Ajouter un peu de persil haché, poivrer.

Enfourner durant 25 minutes environ.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir avec cette tarte au thon qui peut se manger chaude, tiède ou froide avec une bonne salade.

Tarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 004_GFTarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 007_GFTarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 009_GFTarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 011_GF

Bon Appétit!
Ana 

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