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Publié le 25 Mai 2009

Gâteau au Fromage et Fines Herbes

Gâteau au Fromage et Fines Herbes

(pour 6 personnes)

 

Ingrédients:
100 gr de Gruyère râpé
100 gr de Sbrinz
1 yaourt
6 œufs
3 dl de crème
3 dl de lait
2 càs de farine
1 noix de beurre
1 branche de thym
2 feuilles de basilic
1 branche de romarin
Noix de muscade
Sel et poivre

1 Pâte à Pain aux Fines Herbes

 

Préparation:
Commencer par préparer une Pâte à Pain aux Fines Herbes comme sous le lien. L'étirer au rouleau à pâtisserie, et la déposer dans un moule ou plat pour le four que l'on aura au préalable beurré et fariné. Avec une fourchette piquer ici et là la pâte.


Préchauffer le four à 200°.


Dans un saladier casser les œufs. Les battre en omelette, ajouter les fines herbes, la farine, le yaourt, la crème et le lait, puis les deux fromages, bien mélanger le tout. Si la préparation est trop épaisse rajouter un peu de lait ou de crème. Saler et poivrer, ajouter une pointe de noix de muscade.


Verser la préparation sur la pâte. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Planter une pointe de couteau au centre du gâteau, si la pointe en ressort propre, c'est que c'est cuit.


Suggestion:
Vous pouvez si vous ne trouvez pas de Sbrinz, utiliser un autre fromage ou seulement du Gruyère. Servir avec une bonne salade verte.

Gâteau au Fromage et Fines Herbes
Gâteau au Fromage et Fines Herbes
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Gâteau au Fromage et Fines Herbes
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins

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Publié le 19 Mars 2009

Parfaits  En Mini-Feuilletés

Parfaits  En Mini-Feuilletés

(24 minis bouchées)

 

Ingrédients:

24 petites bouchées feuilletées

1 tube de Parfait ou 1 mousse de foie ou de canard

3 càc de moutarde

4 càs de câpres

1 branche d'aneth

Poivre du moulin

 

Préparation:

On commencera par réchauffer les petites bouchées feuilletées environ 10 minutes dans un four à 180°, selon les conseils préconisés sur leur emballage, mais en général ce temps ne dépasse pas dix minutes dans un four préchauffé à l'avance.

Pendant ce temps, préparer cette petite farce au Parfait. Vider le tube dans un petit bol et ajouter la moutarde. Mélanger vigoureusement à la fourchette, bien poivrer, cela doit être bien relevé, y ajouter les câpres. Et mélanger encore, cette fois délicatement. 

Sortir les mini-feuilletés du four, les laisser refroidir. Puis les farcir de cette préparation au Parfait. Répandre dessus des petites brindilles d'aneth.

 

Suggestion:  

Le Parfait est une pâte à tartiner suisse, s'apparentant au pâté de foie https://fr.wikipedia.org/wiki/Parfait_(p%C3%A2te_%C3%A0_tartiner). On peut remplacer les câpres par des cornichons, ou des olives. On peut aussi ajouter des anchois à la préparation. Les variations sont multiples. C'est un amuse-bouche qui s'improvise très vite avec aussi sur de petit toast. Ceci est un apéritif très facile et rapide à préparer, pour autant qu'on ait un tube de Parfait dans son réfrigérateur, mais il peut se faire avec par exemple une mousse de canard.

 

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins

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