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Publié le 14 Août 2021

Feuilletés de Saucisse de Volaille à la Moutarde à l'Ancienne

Feuilletés de Saucisse de Volaille

À la Moutarde à l'Ancienne

(pour 16 feuilletés)

Ingrédients :
1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée (25x42)

4 saucisses de Vienne au poulet (400 gr env.)

4 càs de Moutarde à l'Ancienne

1 jaune d'œuf

1 càs de graines de sésame

 

1 papier sulfurisé

1 plaque ou grille pour le four

 

Préparation :
Commencer par préchauffer le four 180°.

Dans l'abaisse découper 4 rectangles, en vous aidant de l'une des saucisses (voir photo), pour en définir leurs tailles. La pâte doit venir entourer les saucisses.

Étaler alors la moutarde à l'ancienne sur chaque rectangle. Coucher chaque saucisse dessus. Enrouler la pâte autour de chaque saucisse de Vienne à la volaille.

Couper alors ces rouleaux en 4 morceaux d'environ 4 cm chacun. Les disposer sur un papier sulfurisé et sur la plaque pour le four. 

Avec un pinceau, badigeonner le tout de jaune d'œuf, puis répartir dessus quelques graines de sésame.

Enfourner durant 25 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.

 

Suggestion :
Vous pouvez servir ces feuilletés à l'apéritif. Si vous préférez des saucisses à la viande de porc, les préparer de la même façon.

Une autre version de recette de feuilletés : Feuilletés de Saucisse de Volaille à l'Ajvar

Feuilletés de Saucisse de Volaille à la Moutarde à l'AncienneFeuilletés de Saucisse de Volaille à la Moutarde à l'Ancienne
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Feuilletés de Saucisse de Volaille à la Moutarde à l'Ancienne
Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 13 Août 2021

Feuilletés de Saucisse de Volaille À l'Ajvar

Feuilletés de Saucisse de Volaille À l'Ajvar

(pour 16 feuilletés)

Ingrédients :

1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée (25x42)

4 saucisses de Vienne au poulet (400 gr env.)

4 càs d'Ajvar

1 jaune d'œuf

1 càs de graines de sésame

 

1 papier sulfurisé

1 plaque ou grille pour le four

 

Préparation :

Commencer par préchauffer le four 180°.

Dans l'abaisse découper 4 rectangles, en vous aidant de l'une des saucisses (voir photo), pour en définir leurs tailles. La pâte doit venir entourer les saucisses.

Étaler alors l'Ajvar sur chaque rectangle. Coucher chaque saucisse dessus. Enrouler la pâte autour de chaque saucisse de Vienne à la volaille.

Couper alors ces rouleaux en 4 morceaux d'environ 4 cm chacun. Les disposer sur un papier sulfurisé et sur la plaque pour le four. 

Avec un pinceau, badigeonner le tout d'un peu d'Ajvar, puis répartir dessus quelques graines de sésame.

Enfourner durant 25 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces feuilletés à l'apéritif. Si vous préférez des saucisses à la viande de porc, les préparer de la même façon. L'Ajvar est un condiment originaire des Balkans, que l'on sert d'accompagnement ou sur du pain. Il est composé de poivron, d'huile, d'ail et de piments auquel on ajoute parfois des aubergines ou de la tomate. On le trouve prêt en pot dans divers supermarchés ou épiceries.

Une autre version de recette de feuilletés : Feuilletés de Saucisse de Volaille à la Moutarde à l'Ancienne

Feuilletés de Saucisse de Volaille À l'AjvarFeuilletés de Saucisse de Volaille À l'Ajvar
Feuilletés de Saucisse de Volaille À l'AjvarFeuilletés de Saucisse de Volaille À l'Ajvar
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Publié le 9 Août 2021

Tourte de Poulet à la Sauge

Tourte de Poulet à la Sauge

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
1 rond de pâte feuilletée
150 gr de blanc de poulet
2 pommes de terre (taille moyenne)
2 pétales de tomates séchées conservées dans l'huile
1 œuf
½ poireau
1 gousse d'ail
2 feuilles de sauge de sauge

Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en petits dés. Laver et couper le poireau en rondelle, hacher l'ail avec les feuilles de sauge fraîches. Émincer le poulet en cubes d'environ 1 cm. Couper finement quelques tomates séchées.

Dans une poêle mettre quelques gouttes d'huile d'olive et faire revenir doucement les pommes de terre sans les colorer elles doivent confire lentement, une fois qu'elles commencent à devenir moelleuse ajouter le poireau, puis le poulet avec l'ail et la sauge et les tomates. Saler et poivrer. Cuire à feu doux durant 10 minutes encore. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler le rond de pâte sur un papier sulfurisé.

Garnir l'une des moitiés de la pâte avec la préparation, en laissant libre au moins un centimètre sur les bords, que l'on aura humidifiés  avec un peu d'eau tiède.

Refermer le tout en rabattant l'autre moitié par-dessus, souder joliment les bords en les repliant sur eux-mêmes, puis en les pinçant. Badigeonner  la tourte en demi-lune de jaune d'œuf.

Enfourner durant environ 25 minutes à 180°.


Suggestion:
On peut servir cette tourte chaude, tiède ou froide selon vos envies ou la saison, en l'accompagnant d'une bonne salade.

Tourte de Poulet à la SaugeTourte de Poulet à la Sauge
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins

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