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Publié le 4 Juillet 2022

Burrata sur Salade de Tomates

Burrata sur Salade de Tomates

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

  • 2 belles tomates (selon taille et appétit)
  • 3 petites boules de burrata (3 x 50 gr)
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 crème ou réduction de balsamique
  • 1 huile d'olive
  • 1 fleur de sel
  • 1 poivre du moulin

 

Préparation:
Commencer par couper les tomates en tranches, les disposer joliment sur les assiettes en rosaces.

Prélever quelques feuilles de basilic et les ciseler. Hacher les noix de cajou. Répandre le tout sur les tomates.

Placer une petite boule de burrata dans chaque assiette au centre des tomates. Couper la troisième en deux et la placer sur chaque boule, afin de bien mettre en vue toute la crème qu'elle contient.

Répandre de la fleur de sel sur le tout et poivrer.

Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates et la burrata, faire de même avec la crème de balsamique.

 

Suggestion:
Vous pouvez, si vous ne trouvez pas de petites boules de burrata en servir une plus grande coupé simplement en deux.

Burrata sur Salade de TomatesBurrata sur Salade de TomatesBurrata sur Salade de Tomates
Burrata sur Salade de Tomates
Burrata sur Salade de Tomates
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fromages, #Salades, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 29 Juin 2022

Poivrons Rouges Farcis au Chèvre Frais à l'Huile d'Olive et Thym

Poivrons Rouges Farcis au Chèvre Frais

à l'Huile d'Olive et au Thym

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
  • 4 poivrons rouges allongés
  • 4 càs env. de chèvre frais de fromage (ici maison)
  • 1 ou 2 branches de thym
  • Vinaigre de Xérès
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
 
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.
 
Déposer les poivrons rouges tels quel sur une grille, glisser au centre du four. Laisser cuire et légèrement dorer, le temps que la peau de ceux-ci commence à cloquer. Il ne faut pas que les poivrons soient trop grillés, ils perdraient alors leurs belles couleurs, donc baisser la température du four si besoin. Compter environ 20 à 25 minutes en les retournant au cours de la cuisson.
 
Les poivrons encore chauds et sortants du four, les glisser rapidement dans un sachet en plastique, bien le fermer. En les laissant refroidir un instant dans le sachet, vous pourrez ainsi décoller leur peau bien plus facilement.
 
Ôter la peau de chaque poivron, en tirant délicatement dessus.
 
Avec un ciseau, ouvrir le poivron dans sa longueur, sans l'abîmer. Se débarrasser, à l'aide d'une cuillère à café, des graines à l'intérieur.
 
Farcir les poivrons un à un de fromage de chèvre frais sur toute leur longueur, sans trop en mettre toute fois, afin de bien pouvoir refermer ceux-ci. Les déposer sur un plat ou récipient, la soudure en dessous. 
 
Verser dessus un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigre de Xérès, saler à la fleur de sel et poivrer au moulin. Parsemer de feuilles de thym.
 
Couvrir d'un papier filme et laisser mariner au frais durant un minimum d'une heure.
 
Servir alors les poivrons entiers ou les couper en larges rondelles.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces poivrons farcis au fromage de chèvre frais à l'apéritif, coupés en rondelles ou en entrée. On peut les conserver quelques jours au frigo, rajouter alors assez d'huile d'olive, à hauteur, afin de mieux les protéger.

Poivrons Rouges Farcis au Chèvre Frais à l'Huile d'Olive et Thym
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Fromages

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Publié le 14 Juin 2022

Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella

Courgettes Rondes Rôties

Au Jambon Cru & Mozzarella

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
  • 2 courgettes rondes
  • 2 boules de mozzarella
  • 4 tranches de jambon italien
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de thym et de persil
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par couper chaque courgette en quartier et préchauffer le four à 200°.
 
Verser dans une poêle un bon filet d'huile d'olive, y jeter la branche de thym et la gousse d'ail que l'on aura piqué avec la pointe d'un couteau. Chauffer la poêle, l'ail et le thym vont alors parfumer l'huile. Y mettre alors à dorer les quartiers de courgettes, d'abord sur une face et ensuite sur une autre. Saler légèrement.
 
Les disposer ensuite sur un plat pour le four, si possible rond avec au centre le thym et l'ail.
 
Tailler le jambon en fines lanières, et la mozzarella en bâtonnets. Répartir le tout sur la courgette. Poivrer et parsemer de persil haché.
 
Enfourner durant 20 minutes environ le temps que la mozzarella fonde et dore légèrement, ou glisser le plat quelques minutes sous le grill du four.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat pour une ou deux personnes,  avec à côté une petite salade, revoir alors les quantités selon la taille de vos courgettes.

Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & MozzarellaCourgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
Courgettes Rondes Rôties au Jambon Cru & Mozzarella
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