Publié le 4 Mai 2022
Keftas de Dinde & Courgette
avec Bouillon au Pois Chiche
(pour 4 personnes)
- 500 gr de dinde (poitrine)
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de menthe, de ciboulette, de basilic
- 1 pincée de coriandre, de curcuma, de cumin, cardamome, de gingembre en poudre
- Huile d'olive
- Sel & poivre
- 1 tasse de farine
- 250 gr de pois chiche (en boîte)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 1 cube de bouillon de volaille
- Quelques feuilles de sauge, de basilic et de menthe
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 350 gr de semoule de blé dur
Commencer par mettre dans votre mixeur, la courgette, l'oignon, l'ail avec les herbes fraîches (menthe, basilic, ciboulette). Mixer le plus finement possible. Ajouter alors la dinde, puis les épices, une pincée de chaque (coriandre, curcuma, cumin, cardamome et gingembre), saler et poivrer. Mixer encore. Prélever l'équivalent d'une cuillère à soupe de farce, et en faire des boulettes en les roulants sur le bout de vos doigts. Les passer dans un peu de farine en enlevant tout surplus.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile, et saisir les boulettes de dinde de tous les côtés, les égoutter sur un papier absorbant, réserver.
Vous pouvez préparer en plus, une petite sauce piquante pour accompagner ce plat parfumé, recette idéale pour faire apprécier les légumes aux enfants. Pour la sauce piquante mélanger une cuillère à soupe de Harissa en tube ou plus selon vos goûts, avec un peu de sauce tomate, un peu de thym et de menthe, saler et poivrer et cuire environ 10 minutes à feu doux. Verser quelques gouttes ici et là sur le plat ou servir à part.
Ana