Articles avec #legumes frais & secs - fruits -champignons tag

Publié le 9 Juin 2021

Cannelloni au Porc et aux Courgettes

Cannelloni au Porc et aux Courgettes

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
12 tubes de cannelloni
500 gr de chair à saucisse (ici 4 saucisses de Toulouse)
1 belle courgette
1 oignon
3 gousses d'ail
2 piments oiseaux
1 marmite de bouillon aux légumes Knorr (ou Coeur de Bouillon Maggi)
4 belles càs de passata de tomates
2,5 dl de crème fluide
2 dl d'eau
Quelques branches de thym et de persil
2 poignées de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Parmesan râpé

Préparation:
Commencer par faire revenir l'oignon émincé, l'ail et les piments hachés dans un filet d'huile d'olive avec un peu de thym frais.

Ôter la peau entourant les saucisses L'ajouter dans la poêle. Couper la courgette en dés et joindre au reste. Faire revenir le tout en remuant et essayant de défaire la chair à saucisse le plus possible, saler et poivrer légèrement.

Verser l'équivalent de 3 bonnes càs de passata de tomate sur la viande, puis ajouter la marmite de bouillon et verser 2 dl d'eau. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°.

Passer la viande et les courgettes dans un chinois réserver le liquide dans la même poêle.

Farcir alors les tubes de cannelloni de cette farce, et les aligner dans un plat pour le four dans lequel on aura versé un trait d'huile d'olive. Répandre dessus le fromage râpé.

Reprendre la sauce dans la poêle en ajoutant la crème, laisser mijoter quelques instants afin qu'elle se lie un peu. Verser la sauce sur les cannelloni, parsemer de thym et d'un peu de persil haché. Ajouter encore ici et là un peu de passata de tomate et le reste de la farce s'il vous en reste.

Enfourner durant 35 à 40 minutes environ à 200°.

Dresser vos assiettes avec trois cannelloni par personne et du parmesan à volonté.


Suggestion:
Servir ces cannelloni avec un peu de salade. On peut préparer ce plat en avance et l'enfourner à la dernière minute. Il se conserve quelques jours au frigo sans problème et se congèle très bien.

Cannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux CourgettesCannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux CourgettesCannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux CourgettesCannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux CourgettesCannelloni au Porc et aux Courgettes
Cannelloni au Porc et aux Courgettes
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Repost0

Publié le 7 Juin 2021

Poivron Rouge Rôti En Bocal

Poivron Rouge Rôti En Bocal

(pour 1 pot d'environ 200 ml)

Ingrédients:
1 gros poivron rouge

1 gousse d'ail

1 branche de romarin ou de thym

Huile d'olive extra vierge

 

1 sachet de congélation

1 pot de 200 ml ou autre selon la quantité de poivron que vous souhaitez conserver

 

Préparation:
Commencer par déposer le poivron rouge sur la grille de votre barbecue ou plancha, le rôtir patiemment de tous les côtés, en le retournant de temps en temps. Il faut non seulement que la peau rôtisse, mais qu'il cuise. Attention il ne doit tout de même pas être carbonisé.

Une fois le poivron bien rôti, le mettre dans le sachet de congélation et l'enfermer avec de l'air pendant quelques minutes, le temps qu'il tiédisse. Vous pourrez alors détacher la peau plus facilement.

Enlever donc la peau du poivron avec l'aide de la pointe d'un couteau, et l'évider de ses graines, et le débarrasser de son pédoncule-

Couper la chair du poivron en lanières d'environ 5 mm de largeur.

Déposer les lanières dans le pot après l'avoir ébouillanté afin de le stériliser. Ajouter l'ail épluché et coupé en deux et la branche de romarin ou de thym. Verser l'huile d'olive à bonne hauteur afin de bien recouvrir le tout.

Puis refermer le pot et le retourner, le laisser ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse.

 

Suggestion:
Vous pouvez profiter d'un barbecue pour préparer ce poivron rouge rôti, en faire plus de quantité. Si vous n'avez pas de barbecue, il suffit de le placer sous le grill du four ou sur une plancha et de le faire ainsi rôtir de tous les côtés, puis de le préparer ensuite comme indiqué ci-dessus. Vous pourrez garder un bon mois ce pot à l'abri de la lumière dans un endroit frais, placard ou cave, mais pour le conserver plus de temps (3 mois facilement), et surtout une fois ouvert, le placer alors sur la porte de votre réfrigérateur. Servir ces lanières de poivrons, avec une salade, avec du fromage de chèvre ou de la feta, on peut aussi le placer joliment sur une paella. On peut se servir de cette huile pour une vinaigrette afin d'assaisonner des salades ou parfumer d'autres préparations.

Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En BocalPoivron Rouge Rôti En Bocal
Poivron Rouge Rôti En Bocal
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Bocaux

Repost0

Publié le 6 Juin 2021

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Poêlée d'Asperges aux Tomates Cerises & Romarin

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
6 grandes asperges violettes
Quelques tomates cerises diverses
Quelques branches de romarin
1 gousse d'ail
1 ou 2 gouttes de vinaigre de Xérès
1 pincée de piment d'Espelette
Huile d'olive
Fleur de sel & poivre du moulin
 
Préparation:
Commencer par mettre à bouillir une eau bien salée. Casser l'extrémité du tronc des asperges, avec un économe les peler en préservant les pointes. Couper alors celles-ci en deux ou trois selon leurs longueurs. Une fois l'eau en ébullition, mettre d'abord les troncs à cuire, puis  une minute plus tard, les pointes. Comptez en tout 4 minutes de cuisson.
 
Préparer alors un saladier avec de l'eau glacée et ajouter dedans si besoin des glaçons. Sortir les asperges de la casserole et les plongez une ou deux minutes pour les refroidir et couper la cuisson dans le bain d'eau glacée. Les égoutter et les sécher sur un papier absorbant.
 
Hacher la gousse d'ail finement. Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, jeter dedans les asperges et l'ail et quelques branches de romarin, faire sauter le tout pour une très légère coloration, saler et poivrer, parsemer d'une pincée de piment d'Espelette (espeletter), puis ajouter les tomates cerises, cuire encore ainsi à feu doux une minute. Déglacer avec une ou deux gouttes de vinaigre de Xérès.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces asperges en accompagnement d'une viande ou simplement ainsi, augmenter alors les quantités selon votre appétit. Les asperges violettes sont assez fruitées, ces sont des asperges blanches qu'on laisse dépasser leurs pointes de la butte en poussant et elles deviennent ainsi violettes sous l'effet de la lumière.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
 

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Végétarien

Repost0