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Publié le 4 Août 2021

Salade de Penne au Thon

Salade de Penne au Thon

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

400 gr de Penne Rigate (pâtes sèches)

350 gr de thon à l'huile (en boîte)

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

1 branche de romarin

1 bouquet de ciboulette

 

Pour la vinaigrette :

4 càs d'huile d'olive

2 càs de vinaigre de Xérès

2 gouttes de Tabasco

Sel et poivre

 

Préparation :

Commencer par mettre les pennes à cuire dans de l'eau bouillantes salée, durant environ 10 à 11 minutes pour une cuisson aldente, (ou selon les indications sur l'emballage). Une fois les pâtes cuites bien les égoutter.

A l'aide d'un économe, ôter la peau du poivron rouge, le couper en petits dés, émincer l'oignon, hacher l'ail, et la ciboulette, effeuiller le romarin.

Égoutter le thon.

Préparer la vinaigrette, en mélangeant l'huile et le vinaigre, ajouter selon vos goûts un peu de Tabasco, saler et poivrer.

Mettre les pâtes dans un grand saladier, ajouter le thon, les petits légumes, et les herbes fraîches. Verser dessus la vinaigrette, et mélanger le tout.

Mettre la salade un moment au frais avant de la servir.

 

Suggestion :

On peut donc servir cette salade ainsi, elle idéale aussi lors d'un pique-nique, ou servie dans votre bento ou lunch box pour votre repas de midi. Cette recette peut aussi se servir chaude ou tiède, comme un tout un autre plat de pâte. Elle peut se préparer à l'avance.

Salade de Penne au Thon
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents, #Salades

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Publié le 24 Juin 2021

Cannelloni de Poulet et de Courgette à l'Estragon

Cannelloni de Poulet et de Courgette à l'Estragon

(pour 6 personnes)


Ingrédients:
18 à 20 tubes de cannelloni

3 blancs de poulet

1 courgettes

1 oignon

1/2 poivron jaune

1 boîte (400 gr) de tomates concassées

3 dl de passata (coulis) de tomates

1 boule de mozzarella

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

1 pincée d'Herbes de Provence

Huile d'olive

Sel & Poivre

 

Pour la Béchamel :

30 gr de beurre

4 càs de farine

4 dl de lait

1 dl de crème fraîche

1 bouquet d'estragon

4 càs de Grana Padano

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par émincer l'oignon, l'ail, la courgette et le poivron. Couper les blancs de poulet en petits dés, ils devront se glisser facilement dans les tubes de pâtes.

Dans un peu d'huile d'olive, faire suer l'oignon et l'ail avec les feuilles de laurier, puis ajouter les dés de poulet. Faire revenir 2 à 3 minutes, puis ajouter la courgette et le poivron. Verser les tomates concassées avec la purée de tomates, saler et poivrer, ajouter une pincée d'Herbes de Provence. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 40 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir. Couper la mozzarella en petits dés et ajouter à la farce froide.

Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre, puis ajouter la farine, tout en fouettant à feu doux, incorporer peu à peu le lait. Continuer à délayer jusqu'à obtenir une béchamel bien homogène, fluide et sans grumeaux. Ajouter la crème, hacher et ajouter dedans l'estragon, saler et poivrer, ajouter 2 càs de Grana Padano. 

Préchauffer le four à 200°.

Passer un peu d'huile dans un grand plat pour le four, et farcir les tubes de cannelloni avec la sauce au poulet-courgettes et mozzarella. Coucher les tubes les uns à côtés des autres, donner dessus un tour de moulin à poivre. Verser la béchamel dessus, parsemer du reste de Grana Padano.

Enfourner durant 40 à 45 minutes.

Suggestion:
Vous pouvez cuire et servir ces cannelloni en portions individuelles pour une entrée, ou comme plat unique avec une belle salade, compter dans ce cas trois cannelloni par personne. L'estragon apporte ici un goût bien particulier à ce plat familial et bien réconfortant
.

Cannelloni de Poulet et de Courgette à l'Estragon
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents, #Four

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Publié le 15 Juin 2021

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Grains de Blé à la Coriandre & à la Menthe

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
250 gr de grains de blé précuit
1/2 poivron rouge
2 tomates
1 oignon nouveau
1 branche de menthe
1 càc de coriandre en poudre
Sel & poivre
 
Si en salade:
Huile d'olive
Vinaigre de Xérès
 
 
Préparation:
Commencer par cuire les grains de blé, comme indiqué sur l'emballage ici:10 minutes. Ensuite bien les égoutter.
 
Couper le poivron rouge en petits dés, tailler l'oignon en rondelles. Émonder les tomates et les découper en pétales. Mettre le tout dans un saladier avec la coriandre, saler et poivrer.
 
Ajouter les grains de blé dans le saladier, ciseler les feuilles de menthe et les joindre au tout. Mélanger délicatement.
 
On peut dès lors servir ces grains de blé encore chaud, comme accompagnement.
 
Si vous servez ces grains de blé en salade, mélanger 2 càs d'huile d'olive avec une càs de vinaigre de Xérès. Émulsionner, puis verser sur la salade, mélanger délicatement et mettre au frais un moment.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces grains de blé parfumés à la coriandre avec par exemple des crevettes, une viande blanche grillée. En salade ils accompagnent à merveille les barbecues.

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents, #Salades

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