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Publié le 28 Juillet 2009

Drelli au Poulet et aux Légumes Sauce au Saint Agur

Drelli au Poulet et aux Légumes
Sauce au Saint Agur

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

500 gr de Drelli
500 gr de blanc de poulet
1 carotte
1 navet
1 oignon
1 gousse d'ail
60 gr environ de haricots verts
Quelques brins de thym et de ciboulette
Huile d'olive
Sel et poivre


1 Sauce au Saint Agur

Préparation:
Commencer par préparer la sauce selon la recette de la  Sauce au Saint Agur  sous le lien, elle se prépare en 2 minutes. La réserver au chaud.

Laver et tailler la carotte et le navet en fins bâtonnets, émincer l'oignon, hacher l'ail et la ciboulette, couper les haricots verts en petits tronçons. Couper le poulet en gros cubes.

Mettre le poulet dans une grande poêle ou casserole avec un peu d'huile d'olive, le faire dorer doucement, ajouter l'oignon, et faire revenir à feu doux, ajouter les légumes, puis l'ail. Effeuiller dedans le thym, saler et poivrer, cuire à feu doux et à couvert durant 10 à 15 minutes environ, les légumes doivent rester légèrement croquants.

Dans une casserole d'eau salée, mettre à cuire les Drelli en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Bien les égoutter.

Les verser avec les légumes la sauce au Saint Agur maintenue jusque-là au chaud, mélanger délicatement le tout.

Servir en parsemant un peu de ciboulette hachée sur le plat.

Suggestion:
On peut préparer ce plat avec d'autres pâtes comme par exemple des Rigatoni.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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Publié le 4 Juillet 2009

Spaghetti Sauce Colombo

Spaghetti Sauce Colombo


(pour  4 personnes)


Ingrédients:
4 tranches de jambon cuit
1 tomate
1 échalote
2 ou 3 gousses d'ail
1/2 pomme
1/2 banane
1 petite poignée de noisettes
1 petite poignée de cacahuètes
3 dl de crème liquide
Quelques brins de coriandre
2 càc d'un mélange d'épices Colombo
1 pincée de Gingembre en poudre
2 piments oiseaux
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par hacher l'échalote, la faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail en chemise. Ajouter la tomate émondée et coupée en dés. Faites revenir 2 minutes.


Couper le jambon en lanières, le mettre dans la casserole. Ajouter le Colombo, et le gingembre, la quantité dépendant de vos goûts personnels, puis les piments.


Verser la crème, couper la demi pomme et la banane en petits morceaux, les ajouter à la sauce. Saler et poivrer. Cuire à feu doux durant 8 à 10 minutes.


Piler quelques cacahuètes et noisettes, en parsemer la sauce. Effeuiller la coriandre dedans.


Cuire vos spaghetti selon les indications du paquet.


Dresser les pâtes avec la sauce dessus.


Suggestion:
On peut préparer cette recette avec des nouilles ou des pâtes asiatiques.

 

Spaghetti Sauce ColomboSpaghetti Sauce ColomboSpaghetti Sauce Colombo
Spaghetti Sauce ColomboSpaghetti Sauce Colombo
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Spaghetti Sauce Colombo
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Spaghetti Sauce Colombo
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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Publié le 31 Mai 2009

Terrine de Polenta à la Sauge et aux Cèpes

Terrine de Polenta à la Sauge et aux Cèpes
 

(pour un moule à cake 24 cm)

Ingrédients:
250 gr de polenta, (semoule de maïs)
5 dl d'eau
20 gr de beurre
100 gr de Parmesan
1 bouquet de sauge
80 gr environ de cèpes
Huile d'olive
Sel et Poivre

Préparation:
Commencer par mettre de l'eau à chauffer en vous référant pour la quantité exacte, à ce qui figure sur l'emballage de votre polenta ou semoule de maïs.


Verser un goutte d'huile d'olive dans l'eau, hacher trois feuilles de sauge très finement, et jetez-les dans la casserole, elles vont ainsi infuser.


Découper vos cèpes grossièrement, les poêler dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre. Réserver.


Lorsque l'eau arrive à peine à ébullition, verser la semoule de maïs, retirer du feu quelques instants, attention car la semoule en éruption dans la casserole pourrait être très dangereuse, bien remuer, saler et poivrer.


Remettre sur un feu très doux, cuire ainsi jusqu'à ce que l'eau commence à être bien absorbée par la semoule, ajouter alors une bonne poignée de parmesan et les cèpes. Continuer à remuer, puis avant qu'elle ne commence à accrocher le fond de la casserole, ajouter le beurre, et encore 1 à 2 feuilles de sauge hachées. Retirer du feu.

 

Goûter et vérifier l'assaisonnement.


Huiler ou beurrer un moule à cake, sinon le filmer, disposer dans le fond des feuilles de sauge alignées, verser la polenta dedans. Laisser bien refroidir, et la mettre au réfrigérateur.


Une fois la terrine bien froide, la démouler, et couper des tranches bien épaisses.


Vous pouvez alors soit poêler les tranches dans un peu de beurre pour les servir chaudes et dorées ou les réchauffer dans un four bien chaud.


Servir avec le reste du parmesan sur la table.


Suggestion:
Vous pouvez servir ces tranches de polenta avec du lapin, ou du poulet ou tout autres viandes.

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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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