Articles avec #plancha & barbecue tag

Publié le 14 Août 2021

Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  010

 
 
Galettes de Pain Grillées au Barbecue  

Sauce Piquante

(pour env. 16 à 20 galettes selon taille)

Ingrédients:
1 kg de farine de blé 

600 ml d'eau (env.)  

2 càs d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique sèche (11 gr)

1 càc de sel

 

Pour la sauce piquante:

5 bonnes càs d'huile d'olive

1 lime

1 càc de poudre d'ail (ou ail haché frais)

1 piment vert

Sel (facultatif)

 

Préparation:
Commencer par mettre dans un petit bol la levure avec une peu de farine et un peu d'eau tiède, on obtient alors un petit pâton que l'on va laisser un peu fermenter, il va lever. Mettre toute la farine dans la machine à pain avec le sel et l'huile d'olive,
verser l'eau peu à peu. Si vous n'avez pas de machine à pain le faire dans un saladier. Programmer la machine afin de commencer à pétrir le tout ou faites-le à la main. Lorsqu'on obtient une belle masse de pâte, introduire petit à petit le pâton levé en morceaux, tout en continuant à pétrir. Laisser alors la pâte lever une bonne demi-heure minimum ou plus si vous avez le temps.

Singez votre plan de travail. Roulez votre pâte en gros boudins et découpez des parts qui constitueront vos galettes de pains.  Donnez-leur en les aplatissant avec la paume de votre main, la forme d'une galette ovale ou ronde, c'est comme vous le voulez, pas besoin de précision.

Une fois votre barbecue prêt à recevoir vos galettes, déposez-les sur la grille en les retournant au bout de quelques minutes lorsqu'elles deviennent bien dorées et croustillantes.

Dans un bol, mettre le jus de la lime, ajouter la poudre d'ail, bien mélanger pour réhydrater, ajouter le piment haché très fin, puis l'huile d'olive. Émulsionner et goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin, selon vos goûts (ne pas oublier que la poudre d'ail est généralement salée). On peut la remplacer par de l'ail frais à ce moment-là, saler légèrement.

Servir ses galettes de pain grillées avec un trait d'huile pimentée à l'ail et le reste en saucière.

 

Suggestion:
Servir ces galettes de pain grillées, que je n'ai pu appeler "naans", parce qu'il me manquait dans mes réserves simplement un yaourt nature, avec un plat épicé de votre choix, ou lors d'un barbecue de viandes ou de poissons, idéal pour remplacer un pain traditionnel. On peut aussi cuire ces galettes sur poêle-grill sur le feu d'une cuisinière.

Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  002Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  006Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  009Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  011

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Plancha & Barbecue

Repost0

Publié le 14 Août 2021

 

Courgettes Grillées au Barbecue

(pour 2 personnes)

 

Ingrédients:
2 courgettes

1 ou 2 branches de romarin

1 filet de vinaigre balsamique blanc

1 filet d’huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par ôter les extrémités des courgettes, puis les couper en tranches épaisses dans leurs longueurs.


Chauffer votre grill ou barbecue, coucher dessus les courgettes. Une fois grillées et tendres, les disposer sur une assiette ou un plateau.

 

Effeuiller sur les courgettes du romarin.

 

Verser dessus un filet d'huile d'olive, une rasade de vinaigre balsamique blanc, saler et poivrer.

 

Suggestion:
Vous pouvez déguster ces courgettes froides, tièdes ou chaudes, donc si vous les faites en accompagnement les griller en premier, avant par exemple, vos viandes ou poissons.

 

Voici 10 Astuces De Pro Pour Rendre Votre Barbecue Inoubliable

 

 
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Repost0

Publié le 1 Août 2021

Saucisse de Veau Grillée & Mélange de Champignons à la Plancha © Ana Luthi 017_GF

 
Saucisse de Veau
Mélange de Champignons
À la Plancha
(pour 2 personnes)
 
Ingrédients:
2 saucisses de veau
500 gr de d'un mélange de champignons frais (shiitake, Paris, pleurotes, etc..) 
Quelques gouttes de vin blanc sec
1 échalote
1 gousse d'ail
1 branche de romarin
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Barbecue à gaz avec grill et plancha
 

Préparation:
Commencer par entailler en croix les saucisses de veau, glisser à l'intérieur des brins de romarin.

Hacher finement l'échalote et l'ail. Ôter le pied des shiitakes, couper les champignons en deux ou plus selon leurs tailles. s'ils sont petits les laisser entiers.

Allumer et laisser chauffer le barbecue, graisser avec un papier et un peu d'huile le grill et la plancha.

Déposer sur la plancha l'échalote et l'ail haché, verser une gouttes d'huile d'olive, effeuiller dessus un peu de romarin. Cuire à feu doux deux minutes, puis ajouter les champignons, faire revenir en mélangeant bien le tout. Faire dorer légèrement les champignons.

Déposer sur le grill les saucisses de veau. Les griller des deux côtés. Les saucisses entaillées s'étant ouvertes, le romarin est tombé de lui-même après avoir parfumé la chaire des saucisses.

Saler et poivrer les champignons, puis verser quelques gouttes de vin blanc, laisser mijoter encore une ou deux minutes, puis couper le feu.

Dresser les saucisses de veau sur un lit de champignons. Ajouter une cuillère de moutarde en grains sur le bord de l'assiette.

 

Suggestion:
Cette recette peut être faite entièrement à la plancha ou à la poêle bien sûr. Si vous n'avez pas de barbecue à gaz on peut aussi très bien préparer cette recette au charbon, en se munissant d'une vieille poêle, ainsi on peut préparer les champignons presque de la même façon dans la poêle sur les braise, vous aurez juste un peu plus chaud. Sinon glisser simplement tous les ingrédients dans une papillote que l'on laissera quelques minutes sur le feu.

 

Saucisse de Veau Grillée & Mélange de Champignons à la Plancha © Ana Luthi 008_GF
Saucisse de Veau Grillée & Mélange de Champignons à la Plancha © Ana Luthi 010_GFSaucisse de Veau Grillée & Mélange de Champignons à la Plancha © Ana Luthi 015_GF
Saucisse de Veau Grillée & Mélange de Champignons à la Plancha © Ana Luthi 020_GF
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Repost0