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750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

poissons et crustaces

Canapés Au Saumon Fumé

Canapés Au Saumon Fumé

Canapés aAu Saumon Fumé Et Oeufs De Lampes (pour environ 16 canapés) Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé ou de gravlax 4 tranches de pain de mie 4 càc d'oeufs de lompe rouges 4 càc d'oeufs de lompe noirs 1 mayonnaise citronnée ou de fromage frais...

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Suprême de Saumon en Gravlax

Suprême de Saumon en Gravlax

Suprême de Saumon en Gravlax (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 1 suprême de saumon (de 600 gr. env.) 600-800gr kg de sel de mer (ou gros sel) 100-150 gr de sucre 1 bouquet d'aneth 1 poignée de poivre en grains (5 baies ou baies roses) 1 poignée de...

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Homards Grillés Flambés au Cognac

Homards Grillés Flambés au Cognac

Homards Grillés Flambés au Cognac (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 homards (ou un demi par personne selon appétit et tailles) Quelques branches de thym 1 pointe de curry en poudre (facultatif) 1 dl de cognac Huile d'olive Fleur de sel & poivre (5 baies)...

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Verrine de Crevettes-Avocat-Wasabi-Vodka

Verrine de Crevettes-Avocat-Wasabi-Vodka

Verrine de Crevettes-Avocat-Wasabi-Vodka (pour 4 personnes) Ingrédients : 400 gr de crevettes cuites décortiquées (ici congelées) 1 avocat 2 tomates 1 bouquet de thym 2 càs de vodka 1 càc de wasabi 1 sauce mayonnaise Quelques gouttes de Tabasco Sel &...

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Bar Rôti Sauce Champagne À L'Orange Riz Edamame

Bar Rôti Sauce Champagne À L'Orange Riz Edamame

Bar Rôti Sauce Champagne À L'Orange Riz Edamame (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 bars ou loups de mer 4 branches de romarin Huile d'olive Fleur de sel Poivre du moulin Pour la sauce : 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 branche de romarin...

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Couteaux de la Mer Au Poivron et à l'Ail

Couteaux de la Mer Au Poivron et à l'Ail

Couteaux de la Mer Au Poivron et à l'Ail (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr de couteaux de la mer 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 5 ou 6 gousses d'ail 1 citron vert Quelques brins de persil 10 feuilles de basilic Quelques gouttes de Tabasco Huile...

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Noix de St. Jacques Gratinées Parfumées au Curry

Noix de St. Jacques Gratinées Parfumées au Curry

Noix De St. Jacques Gratinées Parfumées Au Curry (pour 2 personnes) Ingrédients : 12 noix de St. Jacques (ici de tailles moyennes) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 dl de vin blanc 1 dl de crème liquide 1 càs de parmesan 1 branche de persil 1 càc de curry 1...

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Salade de Lentilles Beluga aux Crevettes & Pommes

Salade de Lentilles Beluga aux Crevettes & Pommes

Salade de Lentilles Beluga aux Crevettes & Pommes (pour 4 personnes) Ingrédients : 240 gr de lentilles de Sauverny Beluga (60 gr env. par personne) 400 gr de petites crevettes crues décortiquées (ici décongelées) 1/2 pomme Granny Smith 1/2 carotte 1 échalote...

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