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Publié le 3 Octobre 2011

 

Gratín de Puerros con Jamón

  (para 5 personnas)


Ingrédients:

5 puerros
5 lonchas de jamon cocido
100 gr de Gruyère rallado
Sal y pimienta

1 salsa bechamel

Paso:

 

Comience por limpiar el puerro, quitar lo verde. Cortarlo en trozos de  10 cm. Cocerlo en agua con sal durante 15 a 20 minutos. Comprobar con la punta de un cuchillo si están bien cocidos. Bien escurrirlo y dejarlo un poco enfriar.


Calentar el horno a 200°.


Cortar las lonchas de jamón aproximadamente 10 cm sobre 6 cm, o si empaquetadas, simplemente en dos. Envolver cada trozo de puerro en unas de ellas. Y aliñarlas en un plato para el horno aceitado. Echar un poco de pimienta y un buen puñado de Gruyère rallado por encima.


Cubrir los rollitos de puerros con la salsa bechamel, hornear durante 25 minutos.


Sugerencia, truco o variante:

Se puede servir esta receta con arroz blanco, como se puede hacer con espárragos o endivias. 

 

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Buen Provecho!

 

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Recetas en Español

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Publié le 3 Octobre 2011

 

Roti de Cerdo en Cazuela

Con sus Champiñones

(por 5 personas)

Ingrédients:

1 kg de roti de cerdo (en el filete o en el lomo) 

200 gr de una mezcla de champiñones 

1/2 cabeza de ajo 

1 pimiento fresco 

1 manojo de perejil, de romero, de salvia y de tomillo 

2 dl de vino blanco 

2 dl de agua 

2 dl de nata liquida 

1 cuchara sopera de fondo de ternera deshidratado (o un cubito de caldo de ternera) 

Aceite de oliva 

1 nuez de mantequilla 

Sal y pimienta


Paso: 

Empezar por echar un poco de aceite de oliva en el fondo de la cazuela, calentar y dorar el roti de todas las partes. Salar y pimentar. 


Calentar el horno a 200°. 


Poner sobre la carne un poco de cada hierba fresca (tomillo, romero, y algunas hojas de salvia). Echar dentro de la cazuela los dientes de ajos y el pimiento. Anadir el vino blanco y el agua.


Cubrir la carne y hornear durante 60 minutos. 


Después de limpiarlos, cortar en dos (según la talla) los champiñones. Saltear estos con un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla.


Sacar en su tiempo la cazuela del horno, retirar la carne y guardarla debajo de un papel aluminio para conservarla caliente.


Encender el fuego bajo la cazuela, y con un tenedor aplastar los dientes de ajos cocidos para sacar todos los sabores. Añadir los champiñones, un poco de perejil cortado finito, el fondo de ternera deshidratado o el cubito. Anadir la nata liquida, salar y pimentar. Remover. Cocer sin cubierto mientras 30 minutes más.


Cortar la carne en tranchas, y ponerlas en la cazuela calentita con su salsa y champiñones, cubrir hasta el momento de servir.

Sugerencia, truco o variante:

Servir esta receta con arroz blanco, con un gratín de patatas o papas salteada

 

 

 

 

Buen Provecho!

 

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Recetas en Español

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Publié le 3 Octobre 2011

Soupe Campagnarde aux Oignons Lardons & Patates © Ana Luthi Tous droits réservés  0003
 

Sopa Campesina de Cebollas

con Tocino y Patatas

(para 5 personas)

Ingredientes:
300 gr de tocino ahumado o salado

3 o 4 patatas (según la talla)

2 o 3 cebollas (según la talla)

1 cuchara sopera de harina

20 gr de mantequilla (une buena cucharada)

1 manojo de tomillo fresco

1,5 litro de agua aproximadamente

Aceite de oliva

Sal y pimenta

 

1 barra de pan

 
Paso:

Empezar por cortar el tocino en trocitos. Cortar las cebollas a lo largo.

Echar el tocino en la hoya, hacerlo un poco dorar con la mantequilla y un poco de aceite de oliva para que no se queme, añadir las cebollas y el tomillo. Revolver todo, cociéndolo a fuego lento, hasta que las cebollas estén bien tiernas.

Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos (no muy chicos). Echar una punta de sal y de pimienta. Después la harina. Bien revolver.

 Echar el agua en la hoya (1,5 litro aproximadamente o más si quieres más liquido)

Cocer durante 45 minutos a fuego lento.

Al final, probar y rectificar en sal o pimienta si le falta, retirar las ramas de tomillo. Añadir a la sopa 2 cucharas sopera de Gruyère rallado. Bien mezclar, y cortar el fuego.

Cortar la barra de pan en tranchas, tostarlas en una salten o al horno con un poco de aceite de oliva por encima, una vez el pan dorado, echarle un poco de Gruyere rallado en cada trancha y dejar fundir el queso en el horno ( 200°) o debajo del grill de este mismo.

Servir la sopa en platos o en pequeñas soperas individuales con el pan tostado y el Gruyère por encima, mojar el queso con el líquido de la sopa.

 
Sugerencia, truco o variante:

Las cantidades son fáciles de cambiar en función del número de personas, añade más o menos cebollas y  patatas, como de tocino.  Se puede utilisar un tocina salado o ahumado.

 

La receta en francés:

Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates

Soupe Campagnarde aux Oignons Lardons & Patates © Ana Luthi Tous droits réservés  0005Soupe Campagnarde aux Oignons Lardons & Patates © Ana Luthi Tous droits réservés  0001Soupe Campagnarde aux Oignons Lardons & Patates © Ana Luthi Tous droits réservés  0002Soupe Campagnarde aux Oignons Lardons & Patates © Ana Luthi Tous droits réservés  0004

 

Buen Provecho!

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Recetas en Español

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