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Publié le 4 Juillet 2020

Tomates Multicolores aux Oignons Nouveaux & Graines © Ana Luthi Tous droits réservés 14

 

Tomates Multicolores aux Oignons Nouveaux & Graines

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
3 tomates multicolores (de votre choix)

1 oignon nouveau

1 càs de graines de tournesol et de courge

1 pincée de piment séché

Quelques gouttes de vinaigre de Xérès

Huile d'olive

Fleurs de sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par couper les tomates en tranches, et les disposer en ligne par couleur.

Couper l'oignon nouveau en rondelles, ainsi que ses fanes vertes. Répandre sur les tomates.

Torréfier légèrement les graines dans une petite poêle, laisser un peu refroidir et les parsemer sur les tomates.

Ajouter un tour de moulin à poivre, un peu de Fleurs de sel, et une légère pincée de piment séché.

Verser quelques gouttes de vinaigre de Xérès ici et là, et un trait d'huile d'olive.

 

Suggestion:

Vous pouvez utiliser pour cette recette les couleurs de tomates et variétés de votre choix. Appétissante, fraîche et simple de préparation, en saison estivale cette salade de tomates est un incontournable à ne pas manquer sur votre table.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Salades

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Publié le 30 Juin 2020

Radeau d'Asperges & de Crevettes en Mayonnaise

Radeau d'Asperges & de Crevettes en Mayonnaise

 (pour 2 personnes)

Ingrédients:
8 asperges blanches cuites
200 gr de crevettes cuites décortiquées  
2 poignées de roquettes
2 oeufs cuits 
1 demi citron
4 radis
1 pincée de piment d'Espelette
Tabasco
2 càs environ de mayonnaise
 

Préparation:
Commencer par dresser sur les assiettes un lit de roquettes. Coucher dessus bien serrées les asperges blanches.

Ajouter dessus trois tranches d’œufs durs coupés et répandre le reste tout autour.

Entasser les crevettes joliment sur les œufs .

Couper les radis en fines tranches et les répandre dans l'assiette tout autour.

Verser dans la mayonnaise le jus d'un demi citron, ajouter quelques gouttes de Tabasco, bien mélanger, la mayonnaise ne doit pas être trop épaisse, rajouter si besoin encore un peu de citron.

Napper le radeau d'asperges et de crevettes de cette mayonnaise fluide.

Parsemer d'une pincée de piment d'Espelette.

Suggestion:
En saison, ne pas se gêner pour préparer cette petite entrée rapide et simple avec des asperges fraîches que vous aurez cuites vous-même.

Radeau d'Asperges & de Crevettes en Mayonnaise
Radeau d'Asperges & de Crevettes en Mayonnaise
Radeau d'Asperges & de Crevettes en Mayonnaise
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Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 21 Juin 2020

Salade de Crevettes et de Tomates au Basilic © Ana Luthi Tous droits réservés 015

 
Salade de Crevettes et de Tomates Au Basilic

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
12 crevettes roses cuites (ou plus selon votre appétit & tailles)
6 tomates moyennes
1 oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
8 tranches de baguette
1 piment oiseau
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Poivre du moulin
Fleur de sel
 

Préparation:
Commencer par débarrasser les crevettes de leurs têtes et carcasses. Émincer finement l'oignon, hacher une gousse d'ail, couper les tomates en quatre après avoir ôté leurs pédoncules. Égrainer un piment oiseau, le hacher très finement. Mettre le tout dans un saladier.

Griller les tranches de baguette, en ajoutant dessus un trait d'huile d'olive, les frotter avec le reste de l'ail. Couper les tranches en deux (ou plus selon la taille).

Ajouter quelques feuilles de basilic en les déchirants à la main, ajouter le basilic avec le pain à la salade.

Poivrer au moulin, parsemer d'une pincée de fleur de sel.

Verser un bon filet d'huile d'olive sur la salade, puis un joli trait de vinaigre balsamique, mélanger alors délicatement.


Suggestion:
Une salade bien rafraîchissante et parfumée, doser les piments selon vos goûts. Personnellement j'aime garder un moment cette salade avant de la servir au frais ou à température, afin que le pain à l'ail s'imbibe bien du jus des tomates, du vinaigre balsamique, du parfum du basilic et de l'huile d'olive. Servir cette salade en entrée ou comme plat principal si cela vous suffit.

 
Salade de Crevettes et de Tomates au Basilic © Ana Luthi Tous droits réservés 001Salade de Crevettes et de Tomates au Basilic © Ana Luthi Tous droits réservés 005Salade de Crevettes et de Tomates au Basilic © Ana Luthi Tous droits réservés 007Salade de Crevettes et de Tomates au Basilic © Ana Luthi Tous droits réservés 009Salade de Crevettes et de Tomates au Basilic © Ana Luthi Tous droits réservés 012Salade de Crevettes et de Tomates au Basilic © Ana Luthi Tous droits réservés 017
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Poissons et Crustacés

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