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Publié le 4 Septembre 2020

Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru © Ana Luthi Tous droits réservés 24

 

Salade au Chèvre Chaud et Jambon Cru

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 Crottins de Chavignol

4 tranches de pain de mie

150 gr de lardons

2 poignées de rampons

Quelques tranches de jambon cru (selon votre appétit)

Huile d'olive

Pour la vinaigrette:

2 càs de vinaigre de Xérès

3 càs d'huile d'olive

Sel & poivre

 

1 cercle

 

Préparation:
Commencer par faire revenir les lardons avec une goutte d'huile, puis les égoutter sur un papier absorbant.

Couper les Crottins de Chavignol en deux.

Allumer le grill du four pour qu'il soit bien chaud.

Avec un cercle, appuyez sur le pain de mie, et découper des ronds de pain. Les faire dorer à la poêle avec une goutte d'huile d'olive.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec une pincée de sel, puis verser l'huile et poivrer. Mélanger.

Déposer chaque moitié de fromage sur chaque toast la croute vers le pain. Puis enfourner sous le grill, au centre du four, jusqu'à le tout devienne bien doré et fondant. Attention, à surveiller, cela peut aller très vite.

Mélanger les rampons et la vinaigrette aux lardons. Servir au centre de chaque assiette. Disposer selon votre appétit des tranches de jambon autour de la salade, puis coucher sur celle-ci les croutons de pain au Crottin de Chavignol.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir cette recette en entrée ou en plat selon votre appétit.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Charcuteries - Saucisses, #Fromages

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Publié le 31 Août 2020

Salade de Penne au Thon

Salade de Penne au Thon

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

400 gr de Penne Rigate (pâtes sèches)

350 gr de thon à l'huile (en boîte)

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

1 branche de romarin

1 bouquet de ciboulette

 

Pour la vinaigrette :

4 càs d'huile d'olive

2 càs de vinaigre de Xérès

2 gouttes de Tabasco

Sel et poivre

 

Préparation :

Commencer par mettre les pennes à cuire dans de l'eau bouillantes salée, durant environ 10 à 11 minutes pour une cuisson aldente, (ou selon les indications sur l'emballage). Une fois les pâtes cuites bien les égoutter.

A l'aide d'un économe, ôter la peau du poivron rouge, le couper en petits dés, émincer l'oignon, hacher l'ail, et la ciboulette, effeuiller le romarin.

Égoutter le thon.

Préparer la vinaigrette, en mélangeant l'huile et le vinaigre, ajouter selon vos goûts un peu de Tabasco, saler et poivrer.

Mettre les pâtes dans un grand saladier, ajouter le thon, les petits légumes, et les herbes fraîches. Verser dessus la vinaigrette, et mélanger le tout.

Mettre la salade un moment au frais avant de la servir.

 

Suggestion :

On peut donc servir cette salade ainsi, elle idéale aussi lors d'un pique-nique, ou servie dans votre bento ou lunch box pour votre repas de midi. Cette recette peut aussi se servir chaude ou tiède, comme un tout un autre plat de pâte. Elle peut se préparer à l'avance.

Salade de Penne au Thon
Salade de Penne au ThonSalade de Penne au Thon
Salade de Penne au ThonSalade de Penne au Thon
Salade de Penne au Thon
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents, #Salades

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Publié le 27 Août 2020

Salade de Lentilles © Ana Luthi Tous droits réservés 001

 
Salade de Lentilles 
(pour 6 personnes)

Ingrédients:
530 gr de lentilles cuites (en boîte)
2 tomates 
1 oignon
1 bouquet de persil
Quelques feuilles de basilic
1 pincée de safran
1 pincée de gingembre
1 pincée de cumin 
Vinaigre de Xérès
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par émonder les tomates, les couper en dés, émincer l'oignon, hacher le persil finement. Mettre le tout dans un saladier.

Ouvrir la boîte de lentilles, les verser dans une passoire ou chinois, rincer à l'eau froide pour ôter cette sauce pleine d'amidon. Les égoutter, ajouter au saladier.
 
Assaisonner avec un peu de poivre et de sel, ajouter une pincée de curcuma, de gingembre, et de cumin. Verser une belle rasade d'huile d'olive, puis d'un peu de vinaigre de Xérès.
 
Mélanger délicatement et ciseler quelques feuilles de basilic, parsemer.
 

Suggestion:
Vous pouvez bien sûr utiliser des lentilles sèches que vous aurez cuisiné vous-même. C'est une salade rapide à préparer, rafraîchissante en été, haute en couleurs, elle accompagne parfaitement viandes et poissons, idéale pour un pique-nique ou un barbecue.  

 

Salade de Lentilles © Ana Luthi Tous droits réservés 005Salade de Lentilles © Ana Luthi Tous droits réservés 006Salade de Lentilles © Ana Luthi Tous droits réservés 002

 

Bon Appétit !

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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