Articles avec #sauces - beurres -condiments tag

Publié le 1 Novembre 2020

Ragù alla Bolognese-Ragoût à la Bolognaise "Sauce Bolognaise" (pour 4-5 personnes) Ingrédients : 1 kg de ragoût de bœuf (paleron, épaule, cou, tendron, plat de côtes) 500 gr de lard fumé 1 carotte 1 courgette 1 poivron vert 1 branche de céleri avec ses...

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Cocotte, #Sauces - Beurres -Condiments, #Viandes

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Publié le 20 Juillet 2020

Jus de Viande Rôtie Trucs et Astuces Lorsque vous avez préparé un bon rôti de viande, que cela soit du bœuf, du porc, au même un bon poulet rôti, auquel vous avez apporté le soin de bien arroser avec du vin, y avez mis des herbes, et que vous avez servi...

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Trucs & Astuces, #Viandes, #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 9 Juin 2020

Panure ou Chapelure Ingrédients: Du pain blanc bien sec 1 pot avec un couvercle hermétique Préparation: Pour obtenir une chapelure, commencer par simplement couper en divers morceaux votre pain sec. Et le mixer très finement. Pour la panure, n'utiliser...

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 23 Novembre 2019

Sauce aux Trompettes de la Mort à la Crème Ingrédients : 100 gr de Trompettes de la Mort séchées 2 dl de vin blanc 2,5 dl de crème entière (ici épaisse) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 marmite de bouillon de volaille (ou en cube) Quelques branches de thym...

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Publié le 21 Mai 2019

Pâte de Curry Rouge (pour env.120 gr) Ingrédients: 2 piments rouges (moyennement forts) 4 ou 5 piments oiseaux (forts) 1 tête d'ail 2 càc de curry moulu 1 càc de piment doux moulu (ou paprika) 1 càc de coriandre en poudre 1 bonne pincée de cumin 1 càs...

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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