Blanc de Poulet Sauce à la Bière & au Poivron Rouge (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 blancs de poulet 2, 5 dl de bière 2 dl de crème entière liquide 1 càc de purée de poivron rouge 1 càc de purée d'ail Persil Tabasco Huile d'olive Sel & poivre Préparation:...

Publié le 1 Mai 2019

Sauce Gribiche (pour environ 150 ml) Ingrédients: 2 œufs 1 càs de moutarde à l'ancienne 2 cornichons 1 càs de câpres 1 bouquet de persil 1 bouquet d'herbes fraîches ( basilic ou autres) Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer par cuire les...

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Sauce aux Échalotes

Publié le 1 Mai 2019

Sauce aux Échalotes (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 échalotes 1 càc de vinaigre de framboise 3 dl de vin rouge 1 càs de fond de veau (en poudre) 1 càs de sucre brun 4 noisettes de beurre Huile d'olive 1 ou 2 gouttes de Tabasco (selon vos goûts) Sel...

Artichauts Aux Trois Vinaigrettes Parfumées (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 artichauts 1 branche de romarin et de thym 1 citron Huile d'olive Sel & poivre Pour la Vinaigrette Parfumée à la Moutarde au Piment d'Espelette : 1 jaune d'oeuf 1 càs de moutarde...

Persillade aux Noisettes & à l'Huile d'Olive (pour 1 pot de 250 ml env.) Ingrédients: 1 tête d'ail 1 bouquet de persil 1 piment oiseaux 1 poignée de noisettes Huile d'olive Préparation: Commencer par éplucher la tête d'ail. Égrainer le piment. Mettre...