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Publié le 15 Juin 2022

Quesadillas aux Crevettes

Quesadillas aux Crevettes

(pour 4 personnes ou 8 tortillas)

Ingrédients :

  • 8 tortillas au maïs ou au blé

 

Pour la farce:

  • 500 gr de crevettes décortiquées (ici cuites)
  • 120 gr de Gruyère râpé
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de thym
  • 1 dl d'eau
  • 3 càs de passata de tomate
  • 1 càs de sauce Worcestershire (facultatif)
  • Quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts)
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

 

Pour les épices :

  • 1 càc d'ail en poudre
  • 1 càc d'oignon en poudre
  • 1 càc de poudre chili
  • 1 càc d'origan séché
  • 1 càc de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin

 

  • Ou Epices pour fajitas Old El Paso

 

Préparation :

Commencer par couper en dés ou en julienne les poivrons, hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant quelques minutes à feu doux, jeter dessus les crevettes, effeuiller dedans la branche de thym, puis ajouter les épices, mélanger. Verser la sauce Worcestershire (facultatif). Ajouter la passata de tomate, saler et poivrer.  Verser quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts. Cuire durant 5 à 10 minutes à feu doux.

Sur poêle ou une plancha chaude, ou le grill d'un barbecue poser la galette à plat, déposer dessus un peu de Gruyère, puis de la farce aux crevettes, remettre un peu de Gruyère dessus et refermer la tortilla. Faire dorer un peu chaque côté. Faire de même avec toutes les autres en veillant à ce que la sauce ne déborde pas trop. Les tortillas doivent être dorées ou grillées et le fromage à l'intérieur avoir fondu.

Dresser les quesadillas sur un plat. Selon la taille de vos tortillas, vous pouvez les couper en deux ou plus.


Suggestion :

Lorsque le temps s'y prête, on peut donc griller ces quesadillas sur un barbecue ou une plancha à l'extérieur, vous pouvez les préparer à l'avance et les faire griller ainsi. Il est possible aussi de les passer au four. C'est vraiment un plat sympa et convivial à déguster. Cette recette peut être préparée pour un apéro-dînatoire, pour des tapas, ou comme plat principal avec une salade et d'autres garnitures. J'ai prévu ici deux quesadillas par personne, mais à vous de voir et prévoir plus ou moins de quesadillas, selon leurs tailles ou vos appétits, revoir alors les quantités.

Quesadillas aux Crevettes
Quesadillas aux CrevettesQuesadillas aux Crevettes
Quesadillas aux Crevettes
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Quesadillas aux CrevettesQuesadillas aux Crevettes
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Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 11 Juin 2022

Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic
Toasts Au Jambon d'Italie
Mozzarella & Basilic

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
  • 1 morceau de baguette (15 cm environ)
  • 4 tranches de jambon cru (italien, Parme, Aoste ou autres)
  • 1 boule de mozzarella
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 noix de beurre demi-sel
  • 1 càc de purée de piment (facultatif)
  • Poivre du moulin
  • 1 trait d'huile d'olive
 

Préparation:
Commencer par mettre un peu de beurre demi-sel sur le morceau de baguette que l'on aura coupé en deux. Chauffer le grill et toaster les deux tranches de pain. Les retourner.

Disposer le jambon sur le pain toujours sur le feu, et ajouter des tranches de mozzarella. On peut y ajouter un peu de purée de piment si l'on aime cela. Ciseler du basilic dessus et donner un tour de moulin à poivre.

A feu très doux laisser fondre la mozzarella, couvrir si vous voulez accélérer le processus.

Dresser sur une assiette avec les toasts en répandant  un trait d'huile d'olive.

Suggestion:
Servir ces toasts avec une bonne salade. On peut préparer ces toasts sur un barbecue, une plancha ou une de ces poêles-grill pour l'intérieur, que j'affectionne particulièrement. Il est possible aussi, si vous aimez le fromage gratiné de le passer une minute sous le grill du four.

Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic
Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & BasilicToasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic
Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic
Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic
Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Plancha & Barbecue, #Tapas

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Publié le 2 Juin 2022

Pizza au Salami

Pizza au Salami

(pour 4  personnes)

Ingrédients:
  • 1 grande abaisse rectangulaire de pâte à pizza maison (ou du commerce)
  • 400 gr env. de coulis de tomate (passata ou coulis)
  • 100 gr de salami ou de pepperoni (env. une douzaine de tranches)
  • 300 gr de mozzarella
  • 1/2 poivron rouge et jaune
  • 1 oignon nouveau
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 bonnes pincées d'origan séché
  • Poivre du moulin

 

 

1 papier de cuisson

 
 
Préparation:

Commencer par étaler la pâte à pizza sur un papier de cuisson, le tout sur une plaque ou grille pour le four. 

Préchauffer le four à 200°.

Verser sur la pâte le coulis de tomate, poivrer selon vos goûts et ajouter une pincée d'origan séché.

Ciseler l'oignon nouveau, émincer le poivron jaune et rouge finement et répandre parcimonieusement le tout sur la pizza. Couper la mozzarella en cubes et répandre également dessus.  Rouler les tranches de salami joliment sur elles-mêmes (voir photos), et les ajouter ici et là entre chaque ingrédient.

Enfourner la pizza au centre du four, et la laisser cuire entre 20 et 25 minutes selon votre four.

Ajouter quelques feuilles de basilic ici et là, couper des parts et servir.

 

Suggestion:
Vous pouvez arroser cette pizza avec un filet d'
huile à pizza piquante maison que vous aurez préparée au préalable, et servir cette pizza familiale avec une salade. Ici c'était donc une grande pizza, plus pratique lors du passage au four, mais on peut aussi préparer des pizzas individuelles. 

Pizza au SalamiPizza au Salami
Pizza au SalamiPizza au SalamiPizza au Salami
Pizza au SalamiPizza au SalamiPizza au Salami
Pizza au Salami
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Pizza au Salami
Pizza au SalamiPizza au Salami
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Four

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