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Publié le 22 Novembre 2020

Rose au Chorizo et au Cheddar © Ana Luthi Tous droits réservés 21


Rose au Chorizo et au Cheddar 

(pour 12 roses)

Ingrédients:
2 abaisses de pâte brisée (soit 20 gr chacune)

90 gr env. de tranches de chorizo

150 gr env. de tranches de cheddar

Huile (neutre)

 

1 moule pour 12 muffins

 

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 180 °.

Huiler chaque compartiment du moule à muffins.

Tailler dans les abaisses des bandes d'environ de 25 cm x 5 cm.

Couper les tranches de chorizo en deux, et les aligner en les chevauchant légèrement sur le centre de la bande de pâte, à un cm du bord env. de manière à pouvoir replier ensuite dessus la pâte. Mais avant cela, déposer sur le chorizo le cheddar coupé lui aussi en bande d'une largeur de 1 cm. (voir photos.)

Replier alors la pâte sur le tout, le chorizo devant légèrement dépasser la pâte. Puis rouler le tout délicatement sans trop serrer afin de lui donner une forme de rose.

Déposer chaque rose ainsi préparée dans le moule légèrement huilé.

Enfourner dans le centre du four à 180° durant environ 30 à 35 minutes. A surveiller selon chaque four, le temps de cuisson pouvant varier.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces roses au chorizo et au cheddar avec une bonne salade ou les proposer en apéritif selon leurs tailles ou lors d'un buffet ou brunch. Ajouter quelques olives autour.

Ayant testé ces roses, vues partout sur les réseaux sociaux, d'abord avec les pommes, recette que j'ai aussi un peu modifiée, et dont je vous proposerais bientôt ma version, j'ai tenté celle-ci aussi, qui a été bien appréciée à la maison lors d'un lunch tardif du dimanche.


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Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 13 Novembre 2020

Croustades au Reblochon & Oeuf Poché © Ana Luthi 013

 
Croustade de Reblochon & Oeuf Poché
 (pour 2 personnes)  
Ingrédients:
2 gros œufs bien frais
4 tranches épaisses de reblochon
4 tranches de pain de campagne
1 pincée de persil haché
Huile de Pépin de raisin
Fleur de sel
Poivre du moulin
 
1 rouleau de papier film
1 bande de rafia
 

Préparation:
Commencer par trancher le pain et le griller une minute sous le grill du four.

Disposer sur le pain des tranches de reblochon.

Mettre une casserole d'eau à frémir.

Couper deux carrés dans le papier film, et avec un pinceau appliquer dessus un peu d'huile, déposer chacun d'eux sur un bol en le chemisant quelque peu.

Casser dans chaque bol chemisé un oeuf, et rabattre le papier film en tentant d'évacuer l'air et en le refermant comme pour une aumônière avec un bout de rafia.

Plonger les oeufs emballés dans l'eau frémissante et les laisser cuire ainsi durant 3 minutes environ, vérifier la cuisson, les laisser quelques secondes de plus si besoin.

Enfourner 2 minutes les croustades avec le reblochon sous le grill du four. Dresser sur une assiette.

Déballer délicatement les oeufs et les déposer sur les croustade fondante.

Parsemer d'une pincée de persil haché, de poivre du moulin et de fleur de sel.

Servir aussitôt.


Suggestion:
Servir ces croustades
qui sont un en-cas rapide et gourmand avec une petite salade. On peut pocher les œufs de manière bien sûre, plus traditionnelle, mais ceux et celles qui stressent à l'idée de les préparer, vont adorer cette méthode simple, à refaire sans complexe!

 
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs, #Fromages, #Snacks - Pizzas - Sandwichs

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Publié le 30 Octobre 2020

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Wraps de Crevettes & Avocat

Wasabi Mayonnaise

(pour 5 à 6 personnes ou trois longs wraps)

Ingrédients:
3  grandes galettes ou tortillas à la farine de blé
400 gr de crevettes décortiquées et cuites
1 avocat
80 gr de mayonnaise (ou 4 à 5 càs)
2 càs de wasabi
1 bouquet d'aneth
Tabasco
 
Cures-dent & papier film
 
Préparation:
Commencer par mélanger le wasabi à la mayonnaise. Ajouter les crevettes, des brins d'aneth, puis le Tabasco selon vos goûts. Mélanger délicatement le tout.
 
Sur la galette ou tortilla étaler sur le trois-quarts cette farce de crevettes.  Peler l'avocat et émincer en grosse lanière dans sa longueur, les déposer en bandes sur les crevettes. Rouler en serrant bien et en repliant les bords.
 
Emballer ainsi les wraps et les laisser au frais au minimum une heure.
 
Découper les wraps en tranches selon votre convenance. Planter dedans un cure-dents en traversant la galette.
 
Suggestion:
Vous pouvez trancher les wraps de la largeur que vous souhaitez, ici j'ai fait des tranches d'environ 3 cm, c'était pour un apéro, mais si vous les servez comme snack ou sur un plateau télé, vous pouvez les trancher dans leur moitié. On peut les préparer à l'avance le matin pour le soir ou pour le lendemain, et les trancher à la dernière minute, d'ailleurs le fait de les garder au frais facilite le découpage. Utiliser l'herbe fraîche que vous souhaitez, la menthe ou la coriandre conviennent très bien, quand à la quantité de wasabi ou de Tabasco dépend de la sensibilité de vos palais.
 
L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Bon Appétit!
Ana 

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