Velouté de Potimarron aux Chanterelles (pour 4 personnes) Ingrédients : Pour le velouté de potimarron : 4 courges potimarron (de petites tailles) (ou soit environ 1,4 kg-1,5 kg de chair de courge) 3-4 gousses d'ail 1 échalote Quelques brins de thym 1...

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Soupe de Courge Musquée (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 1 belle courge 4 kg au moins (soit environ 1,8 kg de chair de courge épluchée et débarrassée) 150 gr de riz (arborio) 4 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 bouquet de persil 1 branche...

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Potage de Poireaux & sa Pancetta (pour 2 personnes) Ingrédients: 3 petits blancs de poireaux 1 pomme de terre 10 tranches de pancetta 1 bouquet de cerfeuil 2 dl de vin blanc 1 litre d'eau 20 gr de beurre Sel & poivre Préparation: Commencer par émincer...

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Velouté de Potiron (pour 6 personnes) Ingrédients: 1,8 kg de potiron env. 3 gousses d'ail 1 dl de crème fluide 6 càc de crème légère épaisse 1 poignée d'emmental râpé 1 bonne pincée de gingembre en poudre 1 bonne pincée de cumin en poudre 1 bonne pincée...

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Soupe Aux Légumes (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 poireau 1 morceau de céleri rave 1 morceau de chou 1 carotte 2 pommes de terre 2 tiges de céleri en branche avec ses feuilles vertes Quelques haricots plats 1 tête d'ail 1 piment Quelques branches de...

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