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750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

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Navarin D'Agneau Épicé Et Polenta

Navarin D'Agneau Épicé Et Polenta

Navarin D'Agneau Épicé Et Polenta (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 1 kg d'épaule d'agneau (ou collier ou un mélange des deux) 1 oignon 4 gousses d'ail 1 bâton de citronnelle 1 càs de concentré de tomate 1 bouquet d'herbes fraîches (ici thym, romarin,...

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Aloyau de Veau en Croûte d'Olives

Aloyau de Veau en Croûte d'Olives

Aloyau de Veau en Croûte d'Olives (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 tranches d'aloyau de veau (épaisses 200 gr à 250 gr chacune) 2 càs de pesto aux olives 2 càs de chapelure 2 càs de fond de veau maison Poivre du moulin Huile d'olive Préparation : Commencer...

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Pavé de Wapiti Sauce Chasseur

Pavé de Wapiti Sauce Chasseur

Pa vé de Wapiti Sauce Chasseur (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 kg de wapiti (dans la cuisse) 1 noix de beurre Huile de pépins de raisin Sel et Poivre Pour la sauce chasseur: 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de persil 80 gr de champignons de Paris...

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Escalope de Cerf Sauce à la Gelée de Groseilles

Escalope de Cerf Sauce à la Gelée de Groseilles

Escalope de Cerf Sauce à la Gelée de Groseilles (pour 1 personne) Ingrédients: 1 ou 2 escalopes de cerf (180 gr) 1 ou 2 grappes de groseilles 1 càs de gelée de groseilles 2 noisettes de beurre 1 trait de vinaigre de Xérès 2 dl d'eau Sel & poivre Préparation:...

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Porc à la Tomate & Farfalle

Porc à la Tomate & Farfalle

Porc à la Tomate & Farfalle (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 filets de porc assez épais (ou 250 gr ragoût de porc) 400 gr env. de passata de tomate (purée de tomate) 150 gr de farfalle 1 oignon 6 gousses d'ail (cuites & marinées) 1 mélange d'herbe fraîche...

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Travers de Porc Mariné à la Plancha

Travers de Porc Mariné à la Plancha

Travers de Porc Mariné à la Plancha (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 travers de porc entier (compter 1 côte découpée à 2 ou plus par personne , selon votre appétit ou leurs épaisseurs) Pour la marinade: 1 gousse d'ail 1 càs de sambal oelek (purée de...

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Pavé de Boeuf Sauce aux Morilles

Pavé de Boeuf Sauce aux Morilles

Pavé de Boeuf Sauce aux Morilles (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 pavés de bœuf 100 gr de morilles fraîches (ou sèches) 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 dl de fond de veau 3,5 dl de crème liquide 1 jus de citron 1 rincée de cognac 1 bouquet de persil 50...

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Râbles De Lapin À La Moutarde Et Aux Olives

Râbles De Lapin À La Moutarde Et Aux Olives

Râbles De Lapin À La Moutarde Et Aux Olives (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 petits râbles de lapins détaillés en morceaux (avec les rognons) 4 gousses d'ail 1 oignon 1 poignée d'olives vertes 1 poignée d'olives noires 1 branche de romarin 1 dl de vin...

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