Feuilletés de Saucisse de Volaille À l'Ajvar

(pour 16 feuilletés)

Ingrédients :

1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée (25x42)

4 saucisses de Vienne au poulet (400 gr env.)

4 càs d'Ajvar

1 jaune d'œuf

1 càs de graines de sésame

1 papier sulfurisé

1 plaque ou grille pour le four

Préparation :

Commencer par préchauffer le four 180°.

Dans l'abaisse découper 4 rectangles, en vous aidant de l'une des saucisses (voir photo), pour en définir leurs tailles. La pâte doit venir entourer les saucisses.

Étaler alors l'Ajvar sur chaque rectangle. Coucher chaque saucisse dessus. Enrouler la pâte autour de chaque saucisse de Vienne à la volaille.

Couper alors ces rouleaux en 4 morceaux d'environ 4 cm chacun. Les disposer sur un papier sulfurisé et sur la plaque pour le four. 

Avec un pinceau, badigeonner le tout d'un peu d'Ajvar, puis répartir dessus quelques graines de sésame.

Enfourner durant 25 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces feuilletés à l'apéritif. Si vous préférez des saucisses à la viande de porc, les préparer de la même façon. L'Ajvar est un condiment originaire des Balkans, que l'on sert d'accompagnement ou sur du pain. Il est composé de poivron, d'huile, d'ail et de piments auquel on ajoute parfois des aubergines ou de la tomate. On le trouve prêt en pot dans divers supermarchés ou épiceries.

Une autre version de recette de feuilletés : Feuilletés de Saucisse de Volaille à la Moutarde à l'Ancienne

Suggestion:
Vous pouvez servir ces cordons bleus avec des frites ou une salade. Si vous n'avez pas de poivron rôti en bocal, mettre simplement un poivron dans le four et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il noircisse. Puis glissez-le ainsi bien chaud dans un sachet alimentaire, ou dans un récipient hermétique, refermez et attendre qu'il refroidisse un peu, la peau s'ôtera de cette façon bien plus facilement. On peut très bien préparer à l'avance ces cordons bleus, ils se congèlent très bien, les faire alors dorer à la poêle quelques minutes de tous les côtés, laisser refroidir, et les congeler. Vous n'aurez ensuite besoin que de les enfourner pendant environ 25 minutes suivant leur épaisseur à 200°.

Bon Appétit!

Suggestion:
Vous pouvez remplacer la roquette par de la mâche (rampon). Ces petites bouchées seront bien appréciées à l'apéritif, mais aussi comme mises en bouches, en entrées ou lors d'un buffet dînatoire. Vous pouvez les préparer un peu à l'avance en n'oubliant pas de les mettre en attendant au frais sous un papier film. Hors saison on peut utiliser des abricots en sirop que l'on trouve préparé en boîte dans les commerces.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer le cresson par de la roquette. Pas besoin d'un autre accompagnement avec ce plat ainsi complet. Pour le tour de main, visionnez le diaporama.