Poulet à la Grecque
(pour 5 personnes) 

Ingrédients:
5 blancs de poulet
1 oignon 

4 gousses d'ail en chemise
2 tomates
2 citrons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 poignée d'olives vertes et noires
1 poignée de raisin de Corinthe
1 càs de poudre de curry
1 càs de poudre de safran
1 càs de beurre
1 branche de thym
Menthe fraîche
1 verre de vin blanc sec
Huile d'olive
Sel et poivre

1 cocotte

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.

Tailler les blancs de poulet en gros morceaux.

Dans une assiette mettre le curry et le safran en les mélangeant bien. Prendre les blancs de poulet les saler légèrement, et les presser dans les épices enlever l'excédent. Réserver.

Faire tremper les raisins de Corinthe dans un peu d'eau.

Émincer l'oignon et les poivrons, émonder les tomates et les tailler également en morceaux. Écraser légèrement l'ail en chemise avec la branche de thym, les mettre dans une cocotte avec dans le fond de l'huile d'olive. Chauffer un peu, ajouter les poivrons, l'oignon, les olives, et les raisins égouttés. Faire venir deux à trois minutes puis mettre les tomates. Parsemer de menthe fraîche. Verser le vin blanc, saler et poivrer, laisser mijoter tout doucement.

Dans une poêle saisir rapidement les morceaux de poulet, et les déposer dans la cocotte sur les légumes. Presser dessus le jus de citron, et parsemer de petits morceaux de beurre.

Enfourner durant 15 minutes environ.

Suggestion:
J'ai choisi ici des blancs de poulet, mais bien sûr si vous avez un poulet entier, taillez-le en morceaux et procédez de la même façon en augmentant cependant le temps de cuisson au four. Servir avec du riz blanc.

Poulet au Curry Rouge & Asperges Vertes

Lapin Rôti au Four 
 (pour 4-5 personnes)
 

Ingrédients:
1 lapin découpé en morceaux
4 gousses d'ail
3 gros cornichons
Quelques tomates séchées à l'huile
100 gr de haricots verts
3 dl de vin blanc
Fines Herbes
1 citron
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par mettre à mariner le lapin dans un saladier avec des fines herbes de votre choix hachées (ici romarin, basilic et thym), avec une rasade d'huile d'olive, sel et poivre et un jus de citron pressé dessus. Bien frotter les chairs, mettre au frais durant un minimum d'une heure.

Préchauffer le four à 220°.

Couper l'ail et les cornichons en rondelles, émincer les tomates séchées, tailler les haricots.

Dans une poêle, saisir rapidement les morceaux de lapin, puis les disposer dans un plat pour le four, ajouter le reste des ingrédients (ail, cornichons, haricots et tomates). Verser le vin blanc.

Cuire au four durant 25 à 30 minutes à 200°, en retournant de temps en temps les morceaux de lapin. Goûter le jus au vin blanc et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Suggestion:
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches émondées et préparer la même recette avec du poulet. Servir avec un riz.