Articles avec #volailles tag

Publié le 3 Octobre 2010

Ragoût de Poulet au Safran

Ragoût de Poulet au Safran

 (pour 5 personnes) 


Ingrédients:
5 blancs de poulet
1 poireau
1 carotte
1 quart de poivron ruge
3 gousses d'ail
1 piment
1 feuille de laurier
1 brin de sauge, de thym
1 pincée de safran
2 dl de vin blanc
2 dl d'eau
1 cube de bouillon de poule
1 càs de crème épaisse
Huile d'olive
Sel et Poivre

 

Préparation:
Commencer par mettre dans une cocotte un peu d'huile d'olive, découper le poulet en gros cubes. Le faire revenir doucement sans le colorer.


Ajouter le thym, et la sauge, les gousses d'ail en chemise et la feuille de laurier. Saler et poivrer.


Couper les carottes et le poireau en rondelles, les mettre avec le poulet. Couper le poivron rouge en petits dés, ajouter.


Parsemer de safran, verser le vin blanc, porter légèrement à ébullition. Verser l'eau et le cube de bouillon de poule. Cuire et couvrir durant environ 15 minutes. Ôter ensuite le couvercle et cuire durant 15 minutes toujours à feu doux.


Ajouter la crème fraîche, bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Cuire encore environ 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.  



Suggestion:
On peut mettre d'autres herbes fraîches si on le souhaite, servir avec des pâtes, ici... des serpentini.

Ragoût de Poulet au Safran
Ragoût de Poulet au SafranRagoût de Poulet au SafranRagoût de Poulet au Safran
Ragoût de Poulet au Safran
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Ragoût de Poulet au Safran
Ragoût de Poulet au Safran
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Publié le 17 Juillet 2010

Blanc de Poulet à la Sauge

Blanc de Poulet à la Sauge

(pour 2  personnes)

Ingrédients:

2 blancs de poulet
Quelques feuilles de sauge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon de poule (un cube)
2 dl de vin blanc
2 dl de crème

1 pincée de piments de Cayenne

Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par émincer les blancs de poulet, coupez-les en lanière ou en gros dés. Hacher la sauge, l'oignon et l'ail.

Dans une poêle, faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter l'ail et la sauge. Ajouter alors le poulet et faites-le revenir durant quelques minutes, mais sans qu'il colore trop, saler et poivrer.

Émietter le bouillon de poule, puis verser le vin blanc, porter à ébullition, puis verser la crème, baisser le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe.

Parsemer de piment de Cayenne.


Suggestion:
On peut préparer la même recette avec de la dinde ou du lapin. Accompagner ce plat de riz ou de pâtes.

Blanc de Poulet à la Sauge
Blanc de Poulet à la Sauge
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Rédigé par Ana Luthi

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Publié le 30 Juin 2010

Nuggets au Curry Aux Flocons de Pommes de Terre

Nuggets au Curry

Panés Aux Flocons de Pommes de Terre

(pour 2 personnes)


Ingrédients:
2 ou 3 blancs de poulet (selon taille)

1 càs de curry

1 œuf

1 gousse d'ail

2 brins de persil plat

1/2 citron

1 tasse de flocons de pommes de terre

Huile pour friture

Sel

 

Préparation:
Commencer par couper le poulet en grosses lanières. Les saupoudrer de curry, bien les enduire de poudre.

Dans une assiette, battre l'œuf, mettre dedans le persil et l'ail haché, saler. Ajouter le jus d'un demi citron. Mettre dedans le poulet et bien malaxer avec les mains, pour que les parfums se mélangent bien. Garder un minimum 1 heure au frais, pour que cela marine bien.

Égoutter les blancs de poulet. Les panés en les roulant dans les flocons de pommes de terre.

Chauffer l'huile à friture et plonger les nuggets dedans. Les égoutter sur un papier absorbant.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces nuggets avec une petite salade composée de tomates cerises, ou des frites, accompagner le tout de Ketchup Maison ou d'une Sauce Barbecue.

Nuggets au Curry Aux Flocons de Pommes de TerreNuggets au Curry Aux Flocons de Pommes de Terre
Nuggets au Curry Aux Flocons de Pommes de Terre
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Snacks - Pizzas - Sandwichs

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