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Publié le 8 Mars 2010

Manchons de Poulet au Miel

Manchons de Poulet au Miel

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
20 manchons ou pilons de poulet
2 càs de sauce soja
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs de miel
1 orange
1 zeste d'orange
1 càc de 4 épices
1 càc de sambal oelek
1 càc de gingembre en poudre
Sel et poivre

 

Préparation:
Dans un bol mélanger le quatre épices, le gingembre, la sauce soja, le sambal oelek, le vinaigre balsamique, le miel. Zester l'orange, ajouter les zestes, pressez-là, et verser son jus dans le bol.

Poivrer et saler modérément les manchons de poulet. Les mettre dans un sachet de congélation, verser la marinade dessus. Fermer le sac, bien masser à travers le plastique, laisser au frigo durant un minimum de 2 heures, en retournant le sac de temps en temps.


Préchauffer le four à 180°.


Déposer les manchons sur une plaque pour le four ou sur un papier sulfurisé et enfourner durant 25 minutes en ayant pris soin entre deux de les retourner de chaque côté.
 

Suggestion:
On peut également préparer en apéritif cette recette avec des ailerons de poulet, ou comme repas principal avec des cuisses entières. 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Publié le 1 Mars 2010

Brochettes de Poulet Tandoori

Brochettes de Poulet Tandoori

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
800 gr de blanc de poulet
1 bocal d'olives farcies aux poivrons
3 càs de pâte à tandoori
1 yaourt nature
1 citron

Pics à brochettes
1 lèchefrite

Préparation:
Commencer par découper les blancs de poulet en gros morceaux.

Dans un saladier verser 3 ou 4 cuillères à soupe de pâte à tandoori avec 2 cuillères à soupe de yaourt nature, presser un jus de citron dessus. Bien mélanger.
Mettre le poulet dedans et laisser mariner durant un minimum d'une heure.

Préparer le barbecue si vous avez décidé de les faire ainsi, ou préchauffer le four à 250°.

Sur des pics à brochettes, intercaler les morceaux de poulet avec les olives. Les aligner sur la lèchefrite.

Une fois les braises de votre barbecue à point, mettre la lèchefrite sur le grill, si vous possédez une cloche à barbecue, couvrez, retournez les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Si vous les préparez au four, baissez la température à 200° et cuire durant environ 15 à 20 minutes en les retournant également de temps en temps.


Suggestion:
Servir ces brochettes avec du riz blanc, on peut remplacer le poulet par un poisson à chair blanche épaisse. Si on les souhaite moins épicées, rajouter plus ou moins de yaourt ou moins de tandoori. On pourrait bien sûr préparer nous-même la pâte à tandoori dont les nombreux ingrédients sont : piment doux, piment fort, paprika, ail, thym, coriandre, sel, cumin, poivre noir, céleri, carvi, romarin, fenugrec, girofle, laurier, cannelle, mais on la trouve toute prête dans pratiquement toutes les grandes surfaces dans le rayon de produits du monde.

Brochettes de Poulet Tandoori
Brochettes de Poulet TandooriBrochettes de Poulet Tandoori
Brochettes de Poulet Tandoori
 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Plancha & Barbecue

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Publié le 21 Février 2010

Ragoût de Poulet au Paprika

Ragoût de Poulet au Paprika
(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 gros poulet
2 oignons
4 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poignée d'olive
1 mélange de champignons forestier (ici en boîte)
2 càs de paprika
1 bouquet de romarin
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de poule
1 dl d'eau
2 dl de sauce tomate
3 dl de vin blanc
1 dl de crème
Piment d'Espelette
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par couper votre poulet en morceaux, à peu près en huit. Émincer finement les oignons et le poivron rouge. Hacher les gousses d'ail.


Dans une cocotte faites saisir les morceaux de poulet avec une goutte d'huile d'olive, saler et poivrer. Sortir le poulet et réserver. Dégraisser ensuite le fond de celle-ci tout en gardant les sucs du poulet.


Mettre alors les poivrons et légumes, avec l'ail, faire revenir deux minutes, puis jeter dedans les olives, le laurier et une ou deux branches de romarin. Déposer alors les morceaux de poulet sur le lit de légumes. Parsemer de paprika et de piment d'Espelette.
 

Émietter le cube de bouillon de poule dedans, ajouter l'eau, la tomate, et le vin blanc, bien mélanger le tout, et cuire à couvert et à feu doux durant 45 minutes.


Verser le mélange de champignons et la crème, saler et poivrer, laisser sur le feu encore 5 minutes.


Suggestion:
Vous pouvez servir ce ragoût de poulet avec des tagliatelles ou du riz.

Ragoût de Poulet au Paprika
Ragoût de Poulet au PaprikaRagoût de Poulet au Paprika
Ragoût de Poulet au Paprika
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Ragoût de Poulet au Paprika
Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Cocotte

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