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• Potage de Pommes de Terre au Chorizo & Pois Chiche

  03 avril 2017 ( #Soupes, #Spécialités Espagnoles, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Charcuteries - Saucisses )

  Potage de Pommes de Terre Au Chorizo & Pois Chiche (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de pommes de terre (à chairs farineuses genre bintje) 4 petits chorizos (ou un grand-env. 250 gr) 250 gr de pois chiche cuits en boîte 1 ou 2 feuilles de laurier 1...

• Verrine Crevettes, Mangue & Guacamole

  03 mars 2017 ( #Poissons et Crustacés, #Salades, #Verrines, #Fêtes )

  Verrine Crevettes, Mangue & Guacamole (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de crevettes cuites décortiquées 1 poignée de rampons 1/2 mangue 1 avocat (guacamole) 1/2 concombre 1 càc de jus de citron vert Quelques gouttes de Tabasco 1 bouquet de ciboulette...

• Brick au Fromage Blanc & Basilic

  05 mai 2017 ( #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Apéritifs, #Fromages, #Tapas )

  Brick au Fromage Blanc & Basilic (pour 4 personnes ou 12 bricks) Ingrédients: 12 bandes de feuilles à brick (largeur 6 cm, longueur 25 cm) 80 à 100 gr de fromage blanc (ici maison) 12 feuilles de basilic 1 blanc d'oeuf Huile d'olive Piment séché Sel &...

• Crevettes et Légumes Frits aux Noix de Cajou

  24 juin 2017 ( #Poissons et Crustacés, #Cuisine Asiatique )

  Crevettes et Légumes Frits aux Noix de Cajou (pour 2 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes crues 1 carotte ½ poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 2 piments oiseaux 3 càs de sauce Yakitori 3 càs de vinaigre de riz 3 càs de sauce soja 3 càs de sauce...

• Rouleaux de Merguez au Basilic

  26 juin 2017 ( #Charcuteries - Saucisses, #Apéritifs, #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Tapas )

  Rouleaux de Merguez au Basilic (pour 4 à 6 personnes) Ingrédients: 4 merguez 12 bandes de feuille de brick (largeur 6 cm, longueur 25 cm) 12 feuilles de basilic 1 blanc d'œuf 2 gouttes d'huile d'olive (ou autres) Préparation: Commencer par couper les...

• Salade de Penne au Thon

  28 juin 2017 ( #Pâtes - Riz - Féculents, #Salades )

  Salade de Penne au Thon (pour 4 personnes) Ingrédients : 400 gr de Penne Rigate (pâtes sèches) 350 gr de thon à l'huile (en boîte) 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin 1 bouquet de ciboulette Pour la vinaigrette : 4 càs d'huile...

• Tofu, Courgettes & Nouilles Mie au Curry Thaï

  13 juillet 2016 ( #Pâtes - Riz - Féculents, #Cuisine Asiatique, #Végétarien )

  Tofu, Courgettes & Nouilles Mie au Curry Thaï (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients: 500 gr de tofu nature 500 gr de nouilles mie (mie noodles) 1 courgette 1 piment pas trop fort (facultatif) 1 petit oignon 2 càs de curry rouge thaï (du commer ce ou maison...

• Ravioli de Porc au Bouillon de Soja

  15 février 2017 ( #Pâtes - Riz - Féculents, #Cuisine Asiatique, #Viandes )

  Ravioli de Porc au Bouillon de Soja (pour 60 ravioli) Ingrédients: 800 gr de ragoût de porc 4 gousses d'ail 1 oignon 1 càc de 5 épices (poivre, fenouil, cannelle, girofle, anis étoilé) 1 bonne càs de graines de sésame dorées Quelques brins de persil Huile...

• Dorade Ecailles de Pommes de Terre Sauce Moutarde & Parmesan Aneth

  24 février 2017 ( #Poissons et Crustacés, #Fêtes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

  Dorade Ecailles de Pommes de Terre Sauce Moutarde & Parmesan à l'Aneth (pour 1 personne) Ingrédients: 1 dorade 2 pommes de terre 1 citron vert 1 dl de vin blanc sec 1 dl de crème 1 càc de moutarde 2 càc de parmesan 1/2 piment doux rouge 1 bouquet d'aneth...

• Boulettes de Porc au Sésame et Curry Vert

  27 février 2017 ( #Viandes, #Tapas, #Cuisine Asiatique )

  Boulettes de Porc Sésame & Curry Vert (pour une vingtaine de boulettes) Ingrédients: 600 gr d'émincé de porc4 gousses d'ail1 tige de citronnelle1 ou 2 tiges de coriandre2 càs de graines de sésame1 petit morceau de gingembre 2 càs de Nam pla (sauce de...

• Crêpes aux Épinards à la Crème

  26 février 2017 ( #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Omelettes et Oeufs )

  Crêpes aux Épinards à la Crème (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr d'épinards frais 4 gousses d'ail 25 gr de beurre 2 càs de crème fraîche 1 branche de thym 1 trait d'huile d'olive Sel & poivre Pour la pâte à crêpes: 4 oeufs 400 gr de farine 2,5 dl...

• Ballinis aux Crevettes

  17 mai 2017 ( #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Apéritifs, #Tapas )

  Ballinis aux Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 œufs 100 gr de farine blanche 1/2 càs de poudre à lever 1 dl de lait 25 gr de beurre 500 gr de petites crevettes cuites décortiquées 1 gousse d'ail Quelques feuilles de basilic et de persil 1 càc...

• Tian de Courgettes et de Tomates Cerise

  30 mai 2017 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins, #Le Petit Potager d'Ana )

  Tian de Courgettes et de Tomates Cerise (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 courgettes (tailles moyennes) 6 tomates Cerise 1 càs de parmesan râpé 2 à 3 càs de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Commencer...

• Brochettes de Boeuf au Curry Vert-Salade de Tomates & Poivrons

  24 août 2017 ( #Viandes, #Brochettes, #Plancha & Barbecue )

  Brochettes de Bœuf au Curry Vert Salade de Tomates & Poivrons (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 kg de viande hachée (mixte de porc & bœuf) 2 càs de pâte de curry vert 2 œuf 1 càs soupe de sauce soja 1 càs de nam pla 1 càc de miel 1 càs de graines de...

• Gratin de Choux de Bruxelles

  30 août 2014 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins )

  Gratin de Choux de Bruxelles (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de choux de Bruxelles 100 gr env. de tomates cerises 100 gr env. de lardons allumettes 2 gousses d'ail 2 branches de thym 2 dl de vin blanc 1 lt env. d'eau 1 bonne càs de poudre d'amandes...

• Salade de Halloumi Poêlé

  03 mai 2015 ( #Salades, #Fromages )

  Salade de Halloumi Poêlé (pour 2 personnes) Ingrédients: 250 gr de Halloumi 1 poivron rôti (bocal) 2 poignées de laitue Quelques olives Quelques feuilles de basilic 1 càs de graines de sésame (non dorées) Vinaigre de Xérès Huile d'olive Fleur de sel &...

• Carpaccio de Champignons au Cerfeuil Roquette et Parmesan

  17 mars 2017 ( #Salades, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

  Carpaccio de Champignons au Cerfeuil Roquette et Parmesan Frais (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 gros champignons (bruns, roses ou blancs) 2 poignées de roquette 1 bouquet de cerfeuil 1 morceau de parmesan frais 3 càs d'huile de noisette 1 càs de vinaigre...

• Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes

  13 avril 2017 ( #Volailles, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

  F oie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 escalopes de foie gras (ici de canard) 1 càs de farine 1 bouchon d'Armagnac Fleur de sel & poivre du moulin Pour la crème et les pointes d'asperges: 500 gr d'asperges...

• Poivrons Rouges Farcis au Chèvre Frais à l'Huile d'Olive et Thym

  29 juin 2017 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Fromages )

  Poivrons Rouges Farcis au Chèvre Frais à l'Huile d'Olive et au Thym (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 poivrons rouges allongés 4 càs env. de chèvre frais de fromage (ici maison) 1 ou 2 branches de thym Vinaigre de Xérès Huile d'olive Fleur de sel Poivre...

• Jarret de Boeuf Braisé à la Tomate & Polenta

  13 août 2017 ( #Viandes, #Cocotte )

  Jarret de Bœuf Braisé à la Tomate & Polenta (pour 4 personnes) Ingrédients: 1,2 kg à 1, 5 kg de jarret de bœuf (scié en grosses tranches par votre boucher) 4 petites branches de tomates cerise 1 tête d'ail 3 ou 4 petites échalotes 1 poivron rouge (long)...

• Tajine d'Agneau aux Olives Vertes & Haricots de Soisson

  20 août 2017 ( #Viandes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

  Tajine d'Agneau aux Olives Vertes Haricots de Soissons (pour 8 personnes) Ingrédients: 1 kg d'épaule d'agneau 1 kg de collier d'agneau (avec & sans os) 8 côtelettes d'agneau 2 oignons 4 gousses d'ail 6 pommes de terre 1 tasse d'olives vertes 3 dl de jus...

• Filet d'Espadon Grillé & Pommes de Terre aux Câpres

  22 août 2017 ( #Poissons et Crustacés, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

  Filet d'Espadon Grillé Pommes de Terre aux Câpres (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 filets d'espadon 10 petites pommes de terre 1 poivron rouge 2 càs de câpres 1 poignée de noix de cajou 2 branches de thym 1 bouquet d'aneth 1 verre de bière Ail en poudre...

• Aubergines Farcies au Thon

  23 août 2017 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins )

  Aubergines Farcies au Thon (pour 4 personnes) Ingrédients : 2 grosses aubergines 1 boîte (250gr) de tomates concassées 1 boîte (250gr)de thon à l'huile 100 gr de feta 4 gousses d'ail 4 càs de parmesan râpé 1 bouquet de thym, de romarin et de basilic Huile...

• Gratin de Pommes de Terre au Rôti de Jambon

  05 février 2015 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

  Gratin de Pommes de Terre au Rôti de Jambon (pour 6 personnes) Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 6 tranches de rôti de jambon (épaisses) 1 lt de lait Quelques branches de thym et de persil 2 gousses d'ail 2 càs de moutarde 100 gr de Gruyère râpé...

• Pommes de Terre Hasselback & Sauce au Yaourt

  05 mai 2016 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

  Pommes de Terre Hasselback & Sauce au Yaourt (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 grosses pommes de terre 3 gousses d'ail 1 bouquet de thym 40 gr de beurre Sel & poivre Pour la sauce au yaourt: 1 yaourt nature 1 càs de crème liquide 1 càs de jus de citron...