Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Glace à la Fraise Sans sorbetière (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 barquette de fraises (500 gr) 1 demi litre de crème fraîche liquide (ici demi-crème) 3 càs de sucre (facultatif) 1 crème chantilly maison (ou en bombe) 1 mixer ou blender Préparation...
Mini-Pâtissons Farcis (pour 5 personnes) Ingrédients: 10 mini-pâtissons 1/2 poivron rouge 1/2 carotte 1/2 échalote 1 gousse d'ail 1 bouquet de thym Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer par porter de l'eau salée à ébullition. Jeter dedans...
Côte de Porc Farcie en Croûte d'Herbes Sauce au Parmesan (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 côtes de porc 2 tranches de jambon cuit 4 tranches de fromage à Croque-Monsieur 1 bouquet d'aneth et de persil 3 gousses d'ail 3 càs de chapelure ou panure 80 gr...
Sauce à la Pulpe de Tomates et Tomates Cerises Au Vermouth (pour env. 250 ml) Ingrédients : La pulpe de 6 grosses tomates (après les avoir évidées) Une poignée de tomates cerises 1 gousse d'ail 1 branche de romarin 1 càc de concentré de tomates 0,5 dl...
Beurre Maison Épicé Cerfeuil Et Ciboulette (pour environ 250 gr) Ingrédients : 250 gr de beurre à la fleur de sel maison (ou autre) 1 càc de curcuma 2 càc de jus de citron 1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette Quelques gouttes de Tabasco 1 gousse d'ail...
Spaghetti Aux Crevettes et Petits Légumes (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de spaghetti n°5 200 gr de crevettes cuites 1 courgette 1 carotte 1 poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail 2 piments 1 branche de romarin 1 branche de basilic 1 dl de vin...
Pavés de Saumon Grillés Crème Poivrons et Piments / Petit légumes (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 pommes de terre 1 courgette 100 gr de pois mange-tout 1 gousse d'ail 1 bouquet de ciboulette Quelques feuilles d'aneth Herbes de Provence...
Cannelé à la Feta et aux Noix (pour 6 cannelés) Ingrédients : 1,5 dl de lait 4 jaunes d'œuf 120 gr de farine 150 gr de feta 60 gr de beurre 6 cerneaux de noix 1 bouquet de ciboulette Sel et poivre Moules à cannelés en silicone Préparation : Préchauffer...
Courgettes Sautées Piquantes (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 courgettes 2 brins de persil 1 pincée de poudre d'ail 1 demi càc de sambal oelek (purée de piment) 1 càc de graines de sésame dorées 1 càc de graines de sésame noires Huile de noisette Sel...
Crevettes et Coques à l'Ail (pour 5 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes crues 500 gr de coques 1 tête d'ail 1 dl de crème liquide 1 dl de vin blanc sec 1 jus de citron 1 bouquet de Persil 1 càs de Sambal Oelek 1 càs de beurre Huile d'olive Sel...
Cocktail De Crevettes À L'Indienne (pour 2 personnes) Ingrédients : 250 gr de queues de crevettes cuites (taille moyenne) 2 poignées de jeunes pousses de salade 1 bouquet de ciboulette 1 piment vert (force moyenne) 1 avocat 1 tomate Pour la sauce cocktail...
Gaspacho Andalou Gazpacho Andaluz (pour un litre environ) Ingrédients : 1 kg de tomates 3 ou 4 gousses d'ail 1 oignon 1 demi poivron vert 1 petit bout de concombre (facultatif) 1 ou 2 branches de basilic ou menthe (facultatif) 2 càs d'huile d'olive 1...
Rochers à la Noix de Coco (pour 16 rochers ou biscuits) Ingrédients: 125 gr de noix de coco râpée 120 gr de sucre cristallisé 3 blancs d’œufs 1 papier sulfurisé Préparation: Commencer par préchauffer le four à 200°. Dans un saladier ou un cul-de-poule,...
Cassolette de Fruits de Mer et Chorizo (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 sachet de cocktail de fruits de mer (décongelé) 500 gr de de palourdes ou vongoles, coques 1 chorizo de 200 gr environ 4 gousses d'ail 2 càs de paprika fumé ou (pimentón) 2 càs...
Sauce Rouille aux Noisettes (pour 1 bol) Ingrédients: 1 poignée de noisettes 1 oeuf 4 gousses d'ail 1 càc de paprika 1 petite pomme de terre Huile d'olive Tabasco Sel et poivre Préparation: Dans un mortier, écraser une poignée de noisettes, puis mettre...
Riz Sauvage Parfumé au Thym et à l'Ail (pour 6 personnes) Ingrédients: 400 gr de riz long grain 100 gr de riz sauvage 3 gousses d'ail 3 branches de thym 1 càs de beurre 1 càs de fond de veau ou 1 cube de bouillon 1 bon litre d'eau Huile d'olive Sel et...
Pâte à Pizza (pour une grande pizza familiale 5 à 6 personnes) Ingrédients : 500 gr de farine 20 gr de levure de fraîche ou en poudre 1 càc de sel 4 càs d'huile d'olive 1 càs d'herbes de Provence (facultatif) 3 dl d'eau env. Préparation : Commencer par...
Pâte De Curry Rouge (pour env.120 gr) Ingrédients : 2 piments rouges (moyennement forts) 4 ou 5 piments oiseaux (forts) 1 tête d'ail 2 càc de curry moulu 1 càc de piment doux moulu (ou paprika) 1 càc de coriandre en poudre 1 bonne pincée de cumin 1 càs...
Bouchées de Gruyère Chaudes Au Sésame (pour environ 40 bouchées) Ingrédients : 450 gr de Gruyère ( Le Gruyère AOC Switzerland ) 1/2 tasse de graines sésame (non dorées) 1/2 tasse de chapelure blanche (donc non dorées) 2 œufs Huile de tournesol 1 quarantaine...
Verrine de Crevettes-Avocat-Wasabi-Vodka (pour 4 personnes) Ingrédients : 400 gr de crevettes cuites décortiquées (ici congelées) 1 avocat 2 tomates 1 bouquet de thym 2 càs de vodka 1 càc de wasabi 1 sauce mayonnaise Quelques gouttes de Tabasco Sel &...
Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 kg de sardines 2 oignons 1 bouquet de persil Vinaigre de Xérès ou 1 citron Huile d'olive Sel de Mer Poivre Préparation : Commencer, si le poissonnier ne l'a pas fait, par...
Tapenade d'Olives Vertes aux Amandes (pour 1 pot env. 180 gr) Ingrédients : 150 gr d'olives vertes aux amandes 2 filets d'anchois salés 1 càc de jus de citron 3 bonnes càs d'huile d'olive Quelques feuilles de basilic 1 gousse d'ail (ou moins selon taille...
Bœuf aux Poivrons Grillés Sauce Teriyaki (pour 2 personnes) Ingrédients : 300 gr env. de viande de bœuf (bavette ou rumsteck) 1 poivron rouge grillé ou rôti (en bocal) 1 bouquet de coriandre 2 càs de sauce Teriyaki 2 càs d'huile de sésame Sel & Poivre...
Seiches Entières Grillées À l'Huile D'Olive Et Au Basilic (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 seiches (nettoyées) Quelques feuilles de basilic 2 pincées de piment d'Espelette ou piment séché Quelques gouttes de vinaigre de Xérès Quelques gouttes d'huile...
Club Sandwich à la Dinde Tomate-Oignon-Poivron (pour 2 personnes) Ingrédients: 6 tranches de pain mie 2 escalopes de dinde 1/2 poivron rouge 1 tomate 1 oignon rouge 2 càs de mayonnaise 2 càs de yaourt nature 1 pincée de poudre d'ail 2 brins de persil...