Top articles

  • Lentilles Et Saucissons

    05 novembre 2010 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Lentilles Et Saucissons (pour 6 personnes) Ingrédients: 500 gr de lentilles 1 boîte de pulpe de tomates 1 tomate 2 carottes 2 pommes de terre (grosses) 1 oignon 4 gousses d'ail 1 branche de romarin 4 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 càc de paprika...

  • Caviar d'Aubergine

    28 juin 2020 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Caviar d'Aubergine (pour 1 pot env. 200 gr) Ingrédients: 2 belles aubergines 1 gousse d'ail Quelques feuilles de basilic et de thym 1 càc de graines de sésame dorées et noires 1/2 citron 1/2 càc de coriandre 1/2 càc de cumin Huile d'olive Sel & Poivre...

  • Daurade au Four sur Lit de Légumes Rôtis

    01 septembre 2020 ( #Poissons et Crustacés, #Four, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Daurade au Four sur Lit de Légumes Rôtis (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 daurades (vidées et écaillées) 750 gr de petites pommes de terre cuites et épluchées 250 gr de petites tomates (cœurs de pigeon ou cerises) 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons...

  • Trio de St. Jacques Betterave & Truffe d'Italie

    07 décembre 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Fêtes )

    Trio de St. Jacques Betterave & Truffe d'Italie (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 noix de St. Jacques 1 betterave rouge cuite 1 truffe d'Italie 1 branche de thym frais 1 morceau de parmesan frais 1 càs de beurre 2 càs de vinaigre balsamique 1 càs d'huile...

  • Poulet Rôti à la Broche

    21 juin 2020 ( #Volailles, #Plancha & Barbecue )

    Poulet Rôti à la Broche (pour 6 personnes) Ingrédients: 2 poulets (selon poids et tailles) 1 orange 1 oignon 4 gousses d'ail 1 càs de paprika 2 dl de vin blanc sec Sauge et de thym Huile d'olive Sel & poivre 2 lèchefrites Préparation: Commencer par saler...

  • Confiture de Coings

    07 octobre 2020 ( #Confitures, #Desserts et Fruits )

    Confiture de Coings (pour env. 4 à 5 pots de 375 gr) Ingrédients : 2 kg de coings 800 gr de sucre gélifiant 1 gousse de vanille 1 citron vert Eau Préparation : Commencer par bien rincer les coings, les sécher avec un torchon. Mettre une petite assiette...

  • Papet Vaudois aux Cèpes

    10 octobre 2020 ( #Charcuteries - Saucisses, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Papet Vaudois aux Cèpes (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 saucisson vaudois 1 saucisse aux choux 2 ou 3 blancs de poireaux (selon taille) 20 à 30 gr de cèpes séchés 1 gousses d'ail 1 branche de romarin Quelques brins de persil 2 à 3 pommes de terre (selon...

  • Flan Vanille-Caramel

    13 octobre 2020 ( #Desserts et Fruits, #Omelettes et Oeufs )

    Flan Vanille-Caramel (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 œufs 350 ml de lait entier 350 ml de crème liquide 100 gr de sucre cristallisé 30 gr de sucre vanillé (ou une gousse de vanille) Pour le caramel: 200 gr env. de sucre cristallisé 4 càs d'eau 1 moule...

  • Rumsteak aux Pleurotes & Petits Légumes-Frites de Polenta

    17 mai 2020 ( #Viandes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Rumsteak aux Pleurotes Petits Légumes Frites de Polenta & Sauce Chocolatée (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de rumsteak (ficelé) Quelques branches de thym Huile d'olive Poivre du moulin Pour les Frites de Polenta: 500 gr de polenta fine (farine de...

  • Moules à la Crème de Tomate

    28 juillet 2020 ( #Poissons et Crustacés )

    Moules à la Crème de Tomate (pour 5 personnes) Ingrédients: 2,5 kg de moules (ici de Barfleur ) 1 tomate 3 petits oignons ou 1 gros 5 gousses d'ail 1 piment oiseau 1 branche de thym, de romarin 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 2 verres de sauce...

  • Salade de Melon au Piment et Noix de Cajou

    24 août 2020 ( #Salades )

    Salade de Melon au Piment et Noix de Cajou (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 melon (type charentais) 1 oignon nouveau 1 piment 1 grosse poignée de noix de cajou Quelques feuilles de basilic Pour la vinaigrette : 2 càs de vinaigre de cidre 4 càs d'huile...

  • Poulet Korma

    02 juin 2020 ( #Volailles, #Cuisine Asiatique )

    Poulet Korma (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 blancs de poulet 1 bonne poignée d'amandes effilées 1 bonne poignée de noix de coco râpée 1 oignon 3 gousses d'ail 2 tomates 1/2 jus de citron 2 càs de passata de tomate (coulis ou sauce) 2 dl de crème fraîche...

  • Ballinis Chocolat-Noisette

    07 septembre 2020 ( #Desserts et Fruits )

    Ballinis Chocolat-Noisette (pour 14 ballinis ou pièces) Ingrédients: 2 œufs 100 gr de farine blanche 30 gr de beurre 1 dl de lait 1/2 càs de poudre à lever 1 sachet de sucre vanillé 3 càs de sucre cristallisé 14 pointes de càc de pâte à tartiner chocolat/noisette...

  • Emincé de Veau à la Zurichoise

    06 octobre 2020 ( #Viandes )

    Émincé de Veau à la Zurichoise (pour 4 personnes) Ingrédients: 600 gr d'émincé de veau (dans la noix) 200 gr de champignons de Paris 1 oignon 2 gousses d'ail 1 piment oiseau 1 branche de persil et de romarin 2 feuilles de sauge 1/2 jus de citron 1 dl...

  • Cannelloni au Porc et aux Courgettes

    09 juin 2020 ( #Pâtes - Riz - Féculents, #Gratins, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Viandes )

    Cannelloni au Porc et aux Courgettes (pour 4 personnes) Ingrédients: 12 tubes de cannelloni 500 gr de chair à saucisse (ici 4 saucisses de Toulouse) 1 belle courgette 1 oignon 3 gousses d'ail 2 piments oiseaux 1 marmite de bouillon aux légumes Knorr (ou...

  • Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon

    10 juillet 2020 ( #Snacks - Pizzas - Sandwichs )

    Bruschetta Tomate Ail Basilic Jambon Italien (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 tranches de pain (baguette) 4 tranches de jambon italien (ici Parme) 2 ou trois petites tomates cerises 1 tomate Quelques feuilles de basilic 1 gousse d'ail mariné 1 filet...

  • Gazpachuelo de Málaga

    15 septembre 2020 ( #Soupes, #Spécialités Espagnoles )

    Gazpachuelo de Málaga (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 pommes de terre (de taille moyenne) 1 Sauce Mayonnaise 300 gr de crevettes cuites décortiquées 500 gr de cabillaud 2 gousses d'ail 1 citron 1 litre d'eau env. Quelques brins de persil ou de basilic...

  • Potage de Haricots Verts

    27 janvier 2010 ( #Soupes )

    Potage de Haricots Verts Puchero de Habichuelas Verdes (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 1 poulet 1 morceau de lard 4 patates 1 tête d'ail 1 feuille de laurier 1 bouquet garni 1 chorizo 1 oignon 2 carottes 150 gr de haricots verts 250 gr de pois chiche...

  • Gratin de Bettes et de Patates au Curry

    27 janvier 2010 ( #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Gratin de Bettes et de Patates au Curry (pour 2 personnes) Ingrédients: 400 gr de pommes de terre 400 gr de côtes de bettes 1 pincée de curry 1 tasse de parmesan Sel et poivre 1 Sauce Béchamel Préparation: Commencer par éplucher les pommes de terre, les...

  • Sucettes de Dinde au Romarin et à la Pancetta

    09 juillet 2020 ( #Volailles, #Plancha & Barbecue, #Brochettes )

    Sucettes de Dinde Au Romarin et à la Pancetta (pour 18 Sucettes-Brochettes) Ingrédients: 6 escalopes de dinde 1 bouquet de romarin 8 tranches de pancetta 1 demi yaourt 100 gr de fromage de chèvre frais 1 lime Tabasco 1 càs de beurre Sel et poivre 18 petits...

  • Piccata de Porc Sur une Tombée de Tomates

    06 juin 2020 ( #Viandes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Piccata de Porc Sur une Tombée de Tomates (pour 4 personnes) Ingrédients: 12 escalopes de porc d'environ 60 gr ou 720 gr de filet de porc 4 œufs 120 gr de parmesan râpé 40 gr de chapelure 4-5 càs de farine 1 jus de citron 2 gousses d'ail 2 brins de persil...

  • Velouté de Poivron au Basilic

    30 juin 2020 ( #Soupes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Velouté de Poivron au Basilic (pour 6 personnes) Ingrédients: 2 poivrons jaunes 1 poivron rouge 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 6 càc de crème fraîche épaisse (facultatif) 1 pointe de purée de piment 1 dl de Porto Blanc (ou un autre vin sucré) 4 dl...

  • Paupiettes de Dinde Aux Chanterelles Et Olives Noires

    25 août 2020 ( #Volailles, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons )

    Paupiettes de Dinde Aux Chanterelles Et Olives Noires (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 paupiettes de dinde 2 dl fond de viande ou de veau 1 càs de crème liquide 1 rasade de cognac Huile d'olive Sel et poivre Pour la cassolette de chanterelles : 400 gr...

  • Chutney à l'Ananas

    27 août 2020 ( #Bocaux, #Condiments )

    Chutney à l'Ananas (pour 1 pot de 250 ml) Ingrédients : 5 tranches d'ananas fais (ou en boîte) 1 oignon 1 morceau de gingembre 1 ou 2 piments oiseaux (selon vos goûts) 1 càs de graines de sésame doré 1 pointe de paprika 1 pointe de coriandre en poudre...

  • Porc Sauce Piquante aux Pois Gourmands & Riz Cantonnais

    10 décembre 2009 ( #Viandes )

    Porc Sauce Piquante Pois Gourmands et Riz Cantonnais (pour 6 personnes) Ingrédients: 900 gr d'émincé de porc 2 gousses d'ail 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 oignon rouge 150 gr de pois gourmands 2,5 dl de vin blanc 1 càc de maïzena 1 càc de gingembre...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 > >>