Flammekueche Au Thon

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 abaisses rondes de pâte brisée (2x280 gr)
• 2 boîtes de thon à l'huile (195 gr-140 gr poids net égoutté)
• 1 demi poivron rouge
• 1 ou 2 oignons (selon taille)
• 1 branche de thym
• 2 dl de crème entière liquide
• 2 pincées de poudre d'ail
• 2 pincées de piment d'Espelette
• 2 pincées de persil haché
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :
Commencer par émincer le poivron en lanières et les oignons finement. Egoutter le thon en boîte. Etaler les abaisses de pâte brisée, et les piquer un peu partout à la fourchette.

Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle et dans un trait d'huile d'olive faire revenir les oignons avec un peu de thym effeuillé dessus, saler, une fois tendres et translucides, les répartir sur les abaisses.

Repartir les lanières de poivron rouge et émietter le thon dessus.

Verser alors la crème sur les flammekueches en veillant tout de même à ce que cela ne déborde pas et coule à côté, donc laisser libres quelques centimètres sur les bords

Saupoudrer d'une pincée de poudre d'ail, de persil et de piment d'Espelette, poivrer.

Enfourner durant 20 à 25 minutes (selon les fours) jusqu'à ce que les flammekueches au thon soient bien dorées.

Suggestion :
Vous pouvez remplacer la poudre d'ail ou en semoule par de l'ail frais. Servir cette flammekueche qui change de la traditionnelle avec une petite salade.