750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Chutney à l'Ananas

Chutney à l'Ananas

Chutney à l'Ananas

(pour 1 pot de 250 ml)

Ingrédients :
  • 5 tranches d'ananas fais (ou en boîte)
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 ou 2 piments oiseaux (selon vos goûts)
  • 1 càs de graines de sésame doré
  • 1 pointe de paprika
  • 1 pointe de coriandre en poudre 
  • 1 càs de sucre brun (cassonade)
  • 1 càs de vinaigre de riz
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs de vinaigre à la pulpe de mangue (ou selon vos goûts, de cidre ou autre)
  • 1 dl d'eau
  • Huile (neutre)
  • Sel et poivre
  •  
  • 1 pot de 250 ml
 
Préparation :
Commencer par émincer l'oignon, le faire suer dans une casserole avec une goutte d'huile, ajouter le ou les piments. Y joindre une pointe de paprika, et une pointe de coriandre en poudre, puis les graines de sésame, faire revenir le tout quelques minutes.
 
Une fois l'oignon bien tendre, couper les tranches d'ananas en morceaux (en éventail) et les ajouter dans la casserole avec le sucre. A feu doux, laisser un peu fondre le sucre en mélangeant délicatement, puis ajouter le vinaigre de riz et la sauce soja avec l'eau.
 
Râper une pointe de gingembre dessus. Saler et poivrer. Verser le vinaigre à la pulpe de mangue.
 
Laisser mijoter durant 5 minutes environ à feu doux. Goûter et rectifier si besoin assaisonnement.
 

Suggestion :
Vous pouvez servir ce chutney à l'ananas avec par exemple un poulet au curry, cari, korma... et même un foie gras.

Chutney à l'Ananas
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Bon Appétit!
Ana 

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