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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Flan Vanille-Caramel

Flan Vanille-Caramel

Flan Vanille-Caramel

(pour 6 personnes)

Ingrédients :
  • œufs
  • 350 ml de lait entier
  • 350 ml de crème liquide
  • 100 gr de sucre cristallisé
  • 30 gr de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)

 

  • Pour le caramel:
  • 200 gr env. de sucre cristallisé
  • 4 càs d'eau
 
1 moule à gâteau
 
Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 160 °.
 
Dans un grand saladier blanchir les œufs entiers avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé en les battant bien au fouet, puis ajouter la crème et le lait battre encore. Réserver.
 
Dans une poêle ou casserole on prépare alors le caramel, en faisant fondre le sucre et en y ajoutant l'eau. Ne pas remuer, au début, et laisser le caramel se faire. Une fois le caramel bien blond, d'une jolie couleur, attention à bien surveiller, couper le feu. Le verser dans le moule en le répartissant bien, bords compris. Laisser refroidir.
 
Verser alors l'appareil à base d'œufs dans le moule.
 
Enfourner durant 1h20 au centre du four, dans un bain marie à 160°.
 
Une fois le flan cuit, le laisser refroidir, le mettre ensuite au frais durant un minimum de 4 heures.
 
Le démouler avant de le servir en posant une grande assiette dessus et en retournant le tout.
 
Couper des parts, et verser dessus un peu de caramel.
 

Suggestion :
Vous pouvez à la place du sucre vanillé utiliser une gousse de vanille dont vous aurez prélevé les grains, ici je n'en avais plus, ajuster alors la quantité de sucre. Servir ce flan avec une crème chantilly.

Flan Vanille-Caramel
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Bon Appétit!
Ana 

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P
Merci pour la recette, toujours un plaisir ce flan aux œufs, léger, frais. Le dessert de nos mamans ou mamies.<br /> J'ai essayé la cuisson cocotte minute, plus économique par les temps qui court.<br /> 7 minutes à partir du chuchotement pour 1/2 l de lait. <br /> La recette est dans les manuels, suivant l'édition. Le résultat est parfait.
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