Crème Vanille

12.06.2023

Crème Vanille

(pour 6 personnes - 6 coupes)

Ingrédients :

5 dl de lait entier
1 œuf entier
2 jaunes d'œuf
5 càs de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
1 càc de maïzena (fécule de maïs)

Préparation :
Commencer par mettre dans une casserole le sucre, la maïzena, les jaunes d'œufs, et l'œuf entier.

Ouvrir la gousse de vanille en deux et avec le dos d'un couteau en prélever les grains. Les ajouter au contenu de la casserole.

Fouetter le tout, puis ajouter le lait et la gousse ouverte, bien mélanger le tout.

Préparer un grand bol d'eau glacée.

Mettre la casserole sur un feu moyen, et ne cessez de remuer, jusqu'à ce que commence une ébullition, couper alors le feu et retirer la casserole aussitôt de celui-ci.

Plonger la casserole dans le bol d'eau froide et continuer de remuer jusqu'à ce que la crème refroidisse. Sa texture doit être nappante.

Ôter la gousse de vanille, et verser la crème dans les bols ou récipients de votre choix.

Mettre les crèmes à la vanille au réfrigérateur durant un minimum de 3 à 4 heures avant de les consommer.

Suggestion :
Vous pouvez si vous le souhaiter y incorporer de la crème fouettée. On peut consommer cette crème vanille ainsi, ou la servir en accompagnement de par exemple un gâteau ou fondant, moelleux au chocolat ou avec des beignets aux pommes.

Attention à ne pas surchauffer la crème, et ne pas cesser de remuer, cela peut vite faire coaguler les œufs, suivez bien les explications, si jamais cela vous arrive, surtout pas de panique, on peut la récupérer. Il suffit de la mixer avec une girafe (mixeur plongeant).

Bon Appétit!
Ana

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