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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides

Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides

Sardines Grillées Aux Oignons

Servies Froides 

(pour 5 personnes)

Ingrédients :

  • 1 kg de sardines
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • Vinaigre de Xérès ou 1 citron
  • Huile d'olive
  • Sel de Mer
  • Poivre

 

Préparation :

Commencer, si le poissonnier ne l'a pas fait, par vider vos poissons, pour éviter cette odeur et saveur acre des intestins qui peut ensuite se coller à la chair, mais c'est facultatif et c'est selon vos goûts, et tout dépend aussi de leur grosseur. Les rincer sous un filet d'eau, puis bien les laisser s'égoutter. 

Répandre dessus un filet d'huile d'olive, et parsemer les sardines de quelques grains de sel de mer. Les griller sur la grille du barbecue de chaque côté, le temps de cuisson dépendra de leurs tailles, mais éviter de trop les cuire, pour qu'elles ne se dessèchent pas et restent moelleuses.

On peut aussi pour les griller, répandre quelques grains de sel de mer sur une plaque ou une lèchefrite, et aligner les sardines dessus, placer alors la plaque sur le barbecue ou dans un four, sans oublier que l'on peut procéder de la même manière sur une plancha.

Une fois les sardines grillées, émincer les oignons, hacher le persil. Sur les sardines, répandre un filet d'huile d'olive, puis un trait de vinaigre de Xérès ou le jus d'un citron, poivrer. Placer joliment les oignons sur les poissons, puis parsemer de persil haché.

Mettre au frais sous un papier film durant quelques heures avant de les servir froides avec un bon pain.


Suggestion :

On peut préparer cette recette le lendemain d'un barbecue en prévoyant un peu plus de sardines, les sardines ne seront que meilleures ou n'hésitez pas lorsque vous avez vu trop large ou trop grillé de sardines à les faire ainsi, vous serez étonnés par la fraîcheur et le goût de ce plat. Si vous grillez des sardines à l'intérieur, enlever leurs têtes et toute l'arrête centrale jusqu'à la queue, vous constaterez alors que votre maison ne sentira pas plus le poisson que si vous aviez grillé une tranche de saumon ou de thon. Choisir des oignons plutôt doux. On peut aussi se servir d'une plancha, ou du grill du four pour griller ces sardines.

Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides
Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides
Sardines Grillées Aux Oignons Servies Froides
Bon Appétit!
Ana 

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A
Bonjour Ana, en pique-nique ça devrait bien le faire aussi. Les oignons frais c'est bon. Un régal pour les gourmets.
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A
Oui oui bien sûr Alléché, tout à fait, merci ;O))
B
There are people who loves to make use of cheaper ingredients. However, they are able to make delicious ones.
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K
<br /> <br /> mmmmm, ces sardines doivent être succulentes !!!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
Oui c'est tellement bon...  bises Patrice et très bonne journée à toi
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P
Humm ! Des sardines au BBQ ... on adore à la maison ! La prochaine fois, j'y ajouterai les oignons.Biz et bonne journée
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