Lasagne à la Bolognaise

Lasagne à la Bolognaise
(pour 5 personnes)

Ingrédients:
500 gr à 600 gr environ de pâtes fraîches à lasagne ou 1 paquet de feuilles précuites sèches

1 Sauce Béchamel

600 gr de viande hachée de boeuf ou mixte porc/boeuf
800 gr de tomates concassées
2 oignons
4 gousses d'ail
1 carotte
1 courgette
1/2 poivron rouge
1 verre de vin rouge
1 verre de crème liquide (facultatif)
1 feuille de laurier
1 branche de thym
120 gr de Gruyère râpé
120 gr de Parmesan frais
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer couper la carotte, la courgette et le poivron rouge en mirepoix, hacher l'oignon et l'ail. Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faire suer le tout. Ajouter la viande et bien la mêler au reste.

Verser le vin rouge, porter à ébullition jusqu'à total évaporation, ajouter les tomates, saler et poivrer. Cuire durant un minimum de 45 minutes à feu doux. Baisser le feu et verser la crème liquide (facultatif). Réserver.

Préparer la Sauce Béchamel, ajouter la moitié de Gruyère râpé dans celle-ci, et bien délayer le tout. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un plat rectangulaire à gratin, badigeonner le fond avec un peu d'huile d'olive, déposer une première couche de pâtes à lasagne (ici fraîche) que l'on aura découpé à la bonne taille, sinon déposer plusieurs feuilles sèches. Recouvrir de sauce, puis d'un peu de béchamel, et recommencer à superposer ainsi les couches de pâtes, de sauces et de béchamel, en général 4 à 6 couches suffisent. Sur la dernière couche mettre uniquement de la béchamel, recouvrir de parmesan fraîchement râpé mélangé au reste du Gruyère. Poivrer.

Enfourner durant 40 à 45 minutes à 180°.

Servir avec le reste du Parmesan.

Suggestion:
On peut préparer cette recette avec des lasagnes "verdi", vertes aux épinards. Si vous en préparer de trop, n'hésitez pas à les congeler, elles vous dépanneront un autre jour.